台北市大安區 游壽司麗水店

游壽司麗水店 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	1572 則評論
地址	106 台北市大安區 麗水街7巷7號
電話	02 2391 9298
營業時間	星期一 休息 星期二 12:00–14:00 17:30–21:30 星期三 12:00–14:00 17:30–21:30 星期四 12:00–14:00 17:30–21:30 星期五 12:00–14:00 17:30–21:30 星期六 12:00–14:00 17:30–21:30 星期日 12:00–14:00 17:30–21:30
人均消費
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得獎紀錄

游壽司麗水店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：鮑魚 鯛魚 牛蒡手卷 – 超愛！！ 軟絲 squid 青甘 燒焦的皮 -好吃 海麗魚 炙燒 酪梨鮪魚-愛 牡丹蝦-愛 生蠔 鮪魚 干貝 海膽 招待天婦羅 味增湯 甜點- 很好吃！ 覺得CP值很高～ 正評網友：很喜歡的一間板前壽司，用餐環境很好，師傅和服務生都很親切也非常注意細節，會貼心詢問有沒有不吃的食材，也會時刻注意小菜和茶水的補充。 個人非常喜歡他們的比目魚緣側和海膽、干貝、生蠔、鮪魚大腹、青甘、青花魚，還有看起來普通但讓人驚艷的牛蒡蘋果手卷，好吧！其實幾乎每一道都很讓人喜歡。 新鮮食材和師傅搭配的配料道道都是天作之合，海膽入口就感受到一股自然鮮甜，還有考驗師傅刀工的軟絲，被劃成軟糯的口感，真的讓人驚喜。 整體用餐感受很棒，會定期更換前菜和甜點。 一人均消大概2300，如果吃到中間已經飽了可以和師傅說停，但建議幫胃留點位置給比目魚緣側，它通常是在比較後面才上，但入口即化的美好絕對不會讓你失望。 正評網友：生魚片都非常新鮮，刀工細緻，不會太薄或太厚，握壽司醋飯也很好，清淡原味最佳。午間套餐選綜合，價格依然親民，吧台氣氛輕鬆自在，雖然限時一小時，仍然吃得滿足又開心。選擇Omakase的話可以吃到更多季節魚蝦，品質好，想吃握壽司時就會去。

四星

正評網友：【吃得飽美味親民的板前名店】—總結一句 用餐環境：❤️❤️❤️❤️🤍（偏小、用餐當日廁所些許異味） 餐點口感：❤️❤️❤️🤍🤍（有不少鮮魚料理仍有海鮮的味道） 服務人員：❤️❤️❤️❤️❤️ 消費價位：❤️❤️❤️❤️❤️（算親民的板前壽司） 心得： 2018年曾獲台北米其林餐廳的游壽司，可說是台北永康商圈的知名名店，中午有開放百元項目的定時蓋飯可供享用，晚餐則是無菜單式，分兩梯次時段用餐，師傅會詢問顧客是否已經吃得足夠，不足可以一直加點，蒸蛋使用柴魚汁加上調味芡汁，吃起來更加軟嫩，南非鮑，Q彈鮮甜，再來是軟絲搭配紫蘇花，新鮮的軟絲Q軟，紫蘇花香氣爆發；還有日本真鯛搭上細碎柚子皮，相當提味，游壽司選用的食材沒有到非常之頂級，但也是精挑細琢的職人精神呈現。 少星原因： 由於鮑魚以及蟹膏和部分魚類有很明顯的海鮮味，尤其是蟹膏部分，直接差點吐出來，完全無法下嚥，我必須說，我個人屬於對這部分口感比較敏感的顧客，因此感到相當惋惜，且其中有一道牛蒡手捲，吃得出油炸的油味。而竹莢魚的刺則處理的不是處理的很精細，還是會食用到些許碎刺。我想大部分饕客應該是希望來享用美食，因此在這項目上我基於以上兩點少給一星，我想這也是價位較親民的原因，個人還是很支持游壽司，也願意二次回訪。 正評網友：同事介紹，她每次到台北都會去的👍🏻上網訂了下午一時的預約。中午時段只有12點或一點兩個時段。 眼見只有bar枱。到達時，上一時段的客人快要吃完了，滿滿的客人。座位有點擠，都蠻多當地人來吃的，身邊就有兩枱台灣人。 因為第一次光顧，特意問了一下師傅三個午餐定食有什麼分別，因為在網上也找不到解説。 散壽司定食 – 師傅説是一碗魚生丼 握壽司定食 – 七貫廚師發板壽司 綜合定食 – 四貫廚師發板壽司，加一碗丼飯。 師傅推介握壽司/綜合定食。也對，魚生丼大部分日本食肆都能吃到。由於不能確定綜合壽司的丼飯是什麼，所以我們選了握壽司定食。 師傅細心地一件一件弄，也會跟客人聊天。以為七貫會不夠飽，但慢慢吃下來，其實也可以。定食還有一碗海鮮湯，沙律，卷蛋跟一件炸物。要是不飽，可以額外點。 正好隔壁的客人點了綜合定食，就看到了他的丼飯是有三文魚子跟蛋。（應該在其他評論有這圖）當然，他的四貫壽司，跟我們的也不同。 我慶幸我點了握壽司定食，因為我對綜合的那碗飯沒興趣。 看到隔壁台灣客人吃了個卷，好奇問一下師傅那是什麼。牛蒡卷（要預訂的），那我只好下次去的時候再試了。台灣食客跟我説：超好吃的😅 正評網友：聽聞游壽司很好吃，每次經過想去吃都大排長龍，今天平日下午一點還有位子真是太好了！ 有午間套餐，散壽司、七貫握壽司、散壽司+三貫（還是四貫？）握壽司，價格差不多400-500間，附馬鈴薯熱燉菜+很豐富有誠意的味噌湯，中途還獲得一片招待烤魚皮（有夠好吃😋） 真是有夠好吃，雖然愛吃壽司，但不喜除了炙燒和鮭魚子以外握壽司的我，每一貫都覺得好吃！ 吃完還再加點鮭魚子、鰭邊肉和馬糞海膽，大滿足！ 只是位子與位子間的距離滿近的，大概就是手臂可以輕易碰到的那種，所以避開熱門時間去可能會更好！ 推推！ 喜歡我的評論請追蹤我 fb：樂樂老母 ig：lelelomo

