台北市大安區 王家刀切麵

王家刀切麵 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	767 則評論
地址	106 台北市大安區 信義路四段60-66號
電話	0985 964 117
營業時間	星期一 10:40–20:00 星期二 10:40–20:00 星期三 10:40–20:00 星期四 10:40–20:00 星期五 10:40–20:00 星期六 10:40–20:00 星期日 休息
人均消費	$1-200
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得獎紀錄

王家刀切麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：牛肉真的很厲害！麵條也很棒！但不是一般正常人可以吃完的份量 正評網友：- 牛肉麵（小）（$150）： • 📊總評：牛肉、麵條、湯頭的表現都相當出色，吃完約八分飽，再加上這個價格，CP值很高 • 🥩牛肉：一碗裡大概有四塊牛肉、兩塊牛筋，每一塊都燉煮至入口即化的程度，且相當入味，吃起來軟嫩可口 •🍜 麵條：手工刀削麵，吃起來非常Q彈有嚼勁，且又吸附湯汁入味 • 🍲湯頭：紅燒湯底帶著濃郁的牛肉香味，加了青蔥十分解膩 #使用免洗餐具 正評網友：在微雨寒冷的2月挺適合在”路邊”吃一碗熱騰騰的牛肉麵，四維市場有三家牛麵老鄒從來沒有吃過（賣完，休店），老趙，上次買回去三碗結果都給我老牛肉（咬不動），所以今天換老王，這應該是三家裡面最吵的一家（胖老闆）小碗150我就吃得飽了，肉多、軟，麵嚼勁，湯，超油的。他的豬腳麵也很受愛戴。
四星	正評網友：➡️麵體非常好吃，滑溜有嚼勁！（目前吃過最優！） ➡️炸醬也很外省味，極度類似我奶奶（道地山東人）的口味（主觀），男女老闆也都算親切～ 但是➡️ 用餐環境是硬傷😅，相比口味，環境如果更加整潔舒適就好了（桌子黏，希望環境整潔要加強喔！） ❤另外，平日中午人超多，建議避開上班族的話12:00～1:00比較可以保持愉快的用餐心情😝 正評網友：豬腳乾麵，豬腳+炸醬麵，豬腳給的大氣，吃完麵後可以拿空碗請店家提供牛肉湯，不錯的小服務！ 正評網友：手工麵條嚼勁十足、很暢快的口感！ 牛肉塊多厚實多汁、軟硬適中！ 湯頭比較不是我偏好的、辣油渣及酸菜風味普通。

王家刀切麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：點了一碗，大碗的炸醬肉絲麵（飯$100） 麵條嚼勁十足，口感還算不錯 感覺肉絲顯得多餘，下次若再來吃得跟老闆說聲「不要肉絲」，還可以少$10 對愛吃麵的我，還算可以，好吃嗎….吃個粗飽還可以 中立網友：信維市場刀削麵區的其中一間。麵體是傳統的刀削麵，比較硬與韌韌 麵的量可以讓人吃到撐，不過缺點是大碗的乾麵不太好拌均勻😵

王家刀切麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：牛肉湯味道跟泡麵一樣，我猜味精是一樣的，只是味精也放太多了吧！ 負評網友：麵Q勁手感現做。紅燒牛肉味好料實湯頭鮮美，肉質軟Q好入口，回味無窮。停車方便 負評網友：炸醬肉絲麵,麵Q度不錯但只有麵還可以,口味上炸醬完全不行,炸醬美味的關鍵就是(甜麵醬),炒完後食材該有的香味完全出不來,店內的辣油也是,整碗麵食之無味,吃了一半放棄.

王家刀切麵 照片(菜單)

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