台南市仁德區 忠味麵館

忠味麵館 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	588 則評論
地址	717 台南市仁德區 仁義一街55號
電話	06 279 1359
營業時間	星期一 休息 星期二 07:00–14:30 星期三 07:00–14:30 星期四 07:00–14:30 星期五 07:00–14:30 星期六 07:00–14:30 星期日 休息
人均消費	$1-200
Google Map連結	忠味麵館的GoogleMap
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得獎紀錄

忠味麵館 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：夠味的榨菜肉絲麵 麵條細偏軟 榨菜肉絲的量也給的剛剛好 不知不覺就把湯喝完了 滷菜隨意夾 豬頭皮 豆乾 海帶 大腸 總共一百摳 價格不算貴 淋上了蒜頭醬油 吃起來也是很有味道的 正評網友：仁德非常有名的麵館，朋友介紹過來吃 中午排隊的人很多，第一次來的朋友可能會卡在門口不知道要怎辦，如果要內用可以直接到裡面坐著等店員過來點餐，如果有需要滷味就到門口排隊夾取～ 榨菜肉絲麵很好吃，但因為店家太忙了而且天氣炎熱，所以口氣聽起來會稍微有點不好，是可以體諒的。 正評網友：滷菜，滷的味道很夠味，加的醬料也蠻特別的，很搭，只不過有點小貴。 滷菜直接夾直接切，沒有在加熱。 改天在內用吃麵看看。

四星

正評網友：老店該有的特色這家店都有 1.點餐流程不清楚，內用要自己找座位，才會有人來問你要吃甚麼？而滷味又要去櫃檯點 2.服務態度整體偏差，沒有笑臉沒有問候，僅有收拾桌面的小姐會說謝謝 3.整體口味不錯，榨菜辣的入味，麵條偏細，滷味好吃 4.小碗榨菜肉絲麵75元，不算便宜，滷味相較平靜 正評網友：網路的評價很高 從高雄特地去嘗試 還沒12點就一直有排隊的人龍 點了小碗的榨菜肉絲麵 還有基本的滷味。店家的榨菜肉絲是炒過 再用高湯熬煮的 有加了辣豆瓣醬 所以湯頭是微微的辣 ⋯基本上味道還不錯滷味表現得也很好都有入味 但是每個地方的口味都不一樣 就是嘗試而已 正評網友：內用直接找位置坐，等人員來尋問點麵（別懷疑一定會有人來），魯味要排隊（切好會送來順便告知價錢），冰箱有紅茶 個人主要是為了榨菜肉絲麵去的（現炒微微辣）麵條是細圓易軟型（適合內用，外帶應該會太爛），有些微麵香感，魯味一般偏不錯吃有味道

忠味麵館 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：跟朋友一起吃麵，兩個都是乞丐碗只是覺得如果價錢都要收到一碗75，相對你的用具也是需要注意。 服務態度不好是原本就知道，服務人員也是很聰明，先羞辱完你，在摸摸你的頭。 或許真的生意太好到不在乎這些👍🏻 中立網友：餐點中規中矩，沒有特別出色 服務態度也還好 中立網友：每次去都吃不到，好難吃的到喔。 有人ㄓ道要怎麼吃的到嗎？

忠味麵館 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：連菜單都沒看到，人手明明很多但店員不知道在後面裝忙什麼？要點個餐沒點菜單就算了，要用說的結果客人一根根像筍子一樣站在前面卡位？我是去吃飯的還是看戲的？ 站了10多分鐘連點餐都還沒點就讓人想走了，想吃榨菜肉絲麵的仁德還有別間好吃的，沒必要一定要來這裡。 找天會再去一次，一樣差再一星一次，以後再也不去，也會呼籲周遭的人別去了 負評網友：麵煮的很糊，沒什麼味道。態度非常的不友善，口氣差（那位中年婦人）。看網紅介紹才去買的，一次性店。 負評網友：2021/3/2 update 如果不是同行者想吃，我自己不可能會踏入這家店。點菜一如既往的混亂，先到不一定能先點。榨菜肉絲麵漲價小碗70大碗90，湯上面浮了厚厚一層油，油膩重鹹，湯底沉了大量肉屑肉渣，影響口感。滷菜有進步，有適當加熱且較以前入味，但價格不透明，且沒有合適的辣椒可以佐餐，店家提供的辣豆瓣超鹹。客人素質普遍不佳，用餐期間一組陌生人未經徵詢直接在我身旁坐下另一組客人則是小聲”告知”後坐在我對面，令人傻眼。完全無法理解。 2019/3/5 update 點菜系統需要改善，今天我們約1點到，夾好滷味之後老闆叫我們直接進去找位子坐，需等待店員來點麵，店員約15分鐘後才過來，我們滷味都快吃完了才點麵。乾麵味道變得比較清淡，幾乎沒有豬油的味道，不如國棟麵店或香圃麵店。 來吃過三次以上了，每次來還是不知道要怎麼點菜，根據老婆的點菜教學是: 一個人先排隊夾滷味，另其他人進去佔位子，滷味夾好給他們的時候順便點麵。這家外面不是很好停車，附近也沒有停車場，建議騎機車來。店內沒有冷氣，夏天來吃會覺得很熱，服務態度普遍不好且臉很臭，但是生意還是很好。來這邊大家幾乎都吃榨菜肉絲麵，小碗65元大碗85元，份量足夠，若食量不多的話，可兩人分食一碗大碗。麵條是細麵，軟硬適中，屬於有嚼勁的那種，湯頭的部分是榨菜肉絲下去炒的，是重口味的湯頭，小辣、重鹹、帶點微甜， 我個人不愛，但是老婆很喜歡。另外還有乾麵可以選擇， 如果不特別說明的話乾麵都會加麻醬進去，要特別註明不要麻醬才會得到一般的乾麵，乾麵是用豬油跟肉燥以及蔥花下去拌的，我個人很喜歡，麵也很有嚼勁，小碗40大碗60，份量正常。另外還有秘密菜單[乾麵不要麻醬但是加蒜頭]，我沒吃過但是據說也很好吃。另外滷味的部分表現就很普通，滷得算有入味，但是切得很大塊，也沒有再加熱過一次的感覺，豬皮吃起來偏硬，蔥花也給的少。滷味整體輸香圃麵店。 我們點了豆干、海帶、米血、豬皮、豬頭皮、皮蛋、脆腸。滷味總共185元，以台南來說價格偏貴，給大家參考一下。整體來說是名過其實的店，是本地人常吃的店，來台南的遊客不用特地來吃。

忠味麵館 照片(菜單)

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