游壽司麗水店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：食物美味，環境氣氛很不錯，可惜二訪時看到的小小細節讓我決定不再考慮三訪。 – 師傅確認不吃品項時不夠確實。（原本告知三位前來的都不吃蝦與魚卵，沒想到還是都上桌了）還有味道較特別的白子也沒特別問客人是否介意，細心度需要加強。 – 上湯品時，別桌都給了湯匙，就唯獨我們沒有。師傅一直很忙，所以當下找了外場服務生協助，沒想的拿來的是甜點用的小湯匙。 – 外場人員倒茶水還算積極，但剛好有一次鹽巴不小心灑到桌上。服務生直接用單手拿紙巾試圖往外撥。如果當天剛好穿了比較好的衣服可能會因此沾上。 – 外場人員的服務讓人不敢恭維，不知道在急促什麼。電話訂位一直重複錯誤資訊又急忙掛電話，買單的時候明細只給你看一秒，刷卡後只說「簽名」然後把發票塞給客人，頭也不回地走了。完全沒詢問體驗是否滿意，或說聲謝謝。 – 外場人員整理座位準備給下一批客人入座時，除了存在感十足外，還有較資深的外場大聲教導另一位如何清潔的聲音。 – 座位後方的掛鉤區很貼心沒錯，但掛鉤是快要掉下來的那種，無法固定。完全無法使用。 一個人2700 的用餐體驗結論是食物好吃，可惜服務對不上這個價位。 中立網友：也許是期望太高所造成的期望落差 整體表現只能說是不過不失 座位比較狹窄，導致轉身可能碰到旁邊顧客，坐的不算舒服。 份量較少，女生可以基本吃飽，但不足以滿足絕大部分男生的胃 附圖是其中幾個我覺得相對驚豔的餐點 中立網友：喜歡吃壽司的人可以來吃 花個2800/一人 就可以壽司吃到飽。位置實在很擠 會一直碰到隔壁的客人。不方便聊天 因為大家坐很近 但客人都很有水準講話不敢太大聲。因為跟朋友吃飯可是旁邊有別人坐很近 所以跟朋友無法盡情聊天 吃完就有點壓抑就是了⋯⋯

