台北市中山區 旬採鮨処-中山店

旬採鮨処-中山店 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	411 則評論
地址	10491 台北市中山區 中山北路二段50巷3號
電話	02 2521 9679
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:30–21:30 星期二 11:30–14:30 17:30–21:30 星期三 11:30–14:30 17:30–21:30 星期四 11:30–14:30 17:30–21:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:30 星期六 11:30–14:30 17:30–21:30 星期日 休息
人均消費
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得獎紀錄

旬採鮨処-中山店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：1200的午餐超值套餐（目前已改為1500）又是板前席，像是瞬間來到在京都先斗町日料亭，難得多年堅持廁所洗手台提供滿滿的毛巾拭乾，與在薩爾茲堡米其林一星提供一樣的質感，最近增加了美味風味生啤酒，值得一再登門 正評網友：精緻好吃！ 正評網友：這次點4800的。 環境座位不多，乾淨明亮，也有包廂，很舒適。 師傅親切，醃蘿蔔很好吃，本來隨便亂找的，沒想到會如此驚豔，魚肉都超嫩的！ 還可以加line詢問當天菜色或是預定，貼心🥰 值得回訪的無菜單！

四星

正評網友：#米其林餐盤 位於雙連站附近，外觀非常的日式，入內之後看到的是非常大的板前，好多個師傅各司其職的準備食材，這裡的料理走的是不傳統的路線，新鮮的魚貨搭配各種有趣的調味，讓人覺得不一樣！ 「酒」 鷹羽酒莊來自加州的膜拜酒，酒標是漢字非常特別 #侍 Chardonnay白酒，橡木桶味濃厚，搭配海鮮非常對味 #圓 Pinot Noir 紅酒，果香甜美，搭配紅肉魚可以完全帶出魚肉的鮮甜。 「醋飯」 這裡的醋飯是屬於很平衡的那種，酸度低硬度適中，應該是要搭配這裡的各種口味變化。 「前菜」 #海老豔煮 新鮮的蝦就是好吃 #九繪魚_鹽昆布 號稱夢幻魚的九繪魚是石斑的一種，特色是超細緻跟有甜度的魚肉，配上鹽昆布完全帶出魚肉的鮮甜。 #金目鯛_芽蔥_松露鹽 淡雅的鯛魚肉配上松露鹽根本超搭，讓魚肉的風味爆發出來 #鰤魚_洋蔥_蘋果醋_山椒芽 雖然不是冬天但是鰤魚該有的油脂還是有的，表面微微炙烤過，好吃。 #沙丁魚_昆布_小黃瓜_紫蘇 用昆布取代海苔，捲入各種料，融合在一起的味道很讚！ #鹿兒島墨魚_海膽醬油 格紋切，微脆的口感。 #宮城生蠔_沖繩水雲 非常新鮮的生蠔口感又脆又甜，配上水雲醋取代檸檬，完全帶出鮮味！ #機煮鮑魚_甜醬油 煮的軟嫩 #自家製烏魚子 口感外酥內嫩，好厲害的，很想訂外帶一整片！ #烤白鯧魚 細緻的魚肉，搭配桶味很濃的Chardonnay 根本絕配，帶出魚肉的鮮跟白酒的甜，完美的一道搭配 #車蝦 混入豆腐、地瓜，淋上胡麻醬，因為成品很像龍的眼睛所以叫做龍目炸，還有一塊炸水果玉米超甜。 #富山小白蝦 酥炸過後超下酒的！ 「壽司」 #太刀魚 鹽焗的做法，魚肉細緻！ #北海道牡丹蝦_海苔醬 新鮮Q彈 #高知黑鮪中腹_西瓜奈良漬 處理得很好，完全沒有筋感，搭配奈良漬更可以帶出魚肉的甜美 #赤海膽 好吃😋 「追加」 #鮪魚蔥花_鰭邊 超棒的一卷，鮪魚蔥花已經夠棒了，再加上比目魚鰭邊，根本就是雙重爆擊。 #玉子 很有長崎蛋糕感 「湯」 #赤味增湯 暖胃 「甜點」 #百香果冰淇淋_蔓越莓乳酪_季節水果 水果非常甜，很有誠意的甜點 正評網友：中山店隱身在日商群集的嘉泥大樓旁 走入屋內， 一個標準的板前吧台 可以邊吃邊欣賞手藝 這次聚會坐包廂 感覺比較多一點的台式日式料理的氛圍 開始上菜後 ㄧ道道的料理，均有水準之上 但卻也沒印象深刻之作 愛吃日料的， 也是中山區比較高水平的日料了 正評網友：高檔日本料理美食，廚師與客戶近距離接觸，切身體會日本飲食文化…

