台北市中山區 鮨成真

鮨成真 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	153 則評論
地址	104 台北市中山區 雙城街19巷11號
電話	0902 290 281
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:30 18:00–21:30 星期三 12:00–14:30 18:00–21:30 星期四 12:00–14:30 18:00–21:30 星期五 12:00–14:30 18:00–21:30 星期六 12:00–14:30 18:00–21:30 星期日 12:00–14:30 18:00–21:30
人均消費
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得獎紀錄

鮨成真 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：非常喜歡的壽司店😍 食物好吃隨季節變化 正評網友：整體會給4.5/5 。 在瘋狂飆漲的台北市區，以這個價位能吃到這樣的食材與手藝，算是物有所值。 酒肴的部分都處理得很好，感受得到師傅的用心。握壽司的部分，覺得醋飯的穩定度跟出菜順序如果再細膩提升，未來一定指日可待。 順帶一提，店內的酒單選擇也很有趣，提供飲酒的人參考。唯一覺得可以改善的是店內的座椅，屁股沒肉的人坐久了會略微不適😅 2022 評分標準 五星：非常好吃，服務與環境皆優良，有時間預算會盡可能回訪與推薦。 四星：好吃，服務與環境在標準之上。會推薦並視情況回訪。 三星：普通，沒有重大缺失但就是中規中矩。不會主動推薦，但若是充飢還是可以列入選項。 二星：不怎麼樣，服務或環境可能有問題，會避免再來。 一星：很可怕別再來 正評網友：感覺變成我太太生日慶祝的首選 👍
四星	正評網友：魚料處理恰當 味道不錯，調味也算有新意 醋飯口感偏硬，是店家特色，但個人不太喜歡 整體環境服務都很優質 正評網友：整體是蠻推薦的，服務很好，用餐時間大概會需要兩個多小時，會配合客人的用餐進度，保持食物最好的賞味感，不過可能要先說一下，需要預留用餐時間。 中間會混搭熟食，感覺很用心，唯一覺得不完美的就是醋飯，口味偏酸偏重，但握壽司的魚有不同的口感 正評網友：整體來說不差，食材精緻處理細緻。 用餐環境乾淨典雅，算是個請客或自己用餐都不錯的地點。中午的餐點算相對划算，師傅也很認真的料理不太會和客人閒聊（這點其實還蠻感動的，有時候只是想好好吃飯啊😹）烤銀杏好好吃，上菜的時候不小心碰到旁邊的醃漬蘿蔔就索性幫我全換新的了，十分仔細。因為疫情還提供了自製的裝口罩的紙封，真的很貼心。 唯一不太適應的可能是醋飯吧，比較不習慣醋味明顯的飯。

鮨成真 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：二訪 但有幾道做不好 蝦跟蟹跟鮑魚不太行 中立網友：食材不差但是整體感到蠻失望的 中立網友：服務不錯， 可惜，這次的魚都是我不愛的。 因此，評論很主觀，看看就好。 餐廳很容易路過， 要特別注意一下， 前面有嘟嘟房跟露天停車很方便。 前菜有意思，鮭魚卵加竟然有葡萄，還滿和的。 吧台放了，口罩夾，， 紙做的， 方便用餐， 軟絲處理的不錯， 切的剛剛好， 好入口。 烤銀杏， 秋刀魚小黃瓜，清爽。 （我個人不愛，秋刀魚，鯖魚，竹莢魚這類，血味較濃，不好處理。鯽魚我也不愛，難處理的好吃） 豆皮白子， 白子兩大塊， 竟然其他人不吃，，， 烤野雞魚，，小小一塊， 其實份量是ok的，有香 壽司米是北海道的， 偏硬，師傅說:這樣口感更合適，， 真的有硬。 炙燒北極貝 九州鹿兒島鰺魚 野生青甘魚，， 玉子燒不錯，，，意外。 有點感到納悶， 現在吃壽司， 湯品何時上? 感覺最近幾年的omakase, 前菜，湯品，烤物， 都不太一樣， 有的有，有的沒有，，， 好像目前的omakase 都以握壽司為主了 而且不會都上醬油， 每個壽司都是調味好直接吃，，， 我是比較老派，還是有醬油好， 自己決定味道濃淡。 PS: 由於最近吃過初魚壽司, 初魚壽司的師傅有戴手套, 而且衛生方面做得非常好, 儀容整齊， 餐具隨時擦拭，隔板，，，，等等 今天來這裡吃就稍微有點不習慣，師傅滿年輕的，一群年輕人創業?加油，，

鮨成真 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：醋飯酸度很棒，石斑握讓人很驚艷。 當天是點3500套餐，看到4500的套餐有河豚白子便要求加點，後續結帳時看到一貫850有點蠻驚訝的，便詢問店家3500/4500的套餐在道數上有差異嗎？店家回覆4500的道數多了幾道，於是我建議可以貼心提醒客人是否要直接升級4500套餐，結果店家又改口說3500/4500道數一樣多？讓我很困惑。 用完餐之後，師傅有主動詢問其他客人是否有吃飽，是否需要加點？卻略過我們這組客人？所以我沒吃飽，想要加點也沒有辦法… 食物內容是美味，但服務有很多待加強的地方，整體感受偏差。 負評網友：全部吃完共18道（含甜點） 2500元，需加一成服務費，口味來說算中等 我認為不ok的地方列於下方…但可能是我個人太龜毛了，希望大家不要炮我 1 上菜的時候，有時候器皿上還有水珠（尤其是味噌湯，碗蓋上、甜點盤上都有水珠殘留） 2 盤子應上完每道之後加以擦拭，以免醬汁殘留影響下一道的口味 3 上菜速度有點慢，可能是人力不足，也會有叫不到人的狀況 負評網友：價格中上 性價比低 醋飯偏酸 整體口味需好好調整 吃完很空虛

一星

負評網友：喝醉的好地方。客人都在門口吵鄰居，很像卡拉OK的感覺，真的沒水準。 負評網友：醋飯超難吃上菜又慢 負評網友：味道一般

鮨成真 照片(菜單)

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