台北市中山區 老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店 餐廳介紹

評分	4.0 顆星
評論數	862 則評論
地址	10491 台北市中山區 民權東路二段67號
電話	02 2595 2328
營業時間	星期一 17:00–01:30 星期二 17:00–01:30 星期三 17:00–01:30 星期四 17:00–01:30 星期五 17:00–01:30 星期六 17:00–01:30 星期日 17:00–01:30
人均消費	$600-1000
Google Map連結	老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店的GoogleMap
官方網站	老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

家常餐廳，供應海鮮湯頭和各式配料，並設有戶外座位。

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星	正評網友：可以訂位的薑母鴨店！要訂位的話需至少點一隻紅蟳。 薑母鴨原先的湯頭就甘甜順口，加入紅蟳後味道一絕！加分十足！強烈建議必加。 麵線較濕，調味上普普但也順口 正評網友：真的很不錯，螃蟹現殺，上桌腳都還在動有夠鮮，蛋也多。湯頭鮮甜不會太過辣口上火，連麵線口感都好，Q彈油香，不會濕軟糊爛。上菜速度也很快。 小缺點就是鴨肉柴了點，用餐時間有點短不能很盡興，腐乳醬不夠好吃。 正評網友：傳統薑母鴨中加入了紅蟳太絕了！螃蟹本身是寒性，跟薑母鴨作結合，雖食了寒物，但仍然達到溫補的效果！湯頭濃郁好喝，麵線不是那種軟爛的，很有嚼勁，是好吃的麵線，另外鴨心、鴨血、米血都是必須點的，冬天吃一鍋實在太滿足了！
四星	正評網友：回訪多次 以前是碳火的比較優秀，現在改成卡式爐少了碳火味覺得有點失望😞 紅蟳依舊很新鮮👍 正評網友：缺點： 1.湯有加味素，喝完湯有點渴。 （扣一顆星） 2.有限用餐時間，吃起來有壓力。 優點： 1.麵線油蔥蒜香搭配的非常勻稱。 2.鴨肉肉質Q彈鮮美。 3.塊狀薑、起初以為會很辣，結果吸飽湯汁入味且不辣。 4.小菜類玉米甜、鴨心嫩。 正評網友：第一次吃到加了紅蟳的薑母鴨，原本的薑母鴨湯就很順口了，沒想到加了蟹類，湯頭會轉為清甜，又是另外一種好味道，我喜歡這家的湯頭，老薑夠辣，酒味不重，順口不躁熱。 重要的小提醒： 人多，建議先訂位，店家僅接受一周內的訂位，紅蟳也需要事先預訂，因為生意很好，接電話的人語氣不是很好，有時候也要響很久才會接，請大家要有心理準備，耐心等候。

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：小孩想吃蟹。雖然非嚐蟹季節 首臨此店，亮點在紅蟳吧？ 湊聞四隻蟳猜殺淨前已斷氣 好加在煮後沒有氨氣 蟳中混青蟹（交配有黃才稱紅蟳） 還有已是卡式爐的炭燒店名 使我想到店名與產品無關的笑話 印象最深的是腥羶超重的鴨腸 環境明亮寬敞服務OK 中立網友：我以為我會很愛，但我以為的終究是我以為而已

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：紅蟳沒有很新鮮肉很乾不Q彈 旁邊還有黑色的水 鴨肉也微柴 雞佛和麵線是好吃的 — 內用的用餐環境很擁擠 大家講話也很大聲略嫌吵雜

一星

負評網友：料理工作環境非常不ok,放餐具和垃圾廚餘桶緊鄰，完全不符合餐飲衛生規定，另外外帶比內用要等的更久，非常不推薦，真想吃的人可以到其他間。 負評網友：真的過譽！湯頭很油膩，紅蟳也不大隻，對湯頭來說沒太大加分。現場排隊等候要自己注意詢問，老闆自己的管理系統有問題，櫃檯擺在最裡面，也根本沒有一個人專門做指引，導致新來的客人無所適從，還可以一副客人破壞規矩一樣的嗆人，端鍋子的臭臉阿桑跟啞巴一樣，吃飯間也看到櫃檯阿姨在大聲罵人。老實講，你們常常因為候位問題被反應態度差，老闆怎麼還可以這麼理直氣壯的指正客人，不該是你自己要改善店面的管理，做到主動指引並且清楚說明候位規則嗎？ 負評網友：7:15到現場排隊，櫃檯只有說要等很久，等了一個多小時，終於等到一桌走，結果店員說還要繼續等，因為空桌要留給9:30的訂位！如果一開始要我們排隊的時候，就說明要無止盡的等候還有好幾桌的訂位，我們也許就會做出選擇了，一開始也不說明清楚！浪費我們的時間！店員態度又一副啊不然要怎麼樣？！那樣的處理態度實在令人不能接受，感受超級差，永遠不會光顧的店！

老主顧炭燒紅蟳薑母鴨總店 照片(菜單)

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