台南市安平區 八寸 鮨

八寸 鮨 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	253 則評論
地址	708 台南市安平區 安北路40巷17弄57號
電話	06 222 0528
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 18:30–21:30 星期四 18:30–21:30 星期五 12:00–14:30 18:30–21:30 星期六 12:00–14:30 18:30–21:30 星期日 12:00–14:30 18:30–21:30
人均消費
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得獎紀錄

八寸 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：食材對得起這個價位推推 正評網友：很喜歡的無菜單餐廳，氣氛、食材、擺盤都很完美❤️ 正評網友：一場無菜單料理，可以是視覺與味蕾的雙重享受；無論用餐環境、主廚做菜的過程、餐桌的周遭擺設，整體都很棒的體驗。 食材的味蕾上也是非常驚艷，可以期待下次會有什麼驚喜呈現。
四星	正評網友：服務品質非常好 在預約時就會把店裡的規則全部說明清楚，也有特別注意客人不吃的東西，店員跟大將都很親切。 店內的裝潢很簡單典雅，整個氣氛營造的很棒，讓人可以安心放鬆的享受餐點。 食材很新鮮很美味，大將的說明也很棒，就算帶日本人去也能完美的說明每道菜。 山葵是新鮮現磨的，很香不會很辣，海膽很甜很好吃，沒有腥味，不敢吃這兩樣的客人也可以放心入口。 不過我個人不太喜歡醋飯的溫度太高，另外大將憑一人之力處理每道菜品，將每道菜品的處理時間及等待時間拉得很長，經過一天勞累的工作後，漫長的等待會讓人很想睡。 最後有點遺憾的是在味噌湯的部分，我吃到一個沙沒吐乾淨的蛤蜊，吃了滿嘴都是沙。 整體來說是很高品質的店，期待下次能再去光臨。

八寸 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：大開眼界是法式的日本料理! 中立網友：就價位及食材評比而論，訂價稍嫌太高，食材鮮美成度未達水準有待改進。 中立網友：價錢2800整體來說CP值不高 一套午餐吃下來鮭魚卵出現在三道餐點裡 鮭魚卵很嗆味的食材出現三次覺得太多 搶了螃蟹和海膽的鮮甜 所以我還要分開吃。 也完全沒有對當天餐點覺得哪道是特別的讓人有記憶點，菜單沒有像評價來的驚豔。 但食材都很新鮮沒問題。 整整兩個小時吃下來三隻果蠅在台前飛來飛去，真的感覺很差。師傅忙出餐沒錯但我不相信看不到如此靠近你食材的果蠅，也沒有改善的動作。我手揮到都煩了隔壁不認識客人也再揮，走這種文靜風格的餐廳我總不能在那拍桌打蟲吧😑

八寸 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：無菜單料理 只有8人的空間 完全預約制 一人1000元或1500 up 的選擇 老闆很專注用心料理上 真的等很久 雖然說一次服務8個人可能已經是極限了 但一份餐要20分鐘以上 份量不多 超精緻 個人是吃不飽 Cp值對於我來說是蠻低的 建議來的人要拿捏好自己的時間 一餐會吃很久 預約的時候說明必須準時到達 但到達之後又是漫長等待 覺得這方面可以再改進 負評網友：菜色沒有想像的優 負評網友：餐點非常普通，完全沒有驚艷的感覺 $3800吃起來大概1800左右 章魚非常難吃，佐醬也完全不對 後面陸續上的生魚片及壽司口感完全相同，菜單搭配完全不行。 主廚上完海膽後只問前面的客人有沒有要加點卻略過我們兩人，體驗非常差

一星

負評網友：幾年前一直是忠實顧客。如今不斷漲價，以為客人一定會繼續賞臉嗎？ 負評網友：我明明付了錢、但我後面的餐點都沒吃到，為何不能打包？！！！我也跟你們說了，如果你們擔心打包後食物不新鮮，造成問題，我可以錄音存證，後果我自行負責，我也替你們著想，但你們有替我們消費者想嗎？付了💰卻沒辦法吃？這到底什麼概念？真的差到爆表！不可能再去了 負評網友：在4月中訂了5/28晚上7位用餐，套餐費用1800/位，店家要求要付5成當作訂金。所以也匯了6300當作訂金，就在剛剛友人決定因為疫情關係不下來台南，所以也致電取消了訂位，並詢問退款事宜，店家也一口答應會退款。就在我接到app通知有一筆6285退款時，我感到納悶，店家將要退款的費用內扣了轉帳手續費用？沒多久店家也致電通知已退款，但他內扣了15元，我回覆也太瞎了就結束通話。因為疫情嚴峻取消非必要性聚會已是全民共識，因不可抗因素取消也非所願，但退款因而內扣手續費給人觀感極差，要求預付訂金時顧客也沒內扣手續費不是嗎？少這15元不會對我生活有何影響，但確買斷對這間店的消費意願……

八寸 鮨 照片(菜單)

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