台北市中山區 大正浪漫日本料理

大正浪漫日本料理 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	266 則評論
地址	10491 台北市中山區 復興南路一段30巷1號
電話	02 2772 0680
營業時間	星期一 12:00–13:30 18:00–21:30 星期二 12:00–13:30 18:00–21:30 星期三 12:00–13:30 18:00–21:30 星期四 12:00–13:30 18:00–21:30 星期五 12:00–13:30 18:00–21:30 星期六 12:00–13:30 18:00–21:30 星期日 休息
人均消費	$1800-2000
Google Map連結	大正浪漫日本料理的GoogleMap
官方網站	大正浪漫日本料理的官方網站
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外送連結	大正浪漫日本料理的外送連結
得獎紀錄

大正浪漫日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：昂貴但值得。每道菜都是定制的，是食物和藝術品的結合。這確實是一次千載難逢的經歷，您不會後悔。每次我們去台北堡多幾天，我們都會嘗試去一次。 正評網友：非常推薦的日本料理店，從食材、擺盤到服務皆令人讚賞！ 食材大多都是當日日本新鮮直送、或是配合台灣道地的特色食材，新鮮度不用多說。而他們在每一道菜下的功夫和用心，用視覺和味覺都能感受的到！ 非常值得去品嚐一次！ 正評網友：無菜單料理，挑戰味蕾的極致！ 當令時蔬/產地急送鮮食.海鮮，味道豐富多層次的轉換，細膩入微。 太浪漫了 大正浪漫！
四星	正評網友：誤打誤撞進去的一間日本料理店，吃1500元套餐，還不錯，正常發揮，最後面的冷麵非常Q彈，還不錯！ 正評網友：數訪。 正評網友：菜色豐富、隨季節變化調整👍壽司醋飯酸度&大小適中、值得推薦！

大正浪漫日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：創意料理多樣化。 中立網友：感謝客戶讓我有機會探索不同的無菜單日本料理，裝潢很有質感。 中立網友：尚可

大正浪漫日本料理 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：晚餐點了3500的set，小女本身食量就小了竟然完全沒吃飽，更別說另外兩位同行的男同學了。加點了一貫牡丹蝦，沒什麼蝦膏，牡丹蝦大小也平平。食材新鮮沒話說，但每一道都是中規中矩。食材處理方面不是很細膩，鮪魚大腹筋沒切乾淨口感不好。軟絲斷筋的不夠細緻，切太厚一樣不好入口。這次的set只吃到三貫握壽司，如果是慕名來吃握壽司的建議定位就要跟師父說。以下是上菜順序和食後感想： -松葉蟹膏豆腐 （這道菜是事先準備好的，但因為沒有回溫，入口是冰的，口感不是好） -開胃冷盤：鮑魚佐滷汁凍，山藥泥，果醋海菜，日本山芋，日本新鮮銀杏，新鮮無花果（看得出來擺盤有用心，新鮮銀杏好吃，但整體沒有驚艷，中規中矩） -比目魚刺身3片+1片刺身旗邊肉（食用時包了滷過的豆包，魚身口感偏脆，彈牙。沾醬油和辣味蘿蔔泥入口尾韻帶點甜糯的感覺） -鮪魚赤身佐山藥泥加海苔脆片（赤身本身有醃漬過，平衡了赤身本身的鐵味和 腥味）這大概是這個set最理想的一道了 -烤紅侯（雖然waiter介紹是烤紅侯，但吃過後覺得更像熱水川燙後再炙燒魚皮的，這道也是中規中矩，沒什麼特別。旁邊佐的聖女番茄口感太酸和紅侯不搭） -鹿兒島A5和牛松露握壽司（店員建議我們可以先吃上面的松露和蛋，試過之後個人覺得這個舉動有點多餘，畢竟松露太乾，香氣也出不來，我最後是把松露拌濕了再一口吃下。松露的香氣算足，給過。但如果想吃和牛建議去梵燒肉就好了） -蟹腳佐柴魚高湯加紫蘇花（中規中矩，高湯的鮮味不會搶走蟹腳的甜，搭配紫蘇花尾韻是清香的清爽感） -秋刀魚刺身包裹起司手卷（說實話這道沒有不好吃，但在這個套餐裡感覺非常突兀。cheese的味道太濃吃不出魚肉本身的味道） -握壽司三重奏（左至右）：軟絲、中腹佐海膽、生津子。吃的順序是： 1. 軟絲的缺點在第一段敘述過了，軟絲切的太厚，入口後根本沒空間咀嚼，加上斷筋斷得不夠細緻咬得嘴巴很酸。 2. 生筋子，我揣測師父的本意是想讓食客吃到生筋子的原味故沒有多做調味，跟一般吃到的鮭魚卵鹹度少50% 搭配醋飯也沒有亮眼的地方，建議店家可以嘗試用紅醋飯搭配生筋子 3. 中腹海膽，這道的搭配非常有層次。在拒絕的過程中入口從中腹的油花開始蔓延，再咀嚼到海膽與中腹混合成不同層次的鮮味，到吞嚥後留在口中海膽的甜味。這是讓你吃完會捨不得喝水的一貫，希望海膽的餘韻能在口中繚繞越久越好 再來，本該是期待後續還有出什麼菜的時候，正覺得終於該進入主旋律的階段的時候沒想到握壽司的部分已經結束了。 結束後有散壽司和烏龍麵可以選擇，店員看大家都沒吃飽就招待我們吃烏龍麵。我們三個後續吃了散壽司，加點的牡丹蝦，味噌湯及烏龍麵，還有後面的甜點是焦糖脆片冰淇淋。很可惜沒有像江戶前壽司店那樣用玉子燒做結尾。 總結整個用餐體驗失望佔比約80%原因是餐點的重複性太高。山藥勒吃了兩次，散壽司的魚種在前面也都吃過了，還沒炙燒過。 這兩顆星給的是食材的新鮮度和服務。吃過這麼多日本料理覺得這個3500的套餐只有2000的價值。我也不會推薦給朋友 負評網友：整體還ok 但有點空虛⋯假日午餐$2750 有一道甲魚湯味道蠻噁心不太能接受 因疫情關係只能坐包廂，日本服務生送餐及介紹都很迅速，也不會關心客人有沒有吃飽或是餐點狀況，沒什麼溫度的感覺～ 負評網友：對食物質量有點失望 我覺得已經超價了！不值得！

一星

負評網友：完全沒有3500的價值， 食材刀工都不比海產攤差， 重點是竟然看到隔壁桌客人直接在座位上幫小孩換尿布， 整個味道都出來了… 負評網友：微風的美食街比這裡好吃多了！ 負評網友：剛剛在門口的女服務生非常沒有禮貌，令人感受極差，有這樣的員工真的不ok，就算料理好吃也不會再去👎

大正浪漫日本料理 照片(菜單)

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