游壽司麗水店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：RUBY今天來介紹一家老饕必吃的無菜單料理，位於大安區的游壽司，師傅會依照當天的漁獲食材做出不同的料理，價位從2200/2500/3000元可供選擇，前菜以輕食的菇菇沙拉、日本真鯛、龜山島甜蝦、青甘握壽司、松葉蟹蟹膏、秋刀魚、炙燒鮭魚、鮑魚、魚蛋、比目魚、秋刀魚、烤魚、海鱺魚、海膽鮭魚卵飯、北海道大干貝、黑鮪魚握壽司、鮪魚佐酪梨軍艦、蝦頭味增豆腐湯最後的甜點是紅豆和花生做成的冰沙，整體下來RUBY覺得還不錯蠻值得去品嚐這美味，因食材新鮮簡單的烹調就把食物的鮮味完美的在口腔中展現出鮮味，烤魚一夾起來是多汁且鮮甜不會過熟，這家無菜單也蠻特別吃多少算多少如果你想再吃也可以繼續加點，店家在用餐之前不會特別告知這點，所以小鳥胃的也可以去品嚐，如有不吃在準備上菜之前師傅也會先詢問過不用太擔心，建議每吃一道菜後可以吃薑片把口腔的味道去除再繼續吃下一道菜，也有脆口清爽的白蘿蔔可搭配，吧台式的設計在吃飯的時候也可以和師傅聊天看他準備料理，蠻有驚喜的感覺，中午也有外帶料理可以選購，RUBY推薦給大家#游壽司麗水店 ☺️ 但店家不會告知你說吃多少算多少。呵呵唯一的缺點 負評網友：去年第一次吃，食材都很好口感味道也都有水準，今年七月吃了一次覺得還不錯但是很多魚都變成炙燒（沒有先詢問），但整體氣氛還是可以，剛剛吃了應該是最後一次，我們預約了阿詠師傅，但因為今天還有其他人預約，把我們一半分配給其他的師傅。吃到的食材（特別是甜蝦）不是很新鮮，吃了以後有些過敏，而且很明顯跟阿詠師傅做給其他客人的比較起來，魚也都薄或份量少很多。這個師傅捏的壽司飯也有些太鬆散，放到盤子上米粒已經掉出來了，還有看見其他這位師傅的客人的鰻魚壽司直接散掉⋯這位師傅可能還可以再進修一下。 上次有家人去吃，鰻魚也感覺不是很新鮮。這次有點失望，慢慢變得可能走向吃氛圍的日本料理店，應該不會再去吃了。 （雖然應該沒有人在意少了我們這種小客戶） 負評網友：一進去店員都沒介紹消費方式，讓我們不了解到底是如何計價，以為是套餐型的無菜單方式，結果好像比較像是單點計價? 三人共吃了1萬初，覺得又貴又吃不飽，吃了個寂寞，沒有飽足感，服務上也很普通，茶水、餐具也要提醒才會給，食材料理稱不上驚豔就很普通，我覺得有比這家更好的選擇，是我不會再回訪的日料店

一星

負評網友：喜歡被當盤子的 可以來吃看看 喜歡坐很擠 可以來吃看看 喜歡吃海苔夾牛蒡絲的 也可以來喔 2020最後一雷 負評網友：8/23pm1:00 帶位的人 態度可以好一點嗎 外面等可以（店內空間小） 已經都沒人了還是外面等🤔 不會再去了 因為是請很久不見的朋友吃飯 真的很失禮😡 負評網友：即便師傅好聊、食材新鮮也讓人不想再前往受氣！ 1.完全無帶位機制。 和友人提早到店門口等，完全沒有人來接應，眼看訂位時間已經到了，店內客人緩緩起身準備結帳，看著已經有整理好的位子，進到店裡依舊無人接應，一群人準備入座站著乾等，在我們後面進來的客人已經入座，只好像夜市買東西似的，湊上人群趕緊報上訂位資訊，還沒入座就已經莫名其妙的受氣，究竟用餐是為了什麼？！ 2.消費機制未說明清楚。 ［吃多少算多少，是店家給的計價回覆］ 平均大家用餐消費2500平均是吃幾貫，無人知曉。 我們吃的是晚餐，師傅介紹說黑板上的是今晚的食材如果吃了六分飽左右，跟師父說可以調整一下先吃想吃還沒吃的。意思是說黑板上的食材如果你吃得下其實都可以出的完，但是奧妙的就在中途問你要不要吃烤魚，完全沒告知烤魚要另外付費，和收費機制，既然要收費也完全無法選有什麼烤魚，有的是白帶魚、也有的是魚頭，到接近尾聲上了味增湯，然後再問還吃不吃得下？！要不要繼續上還沒上的。 臨走前師傅開玩笑的說最近很少遇到可以吃完全部的客人，心想當然這種商業模式真的會讓人無法吃到最後。 而且在吃壽司的順序來講，味增湯應該是要最後上的。店裡擺放的相當多日本料理書裡可能都沒寫到。 3. 最後的甜點是最中，由於直接是手拿著就口的料理，但是濕紙巾也沒有給新的。 4.最後客人剩不多，不少師傅們把口罩放到下巴在聊天，這種商業模式和服務方式讓人失望。 對了！ 炙燒的明明就是鰈魚緣側，黑板上寫著比目魚緣側，拜託不要再混淆視聽了！

游壽司麗水店 照片(菜單)

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