煉‧瓦 日式餐廳 餐廳介紹
基本資訊
煉‧瓦 日式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：餐點精緻美味，食材新鮮，服務態度佳，用餐氛圍放鬆！房客用餐可打85折優惠！推薦👍
正評網友：煉.瓦鐵板燒餐點好吃、食材新鮮、師傅料理精緻、服務生態度親切，環境舒適、很棒的餐廳喔！
正評網友：1.日式包廂有間距，與其他客人互不干擾，甚好。
2.似廚師不足故事先告知上菜較慢，但親友邊聊天邊品嚐其實出菜速度可以。
3.服務員貼心，聽到茶水不夠熱，主動將所有水杯收去重上，而非僅將喝一半的茶水補倒熱茶。
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| 四星 |
正評網友：點的是鐵板燒系列
前菜：胡麻豆腐、wasabi魷魚、起司塊夾培根莓果。魷魚非常開胃，起司是很濃郁的起司，可能會沒辦法一次吃完一整塊，豆腐是混著胡麻一起壓製成的，上面有一點芥末。
濃湯：建議選海鮮清湯，魚給的很大方。洋蔥濃湯是依照法式的做法，個人覺得普通（而且很燙，請小心燙傷舌頭）
嫩煎比目魚：很嫩，配青醬很好吃。
前菜：可選大蝦、鮑魚和鴨肝，今天去鴨肝已經沒有了，大蝦很甜也很脆，吃起來很過癮。鮑魚配的是海膽醬，也非常好吃。旁邊的干貝是生食級的干貝，表面稍微煎過後外酥內軟的口感。黃色的是百香果醃青木瓜，吃起來很香、很甜很好吃。中間附上一顆小日本梅。
主菜：美國菲力，送上來時其實比想像中的小，但以這個價位來說已經很滿足了，五分熟送上桌裡面汁水飽滿，不會有血水的腥味，非常的嫩，可細細品嚐。
甜點：日式煎餅，裡面包的是抹茶紅豆口味，紅豆餡不會太甜膩，抹茶也是正宗的日式抹茶（吃起來苦味、茶味較濃厚）餅皮做完後會放涼一下，外皮很酥脆。
能吃得飽又吃的健康，菜的種類多元且用油不會太多
正評網友：好吃
正評網友：訂位時服務人員告知其有分日式料理及鐵板燒兩個餐廳可選擇
日式料理在餐廳區、鐵板燒則在包廂
此次選擇的是【鐵板燒】
用餐方式為套餐式，湯品、主要配餐及主食（肉品）三個選項可自行選擇，其他則為固定配套
在此小小提醒，因為已經採用預約制，包廂空間不大，人數是可控的，但食材的準備卻仍不充足，這裡會顯得專業性有些不足（像主餐的豬上置肉及附餐的鮑魚都沒有，本身選項已經不多，多少就會有點影響用餐興致）
歡迎搭配圖片來服用以下的個人用餐感受😉
【湯品】今日是番茄牛肉及海鮮湯，這兩份料理一份勾芡太多（番茄湯）一份海鮮香氣不足，偏清湯
【生菜沙拉】蔬菜很新鮮、搭配不同水果刺激味蕾，醬汁偏酸，是一道很好的開胃前菜
【日式小菜】分為三項小菜，（1）是醃製的魚加酸汁，醬汁很不錯不過魚偏普通（甚至因此萌生不想去日式餐廳用餐的念頭😆）（2）玉子燒（3）炸小章魚，兩道的味道都中規中矩，拿捏的很標準
【香蒜麵包】可續一片，麵包本體奶香味很足，抹醬不吝嗇，是有一些厚度的，烤的很酥脆，意猶未盡👍
【鮭魚】鮭魚很新鮮，不會過油，旁邊有蕈菇白醬及青醬可以搭配，但原味就很好吃，吃得到新鮮，旁邊點綴的時蔬巧妙的有解膩的作用
【草蝦】這道在菜單上還有鴨肝跟鮑魚可以選擇，只可惜今天已經沒有鮑魚，鴨肝我不敢吃，蝦味濃厚新鮮，口感上有一點點偏乾
【主餐-老饕牛】牛肉沒有醃製過但口感上很軟嫩，油花多相對牛肉香氣也很充足，不需要特別沾醬或胡椒粉味道就很不錯，旁邊有煎的軟軟的蒜丁搭配食用，超級～～美味～～根本比食物本體還好吃了
【主餐-伊比利豬上置肉】
如果常常在外面吃松阪豬可能會覺得真的很普通，主廚的技術拯救了這道餐點，豬肉帶了一些些豬羶味（不知道是不是因為上置肉沒有了換成梅花肉的關係），還好主廚將肉品煎的酥脆帶有一點焦香蓋過去，不然真的翻車😐
【炒蔬菜】因為中間的等待時間讓我把放空的時間拿來看大廚在做些什麼，大廚用了大量的蒜末爆香，再加入蝦米拌炒高麗菜，口味上偏清淡但香味充足
