台北市中山區 牛易館牛肉麵台灣旗艦店

牛易館牛肉麵台灣旗艦店 餐廳介紹

評分	4.3 顆星
評論數	445 則評論
地址	10491 台北市中山區 八德路二段284號
電話	02 2772 7376
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–20:00 星期三 11:30–20:00 星期四 11:30–20:00 星期五 11:30–20:00 星期六 11:30–20:00 星期日 11:30–20:00
人均消費	$1-400
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官方網站	牛易館牛肉麵台灣旗艦店的官方網站
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得獎紀錄

牛易館牛肉麵台灣旗艦店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：素食非常友善的店家，素牛肉麵口味有清燉、紅燒、番茄三種，都有分蛋素及全素，味道都非常棒。小菜也很好吃，還有免費的清梅汁，吃完餐點後來杯梅汁非常對味。 還有辣椒及酸菜也很棒，推一個👍🏼👍🏼👍🏼 正評網友：非常好吃！筋包肉給超大塊超級滿足🥹 份量蠻多的，小菜也好吃！ 環境很乾淨，服務人員很友善 正評網友：很大一碗 肉很多塊 青菜也給很多 這次點選的是一般的清燉牛肉麵 肉就已經很好吃了😋 很喜歡湯頭有微微的酸甜 整碗吃完都不會覺得膩耶 環境明亮乾淨 店家也親切客氣 下次想試試紅燒口味！

四星

正評網友：看美食YouTuber推薦後就一直放在口袋名單中 點招牌素食太極牛肉麵 $300 兩種湯頭風味很不一樣，清燉有麻油薑絲、順口，會想一喝再喝；紅燒則有點鹹 兩種用的素料不同，清燉是介於烤麩和麵筋之間的口感，紅燒是仿牛雜、菇味偏重但口感很特別、有嚼勁（都不是很仿肉的那種，吃得出來是素料，沒有什麼葷味） 燙青菜（地瓜葉）$50，很大一盤 內用餐具需自助，支援電子支付、有開發票，有青梅汁喝到飽 正評網友：因為朋友是吃素的關係而發現這個葷素一起的牛肉麵店，店內裝潢很乾淨，有點文青風，就算不是晚餐時間也很多人入內用餐，店內菜單簡單明瞭，適合選擇障礙的人😂😂，還有很多調料可以自己搭配，重點是他們家免費供應的冰酸梅湯好喝👍👍 朋友這次點的是-素紅燒牛肉麵（$160） 有濃厚的香菇香氣，搭配的香菇梗有嚼勁配上拉麵很適合，好吃。 我點的 三寶牛肉麵（筋，肚，肉）番茄湯底（$260） 湯喝起來有點微辣，但蕃茄湯喝起來味道沒有想像中濃郁，三寶的料很大塊也很多搭配細麵也不錯。 順便也加點了 木耳小菜（$40） 木耳脆脆很入味爽口 麻辣涼拌牛筋皮（$70） 不知是否是牛筋冰過的關係，感覺牛筋和麻辣醬搭配的沒有很好，吃起來的味道有種麻辣是麻辣，牛筋是牛筋的感覺。 基本上是個可以和素食朋友一起用餐的不錯麵食店。 正評網友：第一次來用餐，看到牆上掛著店家的得獎勲蹟。我們點了清燉半筋半肉、清燉牛三寶、滷牛三拼及兩盤小菜。清燉的湯頭相當濃郁順口卻不膩，好喝到想再續湯（不知道可不可以）。牛肉應該是選用牛腱肉，以及燉煮到軟爛的牛筋都讓人驚艷。不過牛肚就稍微偏硬，不易咬斷容易卡牙齒。一碗的單價雖然不算便宜，但我覺得美味程度還是蠻值得嘉許的，有機會會再回訪！

牛易館牛肉麵台灣旗艦店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：能讓葷素共食的餐廳，對素食者而言很貼心便民，且店裏沒有很重的牛肉味，不會使用餐體驗感受不佳。 紅燒湯頭中規中矩，但是否比擬葷食牛肉麵的湯頭，感覺普通。 替代牛肉的是小麥捲，口感就相去甚遠了。但若是全素者，湯裏就沒有香菇頭了，希望未來可以使用全素香菇頭以及更多素食品項。 小菜有好一些是素食可食，素食者不會只有麵可以吃、還有提供麻辣醬汁和咖哩醬汁可自取沾麵吃，口味很不錯~ 未來有機會再試試清燉的。 中立網友：🔸金太極牛肉麵 一半紅燒+一半清燉+筋包肉+筋+肚；清燉湯頭一開始是鮮甜中帶點酸，有濃厚的牛脂甘醇，相當不錯，但等到吃過半，湯頭沒了油脂的包覆後酸氣就變得很突出；紅燒對比清燉來說就是多了鹹香，少了點鮮甜；麵條Q彈，還不錯；牛肚偏鹹，酸味重；牛筋軟綿微黏口；筋包肉不夠熱，裡面的瘦肉吃起來微涼，外層也吃不出膠質甜。

牛易館牛肉麵台灣旗艦店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：大餛飩酢醬麵，餛飩超小.. 麵量男生一定吃不夠。 牛肉麵肉質硬，唯湯頭可以。 負評網友：參考價位以及口感本來想給五星，但牛筋麵裡遇到一塊根本咬不下去的牛筋，良率不佳，實屬可惜 負評網友：大概每週都會去吃一次，最近吃就覺得肉沒有以前軟嫩，今天更是硬到不行(清燉牛肉)，完全失去水準!
一星	負評網友：又沒禮貌又難吃，偷工減料吃相難看😡 負評網友：我難過….我的筋包肉有一塊肉酸掉了… 負評網友：單點牛腱來個切好的冷凍牛腱，廚師在切的時候應該就要知道了，覺得是故意的，這樣也敢端出來，單點牛肉麵（筋包肉番茄麵）尚可。

牛易館牛肉麵台灣旗艦店 照片(菜單)

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