梓村麵屋（拉麵） 餐廳介紹
基本資訊
梓村麵屋（拉麵） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：厚實的叉燒
濃郁的湯頭
正評網友：怎麼這麼好吃勒~~
在屏東還能吃碗拉麵再回家滿足睡覺的美味拉麵店👍
店裡雖忙，但工作人員服務親切😊😊
正評網友：一間座落在巷子內的日式拉麵店
餐點：
梓村秘制炙燒醬油中盛+一球麵 $250
中盛是六片切片的雞胸肉與一片叉燒
先說湯體
過往吃過以醬油為湯底的拉麵
都會有過鹹到湯喝不完的問題
但喝到的第一口卻是蠻順的口感
也不會過鹹反倒帶了點甜味
再來麵體也蠻Q彈的
加了一球麵對一個成年人來說份量蠻足夠的
雞胸的部分挺軟嫩的
叉燒的部分也沒得挑
豬肉的騷味處理的很和諧
雖然有肥肉的部分但不會過度油膩
表層還有先炙燒過
帶出了豬肉的焦香味
整體的體驗再加上店裡的氣氛
會讓我想再訪
唯二的小缺點就是價格真的有點小貴
還有因為店在巷子內真的不太好停車
可以的話建議騎機車前往
但是是可以感受到店裡對味道下了很多功夫
對了如果是坐吧臺吃完碗記得端回臺上喔！
下次想試試看柑橘的(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)
量化評價參考：
價格合理性：★★★★★
服務的品質：★★★★★
食物的品質：★★★★★
環境舒適度：★★★★★
交通便利性：★★★☆☆
店家整潔度：★★★★★
菜單選擇性：★★★★☆
飲品的品質：沒點飲料(´･_･`)
音樂的氛圍：★★★★★
員工的態度：★★★★★
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| 四星 |
正評網友：第一次光顧本店，這間店環境營造成日式風感覺不錯，座位偏少若遇上餐期可能需要排隊。
鹹味魚介雞白湯 大盛
整體用料非常豐富，適合很多男生食用大盛以上會感覺很有滿足感。
湯頭偏日式風但還是不太習慣整體篇鹹但還不賴。
麵不錯但跟料相比偏少…當天還有追加一碗麵
豬肉和雞肉方面
豬肉口感不賴但到後頭有點膩
雞肉應該是舒肥過很軟嫩至少中和了湯頭
整體cp值算高 下次有機會嘗試其他湯頭
正評網友：那個叉燒是重點，別人是切薄片，他是直接一塊厚厚的然後炙燒的很香
麵味道普普沒什麼特別的
湯有點鹹
正評網友：（下次補評）
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網友正面評論
梓村麵屋（拉麵） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：1.粗麵條口感太硬 微辣過辣 味噌湯底無特色
整體不合口味 回訪機率10%
2.店內音樂太大聲 造成客人講話更大聲 很吵
3.服務還有加強空間
客人問要等多久 竟然說無法預測要等多久
可以語氣好點回答 「我們會盡快安排 等耐心等候」客人才不會因此轉頭就走
店員指揮客人「你坐七桌」「妳們坐二桌」
又不是遊覽車在分配座位…
中立網友：這次點的是味噌叉燒微辣，湯頭很濃郁，辣味不會強烈到蓋過雞白湯的味道，叉燒肉比起以往吃過的較為油膩，還是建議要搭配麵一起入口。
同行的朋友點的是祕炙醬油湯底，喝第一口蠻驚豔的，有叉燒炙燒的味道。
中立網友：地獄拉麵 都是辣粉..沒有特色
加了一堆辣粉 整碗麵變得像羹湯一樣..
