米匠 Mi Jian 大直店 餐廳介紹
基本資訊
米匠 Mi Jian 大直店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：之前去過中山店，發現住家附近也開了米匠，立馬為自己預定一個座位，一解對於日料的相思之情。
儘管平常喜歡江戶前風格的握壽司，但偶爾也想嚐鮮，15貫（加上水果、甜點的道數）每人餐費是NT1200+10%，很划算。把自己交給師傅，讓師傅準備的料理帶我感受不同的風味，大體而言食物都很新鮮，握壽司的醋飯份量可以依食量調整，每一貫都已經調味過可以直接入口品嚐，不需要另外沾醬料，有幾道原創料理令人印象深刻，握壽司的品質很不錯，除了魚料的新鮮度外，師傅的功力值得讚許。
店內沒有酒單，但可以跟工作人員詢問當天的酒款，他們會把酒拿出來展示給詢問的人看，自備酒款每人收清潔費100，非常合理的價格。每次吃飯總是想知道食物與酒能夠撞擊出什麼火花，於是午餐點了小瓶的純米酒搭餐，還不錯。上菜速度頗快，覺得關於餐點的介紹應該可以再詳細一些，雖然有問題時可以隨時向師傅們詢問，但還是希望每道菜都可以知道食材的產地、製作的手法和調味。
一人獨享的日式午餐，感到滿足，大食量的人或許還需要加點其他料理，對我來說份量剛剛好。小缺點是有幾道菜必須直接用手取用，若坐定前沒有先洗手，進門時噴的酒精似乎也不太夠，建議可以在桌上擺放酒精棉片，進門時提醒大家記得洗手後再用餐，或噴灑足夠的酒精消毒會比較安全。
只收現金，須事先訂位，超值的一餐，換季的時候再來試試看其他餐點，謝謝招待。
正評網友：環境乾淨，食材新鮮，每道都很好吃，可以看到壽司的製作過程，吃下來滿飽的，如果吃不飽可以最後飯多吃點，或是另外加點
正評網友：一人💰1200+10% （可刷卡
一共15道料理 吃得非常飽！
最後加點隱藏版-比目魚鰭邊刨上厚厚的羊奶起司🧀️💰150
超好吃！！入口即化🥰🥰🥰
平時吃除了鮭魚以外的生魚片都會有噁心感
但今天卻都沒有👍🏻
服務態度也非常好～很積極
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| 四星 |
正評網友：環境不錯，師傅們也很用心，每道菜上菜前也會很認真的解說。以份量來說算普通，而且上菜太快，大概一小時內就會全部上完。以男生的食量，吃完大概會落7分飽。食材感覺滿用心的，口感還可以。
正評網友：基本上除了加點的餐點，都是相同的套餐，所以出菜很快，用餐時間有限制，方便下一輪的客戶進場。
正評網友：有點吵雜，或許太忙碌，需要一直呼喚服務人員，價格不算貴，座位也算還舒適，有的餐點很美味，有的個人覺得一般。嚐過鮮就行，沒有想在往前享用的感受
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網友正面評論
米匠 Mi Jian 大直店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：握壽司飯量可請壽司師父調整多寡。一人1300，生蠔，海膽，酒，飲料都是單點。
口味上表現平穩。
中立網友：沒有素料。
中立網友：二訪更新：從五星好評減為三星
上次聚餐嘗試3000元的菜色後，二訪帶家人朋友來試試1200的套餐卻感到頗為失望：
1. 先前已網路預約7:30，當天下午四點卻來電因系統問題希望能改成6:30或是8:00的位子，與同行朋友確認後致電商家，卻回覆因其他客人更改所以維持7:30的時間。聽到的當下其實有點不爽，來來回回更動也對友人不太好意思。
2. 上菜速度非常匆忙，15道菜60分鐘內全部上完。且入座後完全沒有人招呼，只有師傅匆忙的做菜後默默端到面前，不看客人眼睛的說完菜就趕著做下一道，給人觀感不太舒服。
當天主要有兩位師傅服務，一位比較活潑但另一位非常不會講話，解說的聲音也小到聽不到，提問也沒有回覆。
3. 已經付了1200的餐費，當天用餐過程中卻被推銷加點三次。第一次酒水還可以理解，第二次烤魚已經有點不悅了，第三次再推銷馬糞海膽就讓人很不開心。能理解店家想提升單筆消費，但對客人觀感真的很差，為什麼不乾脆提升價格省去推銷環節呢？
4. 也是最誇張的一點，當天用餐的鮭魚出現魚刺，和女店員反應後店員馬上催促師傅補做一道。個人很意外的是師傅就默默的做了一個鮭魚壽司，放到面前後一聲不吭又繼續做別桌的餐點，給人感覺非常非常不舒服，出現魚刺這麼嚴重的事情也沒有任何反應？
結論，要來吃米匠建議直上3000，沒必要花1200元來受氣。
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精緻、美味的日本料理，可以選擇1200/人或是3000/人（包廂），本次在11人的包廂用餐，餐廳還招待清酒真的很榮幸。
師傅介紹很用心，一旁服務生也很貼心，食材新鮮，烹調手法也很合適，如果不吃生食也會炙燒得香噴噴。
台北高級的日本料理很多，但米匠的價位與產品，算一算絕對是CP值最高的，想一品精緻日本料理非常歡迎來這間！
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網友中立評論
