靛居鮨 餐廳介紹
評分
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4.4 顆星 |
評論數
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339 則評論 |
地址
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220
新北市板橋區
漢生東路117號
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電話
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02 8953 9117 |
營業時間
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星期一 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
星期二 休息
星期三 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
星期四 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
星期五 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
星期六 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
星期日 11:59–13:50 17:30–19:20 19:30–21:20
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人均消費
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Google Map連結
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靛居鮨的GoogleMap
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官方網站
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訂位連結
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外送連結
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得獎紀錄
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基本資訊
靛居鮨 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星 |
正評網友:師傅很健談,會說很多關於壽司、生魚片的知識,且每樣菜品都非常好吃,店內氛圍也很好,安靜裝潢美,懂享受的人可以來吃👌
正評網友:精緻、品質高
正評網友:今天帶媽媽來吃無菜單日料,媽媽很開心,生魚片鮮甜好吃,握壽司味道也很好,食材優,高CP值。
今日菜單:
南方澳白旗魚
日本真鯛
黑鮪魚刺身
大溪青梭
北海道白子
南方澳剝皮魚握
長崎黑鮪魚中腹握
南方澳吻仔魚軍艦
大溪太刀握
北海道松葉蟹握
紹興甜蝦搭北海道赤海膽握
蔥花鮪魚握
海鮮火鍋:蝦/鮮蚵/透抽/魚片
時令水果:柳丁/火龍果
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四星 |
正評網友:友人推薦的熟成。生魚片
離用餐時間有一段時間,不過還有記憶
價位分為2280$、1580$需要加上服務費
點了1580$套餐,包含刺身四品、壽司六貫、海鮮小火鍋、熟成水果;都會刷上薄鹽醬油處理以及魚肉本身都經過師傅決定的熟成時間,甚至水果也是
師傅算是健談,願意分享一些熟成知識,也宣導如何吃出食材原味,透過經驗處理魚讓食物更好吃!聽起來很日式精神!但是很台的還收了服務費10%🤣
日本真鯛
第一道白肉魚是淡雅的真鯛
白旗魚
可能因為熟成的恰當且用高級的白旗魚吃起來口感軟嫩,咀嚼起來蠻香的
南方澳紅魽
據說是大隻的紅魽,師傅跟其他店家一起分,口感不錯,肉質算甜
富山灣鰤魚肚
應該是我最喜歡的一道!脂肪與魚肉的甜味完美融合,越咀嚼越喜歡,師傅還笑著說:這大概是每個人都喜歡的一道!
黃雞魚壽司
出現在生魚片有點意外,因為黃雞魚大部份很小,師傅說用300公克左右的,醬油好像比較厚一點口味一般
大溪日本鰆魚壽司
不太熟悉的品種,沒太多記憶點
東港黑鮪魚壽司
這邊表現比較平平
鰈魚鰭邊
油脂豐富的一道,比目魚鰭邊一直是我必點的,處理口感上算喜歡
北海道松葉蟹赤海膽
味道些微複雜的一款,海苔與海膽的香氣先出來,後來是蟹肉微微甜味
穴子魚
據說是越傳統老店醬汁比較厲害,這個我吃起來沒太多想法
小火鍋
平常據說是烤魚天冷改提供火鍋,牡蠣很肥美,蝦子鮮甜,不過看到廚師幫忙顧湯的方式對衛生有點小隱憂
水果也是熟成~非常甜美不過忘記跟師傅聊怎麼熟成XD
算是一間喜歡的店,不過對於男生份量可能會吃不飽,澱粉量和蛋白質略顯少一些,可能要點2280的看看
正評網友:老婆覺得好吃食材新鮮
用餐前有看過評價
有些人說價格要上不上
要下不下的
店內裝潢真的非常非常一般
那種視覺感 用餐環境感受就有差
然後師傅並沒有像其他評價所說
問他問題 這是什麼食材 而因此沒耐心
反而師傅每道菜都會告知食材名稱 產地
還會跟客人聊天
我唯一比較在意的事
是師傅後面的水龍頭
師傅擦沾板跟擦刀擦手的布
都是用後面水龍頭的水
不知道那個水龍頭的水是否是用過濾過的水?
如果是
我給100分
如果不是,就有待加強
裝潢有待加強
師傅料理、食材 很棒
對面是大遠百
機車比較好找車位
汽車可能要停對面大遠百或附近找停車場了
只能付現金唷
正評網友:七夕晚餐只有一種價位2280元~
皆為無菜單料理
訂位時需全額匯款付清
位子很少,僅12個!
想吃的朋友要先訂位
食材皆很新鮮好吃!
海膽及松葉蟹為本日最喜歡!
但份量上可能一般男性會稍顯不足
較為可惜的是飲料菜單
除了酒以外的飲料皆為有氣泡飲品
或是高級礦泉水
建議可以增加些瓶裝蘋果汁或是檸檬紅茶等無氣泡飲品提供選擇
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網友正面評論
靛居鮨 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
三星 |
中立網友:2022.07
有人邀約用餐
食材一般、
醋飯不酸、
沒有薑片及醃製蘿蔔
整體評價:⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
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網友中立評論
靛居鮨 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
二星 |
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一星
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負評網友:CP值超低,口味也很普通!
負評網友:食材非常普通,北海道白海膽很苦,2人消費了5,016元,非常不值。
負評網友:調味很單調,山葵用現成的
味噌湯很台式
1580的價位因該能吃到更好的
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網友負面評論
靛居鮨 照片(菜單)