新竹縣竹北市 Restaurant Re-

Restaurant Re- 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	298 則評論
地址	30286 新竹縣竹北市 十興三街123號
電話	03 668 8982
營業時間	星期一 休息 星期二 18:00–23:00 星期三 18:00–23:00 星期四 18:00–23:00 星期五 18:00–23:00 星期六 18:00–23:00 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄

餐廳敘述

精緻的餐廳，主打創新義式料理、甜點及特色調酒。

Restaurant Re- Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：從電話預約中，服務人員很周到地詢問 “用餐目的是慶生或紀念日” ，”主要是喝酒或用餐” ，依客戶需求給予適當建議訂位時段。從電話中的細節，對 G.D 已有雀躍不已的期待。 用餐當日，服務人員很親切地介紹各項特色餐點，不論是在地、特選、或是限量食材，都能詳細介紹並給出建議，點餐時可以好好思考想吃的餐點。餐廳有著高級感的裝潢，但卻不會感到壓力，因為服務人員給我們很溫暖的氛圍。 食量小的我倆點了小前菜薄切牛舌、次主菜蝦醬捲捲麵、主菜慢烤羊肩，再各點一杯酒。 第一道微烤過的牛舌薄片搭配特製青醬與芝麻葉，微鹹香帶著高雅風味的醬汁，與滑嫩的牛舌在舌尖上細細撫過，慢慢開啟味蕾，漸漸刺激食慾，片片牛舌一次次送入口中，每次咀嚼，腦中對下道美食的渴望越發強烈，雀躍不已，這道菜實是相當優秀與稱職的前菜。 第二道蝦醬捲捲麵搭胭脂蝦，手工搓揉的麵條裹上特製熬煮蝦醬，夠勁道的麵條帶著蝦醬在口中反覆咀嚼，愈發濃厚豐醇。捲麵吃一半左右，把微炙燒焦脆的蝦頭直接送入口，竟是更比卷麵超出十倍以上的特濃厚鮮蝦精華。如果說捲麵讓人感受到細細品嚐下愈發增長的鮮蝦美味，炙燒蝦頭，則是爆發性展現鮮蝦濃醇風味的美味炸彈。 第三道慢烤羊肩佐野菇醬，是義籍主廚親自上菜與調理醬汁，再由服務人員介紹。對食客們的重視與餐點的慎重，可見一斑。持起餐刀，尚未出力，刀只是輕輕划過即分離肉塊，令人驚訝，肉質竟然如此柔軟。叉起一塊羊肉送上舌尖，幾乎無羊肉原有的粗質纖維，再搭配特調野菇醬，相當優秀地呈現羊肉超脫到另個境界的美味。這道料理，我和友人幾乎無交談，全然沉醉於料理的精緻風味。 用餐過程，每道菜吃完後，服務人員會馬上替我們整理餐盤餐具並徹底清潔桌面，在下道菜呈上前換上新的餐具。過程中，很禮貌地詢問用餐感受。服務上，G.D 完全實踐賓至如歸的樣子，讓人非常滿足。 週末晚間，沉浸於美食與美酒帶來的滿足與放鬆。真的很久，沒這麼愉快的用餐體驗了。 正評網友：台灣最好的美食。 正評網友：非常精緻的義大利美食、服務品質也有到位。喜歡他的千層麵lasagna、甜菜根布拉塔起司、燉牛膝和餐後甜點。

四星

正評網友：用fb私訊訂餐很方便 用餐環境舒適 特別是廁所相當乾凈貼心 服物及侍酒人員即時而親切 可惜了包廂隔音差 干擾了用餐的氣氛 餐點的部份以單點形式 麵包可惜並非熱過的 牛舌稍油一些 但佐芝麻葉跟彩椒搭配麵包還是讓鄉村的豐饒感充斥了齒頰間 千層麵層數稍薄但相當美味 絞肉肥瘦適中 讓人一口一口慢慢品嚐 非常滿足 羊肩醬汁太稀 感受不到存在感 磨菇泥也不夠融合 肉質稍乾 甜點的部份非常美味！！ 整體來說 餐點細節還有可以改善的空間 但是新竹地區少數fine dining 的選擇 正評網友：精緻的義大利餐廳 Wow高級感，氣氛佳 #橄欖鑲肉 在橄欖裡面會鑲著分別三種肉類，橄欖🫒味非常濃郁 #12小時油封章魚腳 章魚🐙熟度很剛好，有咬勁但也很鮮嫩 #海鮮蝦膏寬義大利麵 🍝海味十足鮮嫩多汁，一口下去，大海的滋味 #牛舌薄片 好喜歡💕這道清爽口感，牛舌有稍微烤過 #雞胸鑲野菇 很精緻，不過雞胸不好處理，雖沒有乾澀但還是會有咬勁 😵 #西西里雪茄捲 像奶凍捲的滋味但餅皮是脆的..我不愛 #20年陳年巴薩米克醋 手工冰淇淋 手工冰淇淋搭配陳年的醋，酸酸甜甜很好吃喔 🏠雖然有兩道表現的不如我的口味，但還是很推薦這間氣氛佳、餐點精緻的義大利餐廳噢🥰 更多分享歡迎追蹤我IG:maggie990501 正評網友：在住宅區裡的一家高級餐廳，環境與設備很優，服務也很周到，這種高級創意料理餐廳很多餐點與其說是好吃倒不如說是很有特色，可以嚐到平常不會吃過的味道，其中花塔&板栗燉飯除了特別外還真的不錯吃，但鹿肉的三分熟還配上水果酸甜醬汁就有點太特別了…總之這新竹少數的高級創意餐廳整體感覺還ok，帶女生來應該都很很喜歡