米匠 Mi Jian 大直店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：之前有去過中山南京的「米匠」、這次來離我家近一點的大直吃吃看、單以位子來說比中山店小很多、沒有中山板前空間感、然而也是因為晚上它分四個時段、也就是前半場跟後半場、所以實際一個位子只能坐1個小時多一點店員就叫你結帳、所以上菜的速度有點趕，食材的內容還不錯、但口味的調整跟創意的方式變的比較單調且偏淡、尤其是如果有搭餐酒的情況、招牌的鮪魚大肚海膽也消失了，甜點跟水果還是一樣讓人失望、還好有1位熱情的員工讓我覺得這間店還有救、也建議如果要來的話盡量選中午或晚上的後半場…
負評網友：餐點物美價廉，但是非常擁擠，不斷會被旁邊的陌生人擠壓到身體，讓人覺得很被冒犯。服務生一直走到面前詢問要不要加點、並且當著你的面前要收現金（不收信用卡）。當天是請客的狀況，令人在客人面前感到相當不舒服而且又沒面子。餐廳佈置的很日式風格，但廁所不是washlet而且要排隊。以上幾點覺得可以改進。
負評網友：2022.05.13 = ★★☆☆☆
◉簡評：以中價位的壽司料理，魚料品質不太合乎預期。🤔
◉牢騷：上餐速度極快…
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原本想去吃【拾魚】，但看到部落客食記說【米匠】優秀很多，所以就率性訂了【米匠】的大直店。適逢疫情，客人數不多。不得不誇獎一下接待小哥，超級有熱忱，老闆應該給予加薪才是，服務態度值得嘉許。
☑醃漬蘿蔔，可以，吃了很多；生薑，偏甜的調味。
☑鰹魚/山藥泥 = 魚肉有彈性，但稍稍不夠緊緻；魚肉的甜度有被山藥推起來，帶點紫蘇的味道，還可以，肉質有點黏，5.5分。
☑安康魚干/北海道鮭魚卵/最中餅 = 魚肝不行，不夠粉，吃起來很無感；鮭魚卵無存在感；最中餅的口感很不錯；還是回到肝的品質，普普，5分。
☑海膽/鮭魚軟/鮪魚?? = 海膽，顏色很深，看起來不太好吃；鮪魚~鮭魚卵~混在一起 ，米粒口感稍稍偏硬，海膽鮮度不夠，魚肉味道也不甚明顯，海膽餘韻是有的，但很弱，5分。
☑白油旗魚/白昆布 = 到這一貫終於注意到我是左撇子；說很有油脂害我期待一下，但也換就失望越大；醋飯可以，油脂有跑出來一點；肉質軟嫩，略有筋，油脂感不如預期，肉甜，5.5分。
☑紅甘/海藻鹽 = 紅甘甜度中等，醋飯顯得很甜，紅甘肉比較瘦，油脂跟甜度略少，5分。
☑紅甘白子 = 煮得太熟透，可能是不夠新鮮吧? 這樣煮是沒有腥味，但就犧牲掉鮮度了。醬油跟洋蔥還蠻搭，5分。
☑花枝/甜蝦/檸檬丁 =入口，是我入口角度問題?? 覺得檸檬風味有點過，花枝有黏但偏硬，咀嚼有甜度，中等；飯粒軟黏，嚼嚼~5分。
☑花雕蒸 = 嗅，香氣可以；蒸蛋，燙，花雕酒風味很棒，蛋滑順，5分。上面的花枝肉質有點鬆散，冰壞了??
☑南非鮑魚/細蔥/什麼什麼醬 = 唉唷唷唷，終於知道有個讓人滿意的自然甜度了。7分。
☑酥炸七星魚/柚子胡椒 = 有一塊是邊肉，太硬；肉質彈性不差，鮮度跟酥炸的香氣，可以，肉質有彈性，不會鬆，魚肉細緻，但這粉以高級料理來說不及格，太粗糙了，5.5分。
☑鹿兒島白紺/胡麻芝麻 = 魚肉略乾，自身的甜度有，芝麻的風味是好的，6分。
☑海味手捲 = 就散壽司的，普普，4.5分。
等等，外場還跟我說今天沒有人會上菜比較慢，騙肖，12:00準時開始，12:51上菜完畢，上菜太快了，吃起來出超趕。而且以1200這種中價位壽司料理，今天只有鮑魚讓人滿意，這樣的魚料不太合格。
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| 一星
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負評網友：等20:00要茶沒水，還要買礦泉水。
店員服務態度我覺的….
生平第一次，跟店員要水喝不給的。
這個我不敢領教
還是吃小吃街比較實在
負評網友：蠻普通的，食材味道太多互相搶戲。海鮮竟然有腥味🥲我們被安排最邊的位子，師傅拿食材出來問加購，根本聽不到他講話，到我們這只說要不要加購？我們也不知道價格與產地就要我們加選有點困難。每道菜的食材解說也都到我們就結束了。也不知道我們吃的是什麼🥲還有一坐下就先問我們有沒有要喝酒，我們正在考慮而已，態度就差很多。後來加點酒類才態度比較好。我覺得蠻失望的。。
負評網友：非常糟糕的用餐體驗，前兩次中午用餐，有位女服務生還沒吃完就趕緊收盤，但食物真的好吃、CP值也高；再次光顧晚餐，準時到卻因為前段的還沒離開、後段的又遲到，一直在等……
好不容易前菜來了，也短暫結束了，因為又是無盡的等；現場有名人（比我們晚到）師傅直接從我們面前把做好的食物放到名人盤裡，從來沒有吃過如此失禮的板前料理，顧此失彼的太明顯！
整個吧台內一團亂，同樣的菜重複上，這是蠻低級的錯誤。想享用美食的好心情真的完全被破壞，如果只服務名人或熟客，那就請不要接受其他預約！或是預約的時候告知不要準時到因為不會準時上菜！
台灣有很多很厲害的板前料理，想約會或慶祝的人考慮別的選擇吧！
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