台北市信義區 柑橘Shinn 鴨蔥

柑橘Shinn 鴨蔥 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	1677 則評論
地址	110 台北市信義區 嘉興街315號
電話	02 8732 0977
營業時間	星期一 11:30–14:00 17:00–20:30 星期二 11:30–14:00 17:00–20:30 星期三 11:30–14:00 17:00–20:30 星期四 11:30–14:00 17:00–20:30 星期五 11:30–14:00 17:00–20:30 星期六 11:30–14:00 17:00–20:30 星期日 11:30–14:00 17:00–20:30
人均消費	$200-400
Google Map連結	柑橘Shinn 鴨蔥的GoogleMap
官方網站	柑橘Shinn 鴨蔥的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

小巧的現代風拉麵餐廳，主打鴨肉和蛤蠣蕎麥麵，以及各種米飯料理。

柑橘Shinn 鴨蔥 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：晚上8:00打電話去訂位，說要等三組，過去時就剛好有位子，環境乾淨且安靜（有注意事項寫著用餐勿喧嘩然後客人們都有乖乖遵守😍） 滿特別的有小沙漏在旁邊提醒拍照時間和柑橘拿起來的時間，湯頭很順口推推！旁邊有自取的清湯，湯底太濃可以自行調整濃淡。 麵體偏硬（個人喜歡再軟一點），肉類好像有一種淡淡的米酒香， 整體而言還是不錯的用餐體驗～ 正評網友：除了人多需要排隊之外 是我吃過數一數二好吃的拉麵 真的很有特色 麵好吃，湯頭也可以選濃度，還有柑橘水或檸檬水可以喝 讚！ 正評網友：湯頭使用柑橘類增加果香，有獨自特色的拉麵店。推薦有柑橘湯頭的拉麵及柑橘氣泡飲👍服務態度佳，雖然送餐時有漏掉單點溏心蛋，但店員自行有發現並補上。 適當的柑橘香味及酸甜感與濃厚的湯頭並不衝突，可以有效的中和濃郁湯頭的油膩感，即便整碗喝完也不會感覺膩🤤麵體也是個人喜歡的有嚼勁，且容易吸附湯汁的麵體👍叉燒偏瘦但不至乾柴，單吃胡椒風味足。溏心蛋較無入味個人覺得稍微普通😅 用餐時注意事項如下：排隊要自行先填寫候位單等待叫號，點餐使用常見的點餐機（僅收現金）。洗手間不外借，需自行至捷運站解決。無免費加麵，需自行加點。最後排隊時用餐限制50分鐘。

四星

正評網友：・環境 店外紙本填寫名字現場候位叫號，免排隊。入店機器點餐現金付款，將單據交給店員後指定位入坐。餐具＆水自取。大桌子中間有設置透明隔板，但還是會被對面陌生人一舉一動干擾，用餐些微不自在！窗邊座看起來好多了👀 ・餐點 上餐時店員會將桌上沙漏倒置計時三分鐘，待結束後將湯裡柑橘片夾出，避免苦味產生。 # 湯-淡麗柑橘鴨260＋溏心蛋30： 麵條選擇細硬，醬油湯底，整體微鹹維辣＋柑橘風味，層次豐富有特色！豬鴨鮮嫩份量剛好！ ・$$$ 點餐機現金付款、支付方式不多元 免服務費、無載具 正評網友：平日五點就來登記，前面只有2-3組客人，沒有什麼排到隊 拉麵湯頭醬油味蠻濃厚，可以搭配內用的柑橘水或檸檬水 店內的辣醬也蠻讚 喜歡軟一點的麵體，建議泡久一點！ 正評網友：值得一試但個人不會回訪。 週五16：40第一組抵達，後面馬上就來人了，到5點開店大概已經有15人在候位。 機器點餐，只收現金，也因此入座需要時間，先進場的不會都安排擠在一起，交錯著帶位這點覺得很貼心，店內用品擺放、指示也都很清楚，環境舒適。上菜速度非常快，坐下不到3分鐘就都上好了。17：20左右吃飽離場，這時店內近全滿，但無其他等候的客人。 柑橘蛤蜊鹽味鴨白湯：剛入口有點吃不太習慣鴨湯&明顯的柑橘味，還蠻建議初訪可以在上桌後直接把柑橘片拿掉，後面再視喜好添加。蛤蜊的鮮味不明顯，喝到後面覺得有點像東南亞料理。雖然湯頭本身不太符合個人口味，但是可以順順完食的。份量適中，平常口味偏清淡，喝完也不會覺得過鹹。麵體、豬叉燒，還有加點的糖心蛋表現都中規中矩，無特別突出。第一次吃鴨叉燒，覺得口感很像調理包裡面的肉塊，不愛。 叉燒飯(油香版)：可能是因為切丁了，鴨叉燒不會有奇怪的口感。炙燒香氣十足，美乃滋也不會太多太搶，雖然稍微偏濕，但整體很好吃，尤其跟海苔很搭，推薦！個人覺得油香版就已經蠻鹹了，點濃厚版要斟酌。

