台北市中正區 煮飯研究所

煮飯研究所 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	457 則評論
地址	100 台北市中正區 大埔街27巷7-1號
電話	02 2302 5389
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 09:00–15:00 星期四 09:00–15:00 星期五 09:00–15:00 星期六 09:00–15:00 星期日 09:00–15:00
人均消費	$200-600
Google Map連結	煮飯研究所的GoogleMap
官方網站	煮飯研究所的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

氣氛閒適的餐廳，供應早餐、大份量三明治和湯品。

煮飯研究所 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：家常餐點很好吃，窯烤麵包根本招牌！ 我非常喜歡他們家的麵包，沒想到連餐點都可以簡簡單單的很好吃！ 約每十天就換一次菜單，可以一直吃到新菜色，這點很讓人喜歡～～ 正評網友：本晚菜單介紹 一，湯品：磨菇三重奏 大量的新鮮磨菇跟雞腿長時間熬煮出濃郁的磨菇香氣，出菜時清湯中擺上一塊雞腿肉，上面舖上些許蒜絲；前三分之一喝磨菇清雞湯，再把蒜絲撥入湯中，再喝1/3，最後1/3加上些許的鮮奶油。這樣一款湯可以品嚐到三種不同風味的磨菇湯變化，所以稱為磨菇三種奏。 二，冷前菜：酪梨醬鮮蟹肉塔 採購當季新鮮活體螃蟹，蒸熟取肉，拌入現正當令的自製酪梨醬調味，是一道具有法式風情的海鮮冷盤料理。 三，自製柴燒窯烤麵包 四，熱前菜：香煎法式鱸魚排佐藜麥食蔬 去骨的鱸魚排，用日本的昆布鹽醃漬後乾煎，搭配藜麥食蔬食用，簡單的醃漬魚排，吃的出鱸魚的鮮甜風味，再加上藜麥食蔬更有健康概念的一道熱前菜。 五，香煎頂級依比利豬.法式甜椒醬 採用號稱有豬界中的勞斯萊斯的西班牙伊比利豬，最好的級數，最軟嫩的部位來料理，這部位吃起來一點都不像豬肉，比牛肉更好吃，單純的乾煎炙燒，最能表現它的風味；再加上英國百年的老鹽場製做的有機海鹽就非常好吃了；配菜的部分搭配自製甜椒醬。讓整體的主餐達到最精彩的呈現。 六，法式鳳梨冰淇淋 將鳳梨片裹粉乾煎後，搭配上一球香草冰淇淋，吃的時候一口冰淇淋一口鳳梨，一起入口！這時口中會有冰淇淋的冰，鳳梨的熱，冰淇淋的甜，鳳梨的酸，冰淇淋的軟，鳳梨的脆！整體口腔中的反差是多元的，是一種無法形容的感覺。店家無菜單料理會按照預算一起研究菜色，品嚐到無比美味的幸福感，主廚會詳細介紹餐點，食材高檔，菜色精緻，份量澎湃，很精彩絕倫的一餐 正評網友：菜色多變，環境清幽 店長非常優秀人nice又週到 還會照顧到小朋友不能吃有咖啡因的東西 主動換餐，十分貼心 販售一些熟食包也是經濟實惠 十分推薦！

四星

正評網友：亞洲與西方的精緻合作早午餐。這裡總結了業主的熱情。菜單每10天更換一次。 有些日本遊客可能會說：“我每天都吃台灣菜，所以想吃點不一樣的東西，但即使我來了台灣，我也不想吃西餐或日本菜。”在這種情況下，在這裡吃飯可能是個好主意。 閒逛台北植物園後，來這裡用餐可以讓身心煥然一新。 正評網友：環境非常舒服😌 每10天即會更換一次菜單， 餐點也都吃得到用心， 但雖然餐廳叫煮飯研究所，卻沒有提供飯，而是提供窯烤麵包，非常特殊⋯ 餐點的部分整體偏台式口味，讓人非常想配飯，跟麵包比較不搭⋯ 希望除了麵包以外，主食可以是一小顆海苔飯糰XD （麵包可以當成前菜跟沙拉 優格一起） 正評網友：環境乾凈明亮，小小的牆面裝飾有趣。大熱天逛完植物園後用餐的好地方。 這是一間不用煩惱點餐的餐廳，菜色只有1種，每10天換菜色，飲料加60-100元更換為菜單右邊飲料，簡單明瞭。 乍看小小一份，卻挺有飽足感，鳳梨海帶超爽口，咖喱醬香，就是蔬菜少了點，麵包好吃，木瓜牛奶蠻濃的很消暑，整體來說值得推。招牌有趣但不明顯。

