台南市東區 覺丸拉麵

覺丸拉麵 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	2361 則評論
地址	701 台南市東區 東興路275號
電話
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–20:00 星期二 11:00–14:00 17:00–20:00 星期三 11:00–14:00 17:00–20:00 星期四 休息 星期五 11:00–14:00 17:00–20:00 星期六 11:00–14:00 17:00–20:00 星期日 11:00–14:00 17:00–20:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	覺丸拉麵的GoogleMap
官方網站	覺丸拉麵的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

質樸小巧的餐廳，專門供應傳統日式拉麵。

覺丸拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：好吃份量多，叉燒飯也是個好選擇 正評網友：很久沒來囉…還是一樣好吃~讚!!重新裝潢後變的明亮空間大多了，座位區也變多，而且可以line上訂位方便很多~ 正評網友：好吃 要早點來不然要排隊

四星

正評網友：2023/05/20 覺丸拉麵 魚介豚骨拉麵 $260 大蒜豚骨拉麵 $250 啵棒叉燒飯 $80 休息三個多月的覺丸拉麵重新開幕，這是一家可以利用line官方帳號訂位的拉麵店，省去現場候位的大量時間。 店內的潔白的牆面搭配木頭吧台座位上的吊燈，整體帶給顧客乾淨明亮的氛圍 ，店內拉麵主打豚骨湯底再加以變化可以看到廚房內有兩大鍋湯底持續熬煮狀態，店家經常掀起蓋子仔細攪拌均勻一番，應該就是店內的靈魂豚骨湯頭。 ✨大蒜豚骨拉麵 這次點了大蒜及魚介豚骨拉麵，單從外表看起來其實一模一樣，菜單上有寫著拉麵的配置，其中叉燒寫著兩片但送上桌碗中卻有三片有一種賺到的小確幸，拉麵中的叉燒多汁軟嫩油脂豐富好吃，但如果無法接受太油膩的人，湯頭客製化中的豬背脂可以選擇不加純粹享受叉燒油脂就好，店休前的覺丸拉麵及現在的拉麵好像採用不同麵體，這次吃到的是細麵個人沒有很喜歡，湯中的木耳份量蠻多的不吃的人也可以在備註上選擇不加。 MVP:三片叉燒肉 P.S.內用可選擇加飯或是加麵一份，但不提供加湯服務 ✨啵棒叉燒飯 整碗中叉燒肉比白飯還要多的一份餐點，相較起拉麵中的叉燒更加有咬勁與口感還有鹹度，叉燒已切成好入口的適當大小，在白飯鋪滿叉燒後炙燒（？）再淋上美乃滋灑上蔥花最後鮭魚卵，是一段肉控會覺得很滿足的一碗飯，但肉比飯多的緣故品嚐到下面時叉燒的醬汁都留到碗底鹹度及油膩感上升好幾個檔次因此在食用前記得攪拌均勻。 剛送上桌時店家會提醒碗沿溫度較高拿取下半部以免燙到。 P.S.建議胃口較大的人再加點否則吃完會很飽。 正評網友：麵的份量很夠，因為要實測所以我加麵加一整球😂食量大的絕對可以滿足。我們點了魚介豚骨和仙貝豚骨，叉燒有2.5片，兩片是比較大的厚切含油花的豚肉，0.5片是一個不同部位的小肉塊（特別好吃，超入味）料很多，還有附給女孩綁頭髮的髮圈很細心！ 正評網友：第一次要來吃在整修裝潢，這一次終於裝潢好了，環境乾淨明亮非常的舒適，來店要內用先填寫候位表，座位15個所以需要耐心的等待 點了：辣味豚骨拉麵 鹹度：一般剛剛好 豬背脂：少油（個人覺得吃到後面配叉燒有點油膩）不想吃太油建議不加 叉燒：肉質有些地方偏硬有的地方軟嫩 溏心蛋：口感普通（大眾口感） 黃金泡菜：還不錯吃（大眾口感） 重點：還可以加麵或半球麵或一碗飯或半碗飯 真的可以讓人人有飽足感 整體上還可以，喜愛拉麵可以來訪看看喲

覺丸拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

覺丸拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：去現場等了快30分鐘前面的人都已經進去了，所以我以為下一組會輪到我，結果沒有，一個女店員讓比我們慢來的4組客人先進去，有夠傻眼，4組客人裡面有兩組是預約的，兩組也是現場候位的，所以現在是現場候位的人的時間就不是時間是嗎？我明明比預約的人先來那麼久時間了，結果他們一到就可以進去，之後我去詢問女店員到底輪到我了嗎，結果只得到‘還沒’這樣的回覆而已，真的很誇張 負評網友：以前滿讚的現在變得有點普甚至雷，肉裡有咬不斷的筋。麵條也變得沒什麼口感感覺有點像在吃比較粗的米粉？湯頭死鹹還有股淡淡的臭海鮮味。 負評網友：第一次到店裡品嚐，麵條給100滿分，肉片給80分，湯頭給70分，評價：好吃的拉麵（個人感受的評價） 不過有一個點讓用餐客人覺得不舒服的，就是桌面有一張宣告（去過的人都應該留意過），店家用意也許是建議客人享受美食的關鍵時間（放太久不好吃），也許是另類的噱頭或為了翻桌率，只是個人覺得用餐應該是沒有壓力放鬆的，這次經驗讓我覺得花了錢好像新兵用餐（太隨便就等著被處罰），另外用餐的視覺感面對著，帥氣的店家美麗的店員的背影及一堆鍋具，整間氣氛蠻詭異的肅靜，說真的很不舒服（也因此20分鐘內用餐完畢走人），印象中的日式拉麵精神，不是除了專業好吃氣氛的互動應該也是用餐的重要元素之一，很誠心的建議店家，您可以限定每個人的用餐時間作為經營規則（很多餐飲業都有這樣的規範），也很希望貴店可以發展擴大讓更多喜愛你們拉麵的客戶能夠享受用餐的快樂！ 總結：會想再次吃貴店的拉麵，但不想再光顧貴店的環境氣氛，我覺得吃美食不用那麼痛苦，這也是為什麼我想給一顆星的理由，不然光拉麵的評價我會給五顆星。

覺丸拉麵 照片(菜單)

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