柑橘Shinn 鴨蔥 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：環境：裝潢的很棒，桌上也有餐盤、沙漏等物品，看得出很用心。椅子下有置物籃可以放東西。 服務：親切，上菜速度快。水、清湯、餐具自取。（不收服務費） 食物： 本來是想吃柑橘蛤蜊鴨白糖（鹽味底）、泡系鴨迷你叉燒飯（鴨醬油香飯），但約莫一點來已經都賣完了。有想吃的朋友們建議早點來。 1. 柑橘蛤蜊鴨白湯女版（醬油底）+溏心蛋 原本以為有柑橘應該會讓整體吃起來比較清爽，沒想到完全相反。店員上菜時有說水果不能泡太久會苦，我們也沒放很久就拿出來了，但湯頭喝起來又鹹又苦⋯不符個人口味。 2. 泡系迷你叉燒飯（鴨醬濃厚飯） 中規中矩，有獨特的味道。但還是偏重口味一點。 <總結> 本來想來吃的都賣完了，所以這次點的都沒有到很喜歡⋯有機會的話可能會再早點來試試看本來想吃的那兩個品項。 中立網友：點了柑橘蛤蜊鹽味鴨白湯, 鹹度正常, 硬細麵, 加點溏心蛋, 海苔與鴨叉燒😋 主味道蛤蜊是安全牌, 加入蛤蜊就是很難出錯的品項, 加上柑橘的清爽感與香氣, 還不錯👍

柑橘Shinn 鴨蔥 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：泡系鴨湯拉麵與招牌鴨清湯拉麵，兩者都有一個共通點：死鹹。本身是一個能接受重口味拉麵的人，但這兩款的鹹度超過了我的想像，提供的柑橘片看似清爽但卻掩蓋不了重鹹又無層次感的湯頭。 除了拉麵外還點了叉燒飯，而毫無疑問絕對是我吃過最鹹的，絲毫不會有讓人想吃第二碗的慾望，實在令人失望。 服務部分店員上麵時會把隔板上寫的注意事項以口頭告知，不太懂這樣做的意義是什麼？既然都已經寫出來了還要再講一次讓人覺得很多餘。
一星	負評網友：真心覺得不好吃 雖然很多評價說鹹 但個人覺得問他不在鹹 在日本很多拉麵很鹹卻好吃 有滋有味的 問題在於完全沒有層次跟旨味 柑橘的酸香有救不了湯頭的死鹹 麵條就跟一蘭一樣無聊 叉燒還算嫩 但沒什麼特出 鴨肉則完全沒存在感 在加上不知道為什麼要加的洋蔥碎 回到家 我的肚子馬上就在抗議了 脹氣一個晚上 負評網友：蛤蜊 超小顆 根本沒肉 是以次充好嗎？ 再來蔥絲 咬起來好水 放很多天了嗎？ 飲料 感覺就是 濃縮糖漿做出來 越喝越渴 再來那個置物籃真的位置已經很小了了 還在那邊更擠 真的無言 負評網友：消費可以，廁所卻不借用。 更過分的是要你去捷運站用… 真的是傻眼… 捷運站憑什麼要幫你消耗「你們客人」的廁所用量！ 要不是最低1星，連1星都不想給…

柑橘Shinn 鴨蔥 照片(菜單)

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