旬採鮨処-中山店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：食材都從日本空運來台，品質和手藝搭配的不錯。可惜C/P值偏低，像不同的海膽就沒有彰顯出各自的特色，有點只是為了湊價位的噱頭。服務也無法呼應餐點的價位，以一間位於精華地段的餐廳，實在可惜。 中立網友：店內氣氛有別於一般料亭非常輕鬆，握壽司不錯，倒是天婦羅意外的好吃，麵衣跟炸功有天婦羅專門料亭的水準。小菜有個小葫蘆很特別，是好吃的特色小菜。 小缺點是部份餐點調味上有點失衡，調味會稍微蓋過食材的味道，還有蒸蛋跟附湯的高湯相較於同級料亭，層次稍嫌不足。

旬採鮨処-中山店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：食材還好而已，被旁邊椅子上的跳蚤咬了5個大疤 第一次覺得坐在吧台吃東西很累人！ 負評網友：壽司新鮮好吃，但其他料理不覺得有到這麼貴的價值。不會再造訪，吃一次星星就好⋯ 負評網友：點了5600的無菜單料理，象拔蚌有腥味，海膽不夠甘甜有苦味，煮鮑魚太甜像是台菜，鮪魚額頭肉沒什麼香氣，不過甜點蛋糕很好吃。整體來說以這個價位食材不夠好，處理方式也普通。

一星

負評網友：吃的3600的 一坐上位置 沒送茶送毛巾 我就在等什麼時候要幫我上 🙂🙂🙂 7點10分坐下 等到30分還是沒有動作 開口請她幫我倒茶 毛巾等到40分 前菜都上了 還是不見毛巾的蹤影 最後送上熱毛巾 很好 毛巾上面有根毛🙃🙃🙃 食材還先切好包保鮮膜冰起來 等要吃的時候拿出來捏 那我吃板前要幹嘛🙂🙂🙂 吃爭鮮就好了啊 醋飯也捏的不好 就大家就當工作咩🙂 客人趕快吃完滾就好 不互動 不介紹 餐點不用心🥲 錢錢留起來不好嗎 不不不不 沒有機會 不會給機會 然後他的魚除了那一片黑鮪 其他都好難吃😌 負評網友：我只問一句8/13星期日晚上還可以預約，電話那頭的服務員口氣很冷講很快說星期日店休就掛我電話，我才正要再問她那隔天禮拜ㄧ呢⋯⋯其實電話可以不用掛那麼快。 負評網友：吃4600的set，完全不行阿 如果你在猶豫跟附近另一家sasa比怎麼樣，sasa屌打太多了,去sasa吃4000的set端出來的東西你馬上知道我在說什麼 這間環境不行、食材不行、口味搭配不行、服務不行。 真的要挑剔一點，師傅們的動作太大都甚至會影響到客人用餐。 基本上是一間會讓我覺得老闆也無心經營的店家了，現在這水準跟米其林完全扯不上邊，完全沒有細節。 之前的師傅也走了，說句認真的，我對現在的師傅沒有不滿，還是感受得到有想努力做好，就是單純的能力不夠吧。

旬採鮨処-中山店 照片(菜單)

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