Restaurant Re- Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：新竹比較少見的 fine-dining 形式的餐廳。總結來說感覺主廚十分用心想要搭配多種食材增加豐富度，但是口味的平衡度和精緻性還可以再加油。服務的部分侍酒師十分活潑好聊，當天另一位服務生中規中矩。另外在晚餐時間，餐廳的燈光介於明亮和「燭光晚餐」之間的照明度略微讓人不舒服，希望可以調整。總之以他的價位希望吃到更好的體驗 🙏 嘗試了四道的套餐，個人的主觀印象： – 開胃菜：媽祖淡菜很新鮮！可惜煙燻味稍重，遮蓋了海鮮的鮮甜味。花塔蠻特別的，但是油炸的塔皮油膩感稍重，塔餡吃起來味道和口感太複雜，毛豆對我來說味道也有點干擾，反而不是很愛QQ – 栗子「燉飯」：套餐中最喜歡的一道，栗子的調理方式多元有層次。比較可惜的是上面的橄欖粉對我來說味道太重，遮蓋了栗子的甜味，自己去除一半的橄欖之後覺得比較好吃～ – 牛肉主菜：牛排份量蠻大的，有兩塊，預設的熟度服務生說三分但是對我來說大概是一分左右。口感很嫩有點像在吃生魚片。不過也因為份量大，吃到後來有點無聊…？搭配的洋蔥和炒菇就普通，比較無記憶點。 – 甜點：冰淇淋和冰糕都還不錯吃。但是覺得分開來吃比較好吃 😛 中立網友：餐廳不大，但有包廂；吃得出料理的用心，但不是每道都非常合口味，整體都是比較重調味的，以價位跟份量來說，量偏少價格偏高，但能明白因為料理手法繁複所以也反應在價格上；最後印象深刻的是因為慶祝紀念日而贈送的小點心、茄子塔味道很好但稍微太鹹、是間吃精緻的餐廳（補充：這個價位的餐廳，建議蝦子的腸泥要去乾淨比較合乎水準） 中立網友：餐點可以，外場服務不行，整個用餐期間前後三個帶位點餐送餐，只有一個ok

Restaurant Re- Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：沒有主動提供熱毛巾，橄欖油也是與服務人員要求才有的。酒的選擇也不多⋯⋯有點失望，希望可以加油 負評網友：餐酒館的味道加上擺盤然後就可以收fine dining餐廳的錢了，fine dining餐廳的價值不可能只有擺盤，主廚的功力視覺味覺的平衡與驚喜，但這間只有擺盤🥲食物拍起來還是很好看的 非常多道都沒有吃完，可能很不禮貌，可味道真的不喜歡，吃過好吃的和羊沒吃過羊味這麼重的… 負評網友：普通

