台北市中山區 Ad Astra

Ad Astra 餐廳介紹

評分	4.8 顆星
評論數	143 則評論
地址	10450 台北市中山區 中山北路二段45巷23號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 17:30–22:30 星期四 17:30–22:30 星期五 17:30–22:30 星期六 17:30–22:30 星期日 17:30–22:30
人均消費
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官方網站	Ad Astra的官方網站
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外送連結	Ad Astra的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

Ad Astra Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：Main Course / $3880 醃漬黃鰭鮪魚 涼拌小卷/文旦/鮭魚卵 燕麥奶茶碗蒸/龍蝦/蘆筍 海膽鬆餅 龍虎斑/鳳梨苦瓜/舞菇 炭烤章魚/金桔/咖喱 澳洲小羔羊 蔬菜釜飯 椰奶甜湯/格瑪蘭威士忌冰淇淋 加州葡萄/萊姆泡沫 In the midst of Taipei’s vibrant nights, New York memories come to light. Beneath neon signs, so bright and true, Marinated tuna evokes avenues once knew. A dance of squid, pomelo’s glee, With salmon roe, Central Park’s tree. Steamed oat milk tea, a delicate blend, With lobster and asparagus, the High Line’s end. Urchin’s delight, a scone so fine, Echoes of subway lines intertwine. Dragon-tiger fish, a majestic sight, With pineapple bitter gourd, Broadway’s limelight. Charcoal octopus, kumquat’s embrace, Curry’s aroma, the city’s fast pace. From down under, the lamb does come, Tender and sweet, Times Square’s hum. Vegetable pot rice, so hearty and warm, Brooklyn Bridge views, its iconic form. Coconut sweet soup, a tropical dream, Whiskey ice cream, with Manhattan’s beam. California grapes, and lime’s frothy gleam, End our reverie, in a cosmopolitan dream. Such is the tale, of memories so grand, In the heart of Taipei, with New York’s golden sand. 正評網友：一人3880加一成服務費 配酒很有誠意，五杯1880加一成服務費，倒酒挺大方，不小氣 🥰 開業不到一年奪星！台北米其林一星「Ad Astra」混融北歐日式精髓，招牌菜「海膽鬆餅」強勢吸客 安全的食物 最後的冰淇淋蠻好吃的😋 正評網友：太太太太好吃！整個服務和氣氛也都非常棒，很值得一吃

四星

正評網友：味道和氛圍都很棒， 我只是無法預訂。 。 。 作為一個要求，我希望他們在換菜時能更激烈一點。 正評網友：我的評分是以台灣地區類似價格範圍（+- 500 新台幣）的餐廳為基準的。 雖然有點吵（主要是因為客人坐在兩張邊桌），但這個地方保持著原始狀態。 食物與同行相當。每個板內的組件彼此匹配。沒有什麼讓我驚嘆的，但也沒有什麼可抱怨的。最重要的（對我來說）甜點很好地結束了晚餐。特別注意-由於某種原因，海鮮菜餚沒有準備好。考慮到質地正常，章魚沒有任何味道。魚沒有煮過頭，但很粗糙/乾燥。 服務，嗯，我理解餐廳的業務方面希望擠進盡可能多的桌子，但是當它以犧牲客戶體驗為代價時那就不行了。我能想到一個詞——RUSH。或者也許——有壓力。如此匆忙，考慮到大約 2 小時的時間，我不想訂購任何需要時間呼吸和醒來的瓶子。甚至覺得我可能會因為去洗手間而感到內疚，以防我放棄他們的整個時間。在有人在您上方盤旋以檢查您的進度之前，您沒有時間與合作夥伴討論他們對菜餚的看法。這解釋了幾乎一對一的服務，但我將其稱為“監控”而不是“服務”。 作為參考，火鍋店也給出90分鐘到2小時。對於“高級餐廳”的 12-14 道菜，你不得不在幾分鐘內吃完一道菜。堅果。 正評網友：不錯