最後有【水果】【飲料】及【甜點】今天的甜點是布丁，很甜但很讚，口感上很綿密，奶香充足，飲料的部分看旁邊桌的熱紅茶是立頓茶包，我點的是冰紅茶，顏色上有點像放比較久的濁濁色，味道上也不太好，建議點熱舒壓茶才不會踩雷
整體其實在個人感覺上只有3.7顆星左右，點餐人員一開始還不知道什麼品項沒有了（雖然食材準備不足真的不應該發生），有些配餐的質感真的不佳，有種硬要增加套餐內容的感覺
大廚跟用餐客人距離很近但基本上沒有什麼互動（這點不影響評分），環境很安靜甚至沒有音樂，在餐點製作的途中客人面面相覷，場面一度尷尬，在氣氛營造上略顯不佳
餐點上缺乏特色，但食材新鮮、沒有過多過重的調味料，以原味為主，健康的料理讓整體很加分
兩個人用餐消費金額56XX，算是物有所值
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網友正面評論
煉‧瓦 日式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：點了手掌丼跟海膽山藥麵還有炸牡蠣，味道都還不錯，但是出餐速度非常非常慢😓
中立網友：今日來煉瓦享用一泊二食套餐中的日式套餐，以五星級餐廳來說，價位還算是可以接受，只是口味真的只能算是勉強及格了！衛生要在加強，餐點的餐盤上有小蟲在爬！
日式套餐中的：和風炙燒生牛肉沙拉，味道還算不錯，不過牛肉有點生不適合小朋友。
珍味三品應由左而右豆腐–>起司->哇沙比小章魚(味道淺–>重)享用，份量少但口味還可以。
番茄玉蔥魚肝醋個人覺得腥味稍重，不太喜歡。鹽燒無骨雞腿肉煎的稍乾不夠鮮嫩。
餐後甜點、水果就很普通但也沒什麼好嫌的。
握壽司、生魚片、干貝鮮蝦胡麻豆腐就中規中矩，有達到日本料理的基本水平。
最後單點鐵板燒類的，又貴又難吃，沒有一樣是及格的！
中立網友：海鮮很新鮮，酒也不錯！
烤牛肉很乾（5分熟）
服務部分需要非常加強，接電話的人員講話不清楚，實際在現場吃飯送餐袖口還一直碰到食物，上菜速度也很趕⋯反應上菜速度過快後卻反而變得超慢😅
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網友中立評論
煉‧瓦 日式餐廳 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：牛肉還不錯，但這樣$833的套餐覺得有點貴，應該吃鐵板燒，料理會比較多。幾乎是包場，沒有其他客人
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| 一星
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負評網友：第一次吃到難以下嚥的開胃菜，鮭魚片夾蘆筍下面再加一片不止超酸更是發苦的檸檬，生魚片4種一個人只有薄薄一片，大概是一般日式料理的一半，主餐是我們自己動手弄的火鍋，這樣年夜飯一個人收2,380＋10％！？
而服務生完全狀況外，前菜送了2次，請他上甜點也卻不知道我們有沒有甜點。
總而言之食材、服務跟價格完全不成比例，完全感受不到他的價值，客房服務的麻油九層塔煎蛋CP值比這高多了！！
負評網友：事實證明吃飯前要先來看google 評論，我花了951，也不是說花錢就是老大，也不能把我當白痴。
價目表上面說用餐2小時，實際上我們吃了2個半，但是有90分鐘都在等菜上來。
標榜吃到飽，根本是等到氣飽，沒吃飽還一肚子氣。
負評網友：星期六晚上，餐廳坐不到一半的客人。點完餐之後，等了一個多小時，連一道菜都沒上。
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網友負面評論
煉‧瓦 日式餐廳 照片(菜單)
評論數
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