一星

負評網友：Cp值超不高⋯⋯網路寫的很好 氣氛不錯..但懷疑是網軍 誰吃完飯誰寫一堆文…. 負評網友：餐點蠻特別的，每道菜服務生都會想一個故事，但是這個價位搭配食物挺失望的，吉他麵完全沒入味，三代同堂雞翅介紹時說裡面塞了很多東西，但實際吃起來幾乎吃不到，就是一般的雞翅 負評網友：Extremely terrible experience!!!! 這是二訪GD的評論，非常失望，甚至可以說到非常難過 第一次造訪約是一兩個月前，全家一起前往慶祝兩對夫妻的結婚周年 當時是採單點的方式，所有人都對當天的氣氛、餐點和服務感到滿意 先簡單說明第一次造訪時的一些細節： 1.服務人員貼心記得本次聚餐的目的，在盤飾上有所用心 2.有專屬的服務人員(雖然不是只服務本桌，但有基本的注意和照料)，會適時補水並注意用餐情況 3.餐點介紹細心，服務人員面帶笑容、很有溫度 4.主廚餐間會桌訪 以這類定位為”fine dining restaurant”以及價位的餐廳來說，以上應該都是基本配備，雖然有些可改進的空間但因為基本上還算舒適愉悅的用餐體驗，所以就不再點出 也因為第一次造訪的整體氛圍，我們在結帳當下就訂了12/25聖誕節當天的位置(當下確認人數、時間，詢問是否有聖誕套餐，且持續以line和GD聯繫) 但二訪的經驗真的是必須用極致糟糕來形容 以下點出幾個讓人非常失望且難過節日被毀的部分： 1.大約在一兩周前，收到官方line(口氣不像是確認，像是當下我們訂位時他們並沒有記錄下來)詢問訂位人數以及到達時間。我們非常確定10月訂位時就清楚留下資料，不過疏忽是人之常情，所以我們再次提供了資訊。 因為我們是從台北下班後直奔新竹用餐，時間上有所限制，所以十月時就確認訂了7:30的位置；12月時卻收到小編告知幫我們安排在6:00…溝通時委婉告知我們有交通問題，須維持原訂7:30，小編卻說那還是幫我們將訂位改到8:00… 其實當下就感受到應該是為了聖誕節當天希望可以翻桌，所以刻意要把我們分到第一run或第二run的部分…其實做過餐飲業也都能體諒，只是這樣等級的餐廳用這樣的方式事後想調整客人的餐期，讓人感受非常不舒服 2.因為交通的關係，我們還是維持七點半的訂位並且沒有遲到 然而可能是因為不是配合第一run或第二run客人的統一出餐時間，平均每一道餐點我們的等待時間都將近甚至超過20分鐘，期間沒有任何服務人員來關切，甚至水都要我們自己倒 3.好不容易服務人員上餐時順便幫忙倒了水，動作非常粗魯，礦泉水不平穩、大力地往杯子裡倒，水都噴到桌面上了…真的蠻傻眼的…而且不只一次，只要每一次由服務生加水都是這樣的經驗 這種不禮貌的行為是連客單一兩百塊餐廳的服務生都懂得注意的 4.本次所有家人都是點兩千多塊的聖誕套餐，並另外加價酒水 用餐中有一道義大利麵，很明顯麵心中還有”生”的麵粉，比較過其他人的餐點確實那塊應該是沒熟，和那位態度很差的服務人員反應後，該員根本沒有仔細確認，就直接回應”這種義大利麵本來就會偏硬”，除了傻眼還是傻眼，餐廳教導基本回應是讓你確認後回答問題，不是看都不看就塘塞客人吧 5.這次二訪基本上只要是非上餐時間，完全沒有服務人員出現在我們的視線。因為我們坐的是包廂，但看出去其他桌都有規律的服務，很疑惑是我們被當成邊緣人還是因為二訪所以覺得我們是盤子? 6.不曉得是聖誕節人手不足還是套餐是新研發的，餐點精緻度跟用心程度也和初訪點的固定菜單完全無法比。 第一道的鮪魚醬極嫌無比，小牛肉完全沒有存在感，且須喝大量的水才能吃完(為什麼硬要吃呢?因為還有期待 接著海鮮湯的海鮮味完全和番茄基底湯沒有結合，湯汁中嚐不到鮮味 安康魚感覺也煮過頭了，吃不出該魚種最著名的軟嫩，但說實話這道菜的”調味”是我最喜歡的 最後的甜點也蠻令人傻眼，表層撒上滿滿的杏仁粉，讓馬斯卡彭的味道變得很膩，整份甜點塞進橘子裡也沒有柑橘的香氣…感覺意義不明，吃一半就吃不下去…有趣的是一般這樣等級的餐廳看到沒用完的餐點都會詢問客人建議，我們有不只一道菜沒有用完，卻沒有收到任何詢問，且服務人員收餐時還會直接取走餐盤，不如一般普通餐廳或初訪時會告知”這邊為您整理一下”之類的話語，感覺完全不在乎客人 7.然後，這次不意外但是壓垮駱駝的最後一根稻草…主廚有桌訪，但是就是不來我們的包廂 我們疑惑，不知道是主廚覺得我們肯定很滿意?還是覺得招呼初訪的客人就好呢?或是我們的客單已經讓餐廳很滿意了，所以後續不用再讓我們覺得體驗愉快再加點? 以上鬧劇結束後，我們前往櫃台結帳 前情提要，我們是7:30開始用餐的，9:00前大概只用到菜單上的第二道菜，離開餐廳時已經10:00多 有超過一半以上的時間都在等待 而且小編還一度建議我們改成8:00用餐，如果依照建議，是否我們會吃到11:00呢? 店內完全沒有要帶給客人愉快聖誕節氣氛的意思 負責我們包廂的那位服務人員依然臉色難看態度冷淡地結帳，一結帳完就比了個往門口的手勢?意思是錢收好了我們可以走了是嗎? 更別說完全不詢問今天用餐是否愉快、有沒有任何建議的話語了 最可笑的是幫我們關門時他說了一句”周年快樂”(對，今天我們又有家人順便來慶祝周年) 我們心想，原來你知道阿…. 不曉得初訪和二訪受到的待遇怎會有如此巨大的落差 如果這是一間客單一千以下的餐廳，那我覺得並不奢求用餐的”體驗”；但第二次的消費我們的客單接近甚至超過每人$2500，卻被當作空氣 原本推薦給許多朋友並計畫要經常造訪，也一致決定不會再訪！ **聲明，無論是一二訪期間，我們都對店員非常友善，也幾乎沒有要求什麼服務(只要了紙巾，還要了兩次才要到)甚至水都要我們自己倒….完全不懂究竟為何被邊緣…還是我們不配合翻桌時間，就活該得到爛服務和爛餐點呢?

Restaurant Re- 照片(菜單)

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