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網友中立評論
梓村麵屋（拉麵） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：看完留言後，吃起來感覺過譽了。
（尤其說吃起來像日本拉麵那個）
叉燒外圈很油，內圈很柴中間甚至有焦味。
雞肉（？）很柴沒味道。
湯很鹹，麵一咬就斷…
唯一跟日本拉麵比較像的，大概只有價格了。
環境跟裝潢不錯！
整體來說…吃氣氛的🤔
負評網友：認真來說
湯底還不錯
不會過於死鹹
但是用料我就無法接受了
只用了豆芽菜跟魚板還有玉米筍跟蛋
蛋咬下去沒入味 就普通吧
豆芽菜就廉價的代表之一了
魚板就那樣 一片當小花
剩下的就是那塊叉燒了喔
天啊
我真的沒看過這種叉燒
真的是一塊叉燒撐住整碗
包括他邊邊已經很明顯燒過頭的狀態
一口咬下不是什麼滑順入口即化
而是滿滿的油膩跟重鹹
喔 天啊
咬一口叉燒我一定要喝一口湯緩解一下那滿嘴的油膩在吃口麵
嗯 好吧 突然覺得湯底是多麼的讚了
請各位不要浪費食物
一定要吃完這碗麵喔
負評網友：鹽味湯頭偏鹹但是好喝 看湯頭上面浮了一層油 尤其叉燒 很厚但咬下去都是油會反胃 吃了三口就沒吃了
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| 一星
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負評網友：店員態度令人感受「極差」、「非常差」，第一次不爽到花時間上來留言評論，講話態度感覺欠他錢一樣，今日與友人來，由於大雨磅礡，手上比較多東西，於是隔壁桌拿了一張椅子想放東西，結果店員令我感受態度非常差的，叫我放回去沒聽清楚在問一次態度更不爽的重複講一次，後來詢問還是可以換位子稍大一點的位子，也直接被回絕（態度也是很差，如果今天是很多人客滿的狀況下，我可以理解，但由於今日下大雨根本沒幾桌人，不懂為啥不給客人一點方便，更重要的事，態度非常的不委婉，也沒有說明原因，就是很直接的命令的感受，同樣身為服務業，我只能說此位店員非常失敗，到底懂不懂待客之道阿，不知道你有意無意，但角色互換，難道不懂客人的觀感是很敏感的嘛，員工素質真的必須再加強些，評論區也有其他類似的評論，我只能說真的是事實，爛。
以下針對店家的回覆：
1. 好的，我承認或許有些細節，是我個人疏忽沒有注意到，造成你們不便，當下外面下大雨沒有想太多，想先查看店內是否有營業及有無位子，所以進店裡沒有想到雨衣的部分，當下友人提醒也是馬上意識到，馬上走出去脱掉，由於門口一打開就是我機車停放位置，想說幾秒鐘的時間脱一下就馬上進去，於是可能就忘了關門動作(印象中是有關的動作，可能沒關好)，這部分是我疏忽，再來針對安全帽的部分，說實話舉個例子：像你去咖啡廳或餐廳用餐消費，大部分人也都習慣會拉另一張椅子來放置個人背包或物品等等吧，我認為這已經是普遍自然的一個動作，應該沒什麼人會特別去詢問可否拉一張椅子來放東西吧，這反到顯得有點奇怪，當然安全帽濕的狀況下，我沒注意到這細節我的問題。
2.但以上這些，我認為店員當下，完全是沒向我們解釋、反映，反到是現在才在事後諸葛，當下口氣非常差勁，這並非僅是個人感受而已，友人也感到非常不舒服，完全是令人感到帶有惡意的口氣，儘管是面對客人的要說無知也好、小疏失也好，完全沒看見貴店身為服務業該有的專業及態度，直接跳過溝通，而是以帶有不好的口氣來面對客人，我實在無法苟同。
3.現在也完全沒感受到貴店的反省，反到是讓人感覺，好像是要透過放大檢視動作或是一些個人的小疏忽，好讓自己站的住腳，理直氣壯的感覺來做回擊，從其他類似的評論，就可以知道，這不是第一次有人對於你們態度感到不滿，不管怎樣今日於貴店消費，確實是感到特別不爽，這已經失去了服務業的本質了，希望你們真的深切改進，說實話東西吃起來還行，但有些員工素質、態度真的會害了你們，注意力也從食物本身，轉移到店員身上。
4.再來針對店家評論第三點，你們說都會依照現場狀況如能盡量讓客人方便，你們都很樂意幫忙，完全是白眼感受不到，當下儘管面對你們的惡意(感受上)，我們還是笑笑的好聲好氣，詢問是否能更換旁邊較大的位子，直接被口氣很差的回絕，就像我說的至少說明原因或告知為什麼不能更換而不是直接的肯定的口氣差的說不行吧，到底是誰沒尊重誰，下雨天整間店空位那麼多，我至今實在想不到不能換大一點位子的原因，不知道貴店還有什麼藉口或理由，還是當純那位店員不爽讓我們換而已，完全是感覺非常不便，謝謝。
負評網友：柱子後面不應該設立吧檯區的座位(應該是13號位)，身高高的人根本做不了，一進門店員還招呼說去做那裡，詢問能否協調坐到一般座位區店員還擺臭臉心不甘情不願的去擦桌子讓我們坐？？
負評網友：帶位送餐的綁頭髮長髮男態度不知道在不好幾點的？ 送餐把湯灑在我的鞋子襪子上面裝作不知道？問你有沒有濕紙巾還說只有衛生紙，放碗盤也很大力臉很臭😑😑😑😑😑無奈雖然餐點蠻好吃的..
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