煮飯研究所 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

煮飯研究所 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：男老闆很客氣笑笑的，其他服務人員不太有笑容和服務精神。餐點內容有的好吃(如麵包)有的普通(如咖啡、沙拉、蛋捲)。不如網路風評那麼特別。有提供特製(包場?)晚餐服務。假日一定要定位才能用餐。 負評網友：吃不太飽，食物不合口味。手工麵包算美味。用餐環境算不錯 負評網友：份量極少，每樣菜都只有一點點。店內陳設簡單，桌椅都是很普通的IKEA貨色。CP值非常低，感受不出來價值在哪裡，不推。

一星

負評網友：東西不到難吃，但也絕對沒有好吃到讓人想再來。如果要說，大概就是一份乾淨清爽、沒有記憶點的餐點吧。 但是，最大的敗筆，是店長的姿態很高，對於客人絲毫沒有服務的熱枕。鼻孔高到讓我覺得自己是不是來到什麼高級飯店，然後穿了拖鞋導致店家希望我趕快離開？ 來這裡的用餐體驗是差勁的。我有點後悔自己揪了朋友來這家店，讓朋友們面對不佳的服務。這次聚會有兩位從國外回來，有四位特地為了這次聚會，從南部一早搭高鐵北上，大家多年不見非常感動於能再相會。訂位時，老闆從頭到尾都沒有告知我們有用餐時間限制，卻在我們享受難得的朋友聚會時，告知我們，用餐時間只有90分鐘，但因為我們來得早，可以讓我們坐到中午前離開。什麼時候用餐時間限制變成台北用餐的標配了？噢對了，水都我們自己倒，還是收了10%的服務費。就這種服務？嗯… 另外，我看評論中很多人都說「這邊吃不飽，但麵包好吃」我只能說，這些人可能是認知失調，當一項體驗不甚滿足時，必須找一個優點來說服自己吧。而且，麵包也…還好而已。 負評網友：不感覺食物有什麼特別之處，跟一般傳統餐廳慣性的烹飪的手法很像，沒層次感只有單純的味覺，口感也不是很天然，可能還是有一些餐廳慣用的調味手法和成本控制的手段在裡面。不是說少鹽就是健康食物…。油醋醬、凱薩醬、南瓜湯等等都是在其他一般餐廳都吃的到的口感，非常普通而且稀薄。廚師應該是在一般餐廳服役過，價錢不貴但份量少，再加上質地普通，讓我納悶是不是巷口自助餐吃吃也就好了，何必提早訂位還興沖沖地專程跑去？！最近很多新開的餐廳以健康有機重新包裝出發，但不見得在食材或烹飪上有新的作法，讓人失望。 當天還有一道煙燻鮭魚炒蛋，整個是水水的感覺，不是用油炒的嗎，怎麼會水水的呢？鮭魚極少到快看不見，連裝飾用都嫌少，可以直接說是詐騙也不為過。最後的咖啡也驚人，燙到嚇人，到底是又微波加熱還怎樣？一家感覺上很重視食材的餐廳端出這樣的餐飲，只能嘆息，趕快付贖金走人，希望再也不要碰到類似的食物了。 負評網友：營業時間到下午3點 中午12點就沒餐可以接客 店內只有3組客人 備料能力需加強

煮飯研究所 照片(菜單)

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