台北市中山區 光復牛肉麵·南京復興（創始店）

光復牛肉麵·南京復興（創始店） 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	172 則評論
地址	10491 台北市中山區 遼寧街108巷8號
電話	02 2713 2522
營業時間	星期一 11:30–19:00 星期二 11:30–19:00 星期三 11:30–19:00 星期四 11:30–19:00 星期五 11:30–19:00 星期六 休息 星期日 休息
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

光復牛肉麵·南京復興（創始店） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：忙碌過後，剛好經過，順便外帶了一碗光復牛肉麵回家吃。開袋後陣陣清香撲鼻而來，湯頭不像古早味紅燒牛肉麵那麼濃厚，淡淡清香，又不失牛肉湯該有的香味，喝一口湯，直接、簡單的味道，真的很輕爽、沒有什麼負擔，很好喝。 麵條應是拉麵，有Q有彈、煮的剛好，喜歡吃較有口感的麵條，可以請老闆煮硬一點點。 牛肉的部份，口感吃起來不太像巴拉圭的牛腱，處理的很好，但可能我是外帶的因素，所以可能是泡在熱湯𥚃一段時間，雖然有點偏軟爛，但嫰度還是吃得出來，咬起來不會有一絲一絲的纖維感。 正評網友：中午熱門的午餐選擇 經常看到很多人光顧 每次經過這家牛肉麵店都傳來陣陣香氣 一直看到很多人入座 今天終於決定品嚐看看 店員都很客氣 馬上幫忙做點餐的動作 做餐的速度很快 不用五分鐘 外帶的小碗牛肉麵就做好了 小碗牛肉麵的份量一般女生就很夠吃了 麵有主動幫我另外放 不怕麵爛掉 麵的口感適中 不會太軟或太硬 湯頭甜美 不是紅燒湯頭 比較清燉的 肉質很不錯 不會硬 牙口不好的人也適合 唯一美中不足的是希望店家可以加一點青菜 這樣整體會清爽 也比較飲食均衡唷 下次還會再來品嚐！ 下次想再吃看看半筋半肉牛肉麵！ 正評網友：再訪光復牛肉麵，在我眼中算是一家cp值極高的店，風格與風味跟川味麵完全不同。 今天選了半筋半肉原汁牛肉麵，湯頭的部分喝起來清淡、清甜、清香。麵條算是寬的家常麵！？Q彈、紮實，就算外帶也不是軟趴趴的。肉的部分，牛筋Q彈、牛腱也是彈牙又香，重點是超大塊。 光復牛肉麵用的食材跟價位非常值得，食材用的好、小菜調味製作精緻、份量又多。

四星

正評網友：這四顆星是給肉的 麵超軟爛 乾拌麵為什麼都是湯 要另外放辣也沒有 但肉認真很猛 正評網友：半筋半肉好吃！值得來吃喔 麵體軟硬也剛好，筋也超軟爛的入口即化！ 湯頭是好喝的 但如果可以有層次更好^_^ 喝到最後有點點點鹹~ 會想喝杯涼的 😀 正評網友：臨時孤狗想找牛肉麵吃，看評價覺得不錯，走到巷子口原本想折返，因為遠看黑媽媽的也沒招牌燈😂😂 最後還是鼓起勇氣進去用餐，環境部分真的吃虧😂，有種很路邊跟一種裸露(？)的感覺····（可參考其他網友分享外觀的照片） 點了小碗牛肉麵有4、5塊牛肉，不錯吃，麵的部分偏軟了一些，湯頭部分也可還不錯！小菜有滷蛋、花干···老闆很親切，如果要簡單解決一餐是不錯的選擇

光復牛肉麵·南京復興（創始店） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：牛肉有些過軟沒有嚼感，份量有點少，這樣175元吃不太飽(不過附近的價位差不多就是這樣)，味道還行，給評3.5星。 中立網友：價格一直漲，還能免開發票就是爽 中立網友：上班族中午吃碗麵，不貴。

光復牛肉麵·南京復興（創始店） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：還可以而已。快速解決餐食的地方。 負評網友：衛生品質有點差一點 負評網友：外帶牛肉乾拌麵， 雖然只有兩大片牛肉， 但牛肉是真的軟爛好吃， 只不過點完餐， 在看老闆在煮我的麵時， 看到老闆只輕抖了一下手， 大概瀝了不到2秒水， 就把麵倒進碗裡， 我就有不祥的預感， 果然回到家開吃， 麵整個ㄍㄡˊㄍㄡˊ的不好吃， 讓我一開始吃到好牛肉的心情都沒了， 或許可能我是個運氣不好的個例吧。
一星	負評網友：外帶牛肉湯麵，不知道為什麼牛肉湯裡面還要加水，等於一半都是水，回來打開就有一種怪味道，喝一口湯頭不用說就是很淡，加上有怪味完全喝不下去，不會再去。 負評網友：牛肉是很軟沒錯 但肉跟湯都完全沒味道… 明明看人家說湯很濃郁呀 怎麼有辦法只有顏色卻沒有味道🥲 店家解釋是因為他們是原汁 要讓客人品嚐牛肉最原本的味道 我自認平常口味算清淡的了 但不管是肉還是湯 我都沒有嚐到牛肉味 完全就是只有一點點鹹味的清湯水呀😅 負評網友：不能吃辣的別來這家 問老闆說可以不加辣 結果更辣

光復牛肉麵·南京復興（創始店） 照片(菜單)

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