Ad Astra Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：IG：foodieparker Rating：7.3/10 人均：$3880+10% “好吃滿意” 🔸山形輝映米/珍珠洋蔥/鴻喜菇/大蒜/辣椒/芥蘭： 用奶油製成的炊飯，想法蠻有趣 大蒜辣椒泡沫平衡炊飯的微甜 倒是芥蘭口感較粗，在裡頭有些突兀 免費加大是一定要的 “還不錯” 🔸熟成紅甘/泰國羅勒油/日式柑橘醋： 熟成香氣不錯，酸甜清爽很開胃 🔸醃漬真鯛/Ricotta/鮭魚卵/開心果/薄荷油： 第二道就稍厚重，也不錯吃，但Ricotta小小搶味 🔸燕麥奶茶碗蒸/龍蝦/舞菇： 龍蝦肉質柔嫩，舞菇香氣迷人 🔸北海道干貝/雞翅高湯/油封蛋黃/大頭菜/白花椰： 干貝熟度很優秀，外頭煎到微脆，裡頭保持嫩度 雞湯不錯，但附著力不及稠度高的醬汁 白花椰過於立體、清淡的存在不太搭 🔸椰子雪酪/煙燻薑油/無花果/西洋梨： 有摩摩渣渣的感覺，甜味搭薑油解膩 不過雪酪及果醬質地都偏黏，在口感上較厚重 🔸龍膽石斑/酸豆角/A菜芯： 龍膽石斑熟度漂亮，備長炭燒過有微苦焦香，但無碳香 A菜芯過於青草的菜味不是很愛 “正常好吃” 🔸北海道馬糞海膽/西班牙瑟拉諾火腿/蝦夷蔥/鬆餅/蘇比斯醬： 各元素分開吃都不錯，鬆餅酥脆，火腿非常讚 但合在一起缺乏加乘效果，沒有達到出乎意料的表現 蘇比斯醬也蓋過海膽鮮味 🔸草莓/義式蛋白霜/70%巧克力/檸檬馬鞭草冰淇淋/山當歸油： 檸檬馬鞭草冰淇淋酸甜清爽，和草莓、山當歸油很搭 偏偏加入濃厚的巧克力和義式蛋白霜，使整體過於複雜而缺少和諧感 “普通” 🔸彰化玫瑰鴨/牛蒡/龍鬚菜/咖啡醬汁： 鴨胸過熟稍硬，咖啡醬汁微苦也非我的偏好 中立網友：逆風給個三顆星，餐點味道不錯，但因為諸多原因，用餐當下跟事後的感受非常微妙。 那天在餐廳內用餐時播放了流行歌曲電台，儘管餐廳用餐氛圍輕鬆但Miley Cyrus跟Justin Bieber的歌聲事實上就是跟餐廳整體水準和期待不符。 另外，當天提供服務的服務生在上菜時可能因為緊張，所以解說得不完全，我們得要偷聽隔壁桌的服務生解說才能正確的以主廚設計的方式品嚐該道料理。 單純就供餐品質來說，餐廳收費合理，但是音樂跟服務品質真的讓用餐當下的滿意度打了折扣，期待改善後回訪。

Ad Astra Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：餐廳不好訂，好不容易排到了waiting list, 因此前往。 餐廳環境乾淨且明亮，開放式廚房整潔並且可以看到主廚以及其他夥伴專注的在準備餐點。廁所整潔並且透出一股淡淡的清香。環境及氣氛都無話可說的perfect. 兩人點了兩份10道料理+一份Tea pairing+一份無酒精調酒。 總體來說 Tea pairing表現的不錯，每一杯茶都非常的回甘清香，建議喜歡喝茶的朋友可以點tea pairing來試試看，無酒精調酒或許是太創意了實在喝不習慣。 前菜確實表現的讓人驚艷，每一道料理都可以感覺到主廚很用心的融入了台灣當地的食材。比較可惜的是主菜鴨胸，肉的部分筋太多了不好咀嚼，幾乎整盤沒有吃，只能咬一咬吐出來，甜點的部分確實是有融入地方食材，但最後一道台啤的味道有點把主角的位置搶走。 服務很周到，店員也會時不時過來關心互動，唯一讓人比較困惑的是，餐廳大部分吧台位置的客人每一組之間都有相隔兩個位置，應該是因為Covid-19，唯獨我們跟其中一組客人比鄰而坐，可能是旁邊那組客人認識餐廳manager與主廚要求要坐轉角的關係（？）這個部分讓人覺得很奇怪～ 負評網友：我是经朋友介绍去的。我为服务人员感到难过。 食物很好吃。有点复杂。 我对未来抱有很高的期望。提高你的服务人员。

一星

負評網友：出色地。 Ad Astra 在 Google 地圖上的評分為 4.9。這就是我花了近幾個月的時間預訂這家餐廳的原因，但整體體驗非常糟糕。 首先，對於高級餐廳來說，Ad Astra 是第一家將用餐時間限制在 2 小時以內的餐廳。這不是麥當勞速食。高級餐廳應該提供一個舒適的環境，讓人們享受美食和服務。所以，這裡的一切都是那麼的匆忙。服務生忙著一盤又一盤上菜，顧客根本沒有時間享受酒和氣氛……太糟糕了！ 第二，我實在不喜歡什麼日式西式融合料理。日本人的烹調方式是展現食物本身的味道，無論是生魚片還是握壽司，所以幾乎不加任何醬汁。然而，法國菜知道如何使用各種醬料，例如鴨獸櫻桃醬或第戎芥末醬，以增加或突出餐點風味。採用日本的方式來烹調西餐，使得這裡的所有餐點都顯得平淡無味。幾乎沒有一頓飯可以搭配葡萄酒，儘管白葡萄酒… 第三，這裡的酒單很糟糕……無論是紅的還是白的，都非常缺乏。最悲慘的是他們毀了我擁有的一瓶酒。我請服務生把我的酒冷藏一下，因為我一整天都把酒放在背包裡，所以酒很溫暖。出色地。服務生其實沒有把我的酒放在冰箱裡，而是放進冰桶裡……所以酒變得這麼冷，根本沒有阿莫阿……真是個可怕的侍酒師！ 最後一句話是我再也不會回來了！希望不要再有人在這家餐廳浪費一分錢！ 負評網友：只有經典菜海膽火腿鬆餅好吃而已🫠 尤其主菜、甜點還有進步的空間呀🥹 前菜真的也沒什記憶點🙏🏻

Ad Astra 照片(菜單)

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