台北市大安區 廖家牛肉麵

廖家牛肉麵 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	2428 則評論
地址	106 台北市大安區 金華街98號
電話	02 2351 7065
營業時間	星期一 休息 星期二 10:00–14:00 星期三 10:00–14:00 星期四 10:00–14:00 星期五 10:00–14:00 星期六 10:00–14:00 星期日 10:00–14:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	廖家牛肉麵的GoogleMap
官方網站	廖家牛肉麵的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

簡樸的日間餐廳，供應豐盛的牛肉湯麵，許多當地人時常在店外排隊。

廖家牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：是外省的牛肉麵，我去過福建，在外頭排隊時聞道味道就覺得很像在那裡吃到的泉州牛肉麵，很讚 牛肉麵4.5⭐ 湯頭4.7⭐ 牛骨湯，很讚，與台式紅燒不同，調味較少更能吃到牛肉的香醇 麵條4.2⭐ 很多人說麵條不好，但我個人跟同行友人都蠻喜歡，類似家常麵，但口感有彈性是好的 牛肉3.7⭐ 應該是牛腱中間那塊部位，多半瘦肉口感稍微會乾一點，但也還能接受 豆干4.4⭐ 滷的很透，洞洞很多，搭配辣油沾醬很棒 海帶4.0⭐ 就一般不錯的海帶 正評網友：衛生🌕🌕🌕🌗🌑 美味🌕🌕🌕🌕🌑 服務🌕🌕🌕🌕🌑 今日點單：牛肉麵大 豆乾海帶 豬頭皮 牛肉麵：湯頭牛骨香 口味濃重 不鹹且順口。 麵體必須說是少數台北牛肉麵裡面煮的很好的，一般的細寬麵煮的有彈性筋度，必須要的就是自己去拿新鮮大蒜，店家蒜頭都有挑比較熟的蒜，所以非常好撥，一口算一口麵一口湯。肉的部分就是基本的紅燒口感，肉的膠質都已經進入湯內了，所以牛肉的瘦肉感會比較強，不是屬於柔嫩掛的列隊。 越簡單的小菜越是考驗功力，這邊要說的就是滷豆乾，鹹香入味，阿姨刀工很好切出極薄的片狀搭配鹹甜醬油膏，是極度讓人會連續下筷子的超屌店家靈魂啊～早上就開門，讓我們這種一早要吃鹹食的人多了一個起床的動力～！ 正評網友：湯頭，小菜不錯，牛肉稍微可惜，但還是很不錯了

四星

正評網友：平日中午也是排著長長的隊伍 湯頭不是清燉也不是紅燒 如果閉著眼睛不說他說牛肉麵我可能吃不出來🤣 湯頭還可以 但比較不能懂空心菜配這碗麵 麵是有點像家常麵的扁麵 肉比較小塊但還算好吃 以這碗來說價格稍稍偏高～～～ 小菜切的很薄 醬料自己加 要多加一點才有味道 因為沒有3.5星所以還是給了4🌟 個人覺得有吃過就好 正評網友：店內選擇不多，基本上就是牛肉麵加一兩個小菜，由於店內不搭檯，所以翻桌率比較低，排隊的時間比較久，牛肉麵確實在台北算是比較好的水準，如果住在附近建議打包，排隊吃這個有點浪費時間。 正評網友：湯頭看似清淡其實味道頗濃厚，牛肉偏瘦但吃下去質感不死實，麵條很有彈性。豬頭皮及豆乾也很好吃！

廖家牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：假日中午排隊大概一個小時左右，還差點沒有牛肉麵能點只有牛肉湯麵這樣。口味是清燉的也如同照片看一般，老實說確實就偏清淡些，自己感覺好像中原街那家湯頭會再濃郁一些… 中立網友：好久沒來吃飯了，味道確實不如以前了，感覺湯比這次喝的清淡了。 但整體來說，還是比其他地方好80%。 中立網友：中午大熱天排隊等了四十幾分鐘熱爆了🥵 進來後發現竟然有人把店家當成咖啡廳吃完繼續坐著聊天真的很無語🙄️建議店家要適時地提醒客戶走人！ 就如同其他豆乾薄片很好吃，湯頭加辣後還可以，價格不便宜，但是只限現金不開發票！似乎沒有盡到國民納稅的義務！

廖家牛肉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：牛肉用的是腱子肉偏柴~湯頭像自家的清燉口味，特色不明顯，吃在嘴裡總感覺跟老店差異挺大的。豆甘刀功不錯，吃到嘴裡是熱的。豬耳朵就有點鬼扯了。泡菜不想說了。店面小座位少又擠排了少説40分鐘。錯開用餐時間還可一吃，排隊則大可不必。多走兩步吃老張也挺好的。再不滿足走10分鐘吃永康牛肉麵。價錢沒啥差別。只想趕快吃完走人懶得拍照了。
一星	負評網友：我吃过二次都带国外朋友去，可能汤头放太多味精，以致两次吃完后，包括我朋友在内都觉得口渴得要命。加上价格不便宜（200元一碗牛肉面，光牛肉汤不含牛肉也要90元，还放那么多味精）我看以后不可能再去吃了。 負評網友：門口常有違規停車的客人 或是排隊客人堵住人行道 店家應善盡規劃人流責任 負評網友：【在地老饕說真相】這種味道吃了真的令人驚訝，這麼普通的味道竟然還一堆人說好吃，這必須要有人說出實話，牛肉很硬，湯頭也不吸引人，難怪我還沒吃之前，就看到一堆碗都吃剩

廖家牛肉麵 照片(菜單)

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