121寒天豆花店 餐廳介紹
基本資訊
121寒天豆花店 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：在IEKA附近，徒步十分鐘就能走到，但藏在透天住宅區裡面，沒導航還找不到，為了省租金吧 （或者是自宅），沒上網宣傳是不會有人找到這裏的
以透天一樓改裝來說，沒太過分的美美裝潢，沒柔和到離譜的燈光，但木系創意造景還有幾分意思，特別是椅子的部分，看了老半天我以為是建在白鐵垃圾桶上，後來才發現是豆花桶，變電箱外面掛著木頭裝飾，巧妙的遮掩掉，桌子不穩會晃動，這點希望業主能補強一下
業主是兩位看起來像大學剛畢業的年輕妹子，一個負責廚房，一個負責外面，都是斯文氣質型的，廚房的姑且不說，外場的那位在招呼客人的技巧和熱情度還有很大精進空間，這種事情我不會手把手去教人，但業主可以去鼎泰豐＆王品感受一下他們的待客SOP，或許能從中體驗出幫助自身營運的技巧，餐點用圖片表示是很好，但整體來說過於繁雜，資訊散落在太大的範圍，不容易立刻理解這家店到底有賣啥，也許業主是走創意路線，和我這效率狂思考方式不同
鳳梨冰150，哈密瓜冰199，適合拍照的好東西，跳跳糖粉是很好的創意，應該導入更多讓客人驚奇的元素，豆花則是相當棒，跟一般豆花軟嫩不同，顯得非常有韌性，味道醇郁，齒頰留香，道道地地的真材實料，頗為難得，這種好料是無法壓下售價的，因此宣傳時要特別強調用料這部分，不然市場是很殘酷的，豆花50，有五種額外選料，每種＋10元，外帶的杯子是以五種料全滿下去計算，但不是每個客人都會帶4－5種料，帶料不足會有空杯現象，那麼客人會出現期待落差，導致隱形客訴，要嘛刪減配料到4種，1－2用一種尺寸，3－4用一種尺寸，不要讓客人看到空杯，不然就不管3721把糖水一律加到八分滿也行，不要把客人期待的太睿智就是了
門口騎樓，大概是有鳥雀經常停留在門眉招牌上休息，因此招牌上和地上有著令人不悅之物，對任何營業店家來說都是不好的影響，建議留心細節，冰品店的難處在於很吃季節，也許冬季可以賣燒仙草，但乎冷乎熱的季節交替處怎麼賣都很為難，本來應該評4星，但基於用好料的店家難得，以及鼓勵新創，此次評價5星，希望業主生意能日漸興隆
20210510補充
燕子的部分，當時我大約瞄個三秒鐘是沒看到巢，若有巢，就在巢下方釘一塊木板承接，就不會落下了，若無巢，則燕子莫名的很喜愛在這塊招牌上聚集，在不安裝驅趕設備，或用裝潢技巧消滅鳥雀立足點的情況下，那麼，每週刷洗一次招牌，每日營業前刷洗一次地面就成了必要，弄乾淨後，門口在放上一張桌子，只要沒下雨，坐在門口吃冰也是一種愜意
桌子搖晃部分可以先塞些紙片墊平，或是黏雙面膠帶＋墊物在桌底，只要做到不晃動就好，這看似小事，卻會影響客人用餐體驗
宣傳品質不一定只限定在網路社群，可以在店內裝潢或店門口，《稍微》的提及，畢竟價錢比別人高是既定的實事，店家有責任告訴消費者，他們額外多付出的錢是有價值的，心裡的牴觸就會比較小，也能避免不必要的抱怨
要去體驗的新店家太多，因此一家店很少二訪，業主也不用把我這四處流浪的吃貨放在心上，祝生意興隆
正評網友：吃完了 才忘記拍照。
很養生！ 本身的豆花都不甜，有甜的都是糖水，糖水也不會死甜。
下次有機會再來吃吃
正評網友：店員漂亮 講話輕聲細語 講解仔細
芝麻豆花好吃
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| 四星 |
正評網友：2021.10.25 = ★★★★☆
◉簡評：芝麻寒天豆花，口感比較接近布丁；豆花的黑糖水層次豐富；配料單樣10元，但給的份量足夠。😋
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豆花第386碗，來到青埔的【121寒天豆花店】。店面開在巷弄裡，要不是專門前往，其實有點難找。
☑芝麻寒天豆花💰50+花生💰10 = 這豆花擺盤很文青，不同配料既然都收10元，分成不同小盤盛裝，份量十足。先從黑糖水開始，不過分甜膩，風味豐富有層次，喉嚨無搔癢感。花生，份量足，軟，稍有咬感，有香氣且無糖。芝麻口味豆花，吃起來…是有明顯芝麻味道，黃豆香氣也足，不過口感實在是太像布丁，有些不喜歡者會無法忍受吧？5分。
正評網友：很幸運，昨天是重新開幕的第一天！終於吃到了，原來這和井上豆花是同一個老闆，不用大排長龍等候也能在這舒適的環境享用。口感真的Q彈，且不會甜，和傳統一般的豆花真的不ㄧ樣！可以來試試看！
正評網友：算好吃，不過料太少選擇，只有花生一種
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網友正面評論
121寒天豆花店 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：比想想中的好吃。
老板（年輕）人服務品質好
中立網友：2021 年 2 月
原味寒天豆花 $50、加點小芋圓 $10
適合拍照的網紅豆花店。但寒天豆花都是冰的，而我個人不能吃冰，偏好傳統豆花，所以就普普通通的三星。＊百分之八十的評價都是三星
【餐廳飲食評分標準】五星：會推薦親朋好友、四星：體驗佳會再訪、三星：不過不失、二星：體驗不佳不會再訪、一星：會阻止認識的人前往
＊百分之八十的評價都是三星
中立網友：第一次寒天豆花，口感像豆漿布丁，沒有配料純豆花ㄧ碗60元，google評論送ㄧ種配料。
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網友中立評論
121寒天豆花店 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：店員一問三不知，也不是態度不好，就是像在問第一次來的客人
網路上有很多特色甜品，但實際上並不是每種都有賣，今天只有刺波+枸杞桂花釀蛋花芝麻湯圓（忘記全名）
點了刺波，擺盤很精緻也融合各種草莓的元素（煉乳+糖水+一坨類似冰沙的東西）但完全沒有介紹（糖水裝在杯子裡，我們喝了才知道原來是糖水不是紅茶）詢問建議吃法，也說不知道，回答應該就是正常吃豆花的配糖水吃法吧
類似冰沙的東西味道很苦，草莓也蠻酸澀，不過豆花本人蠻好吃的，撇除味道也因爲草莓份量算多所以我覺得價格還算合理
但是另一碗桂花釀就真的稍嫌太貴了⋯
點二碗總共消費290，但覺得好像CP值不高，重點也希望老闆可以加強員工訓練，再次強調真的不是態度不好，只是覺得可以讓員工知道一些基本的介紹（例如怎麼吃、或是牆上有很多特色甜品都是期間限定，大約什麼時候來訪才可以吃到⋯等）
負評網友：選項少，價格偏高。豆花不甜，口感特殊。嘗試一次後不會想再買。
負評網友：店內很舒服漂亮，乾淨衛生！
五星好評有送配料～
因為是加寒天做的，口感比較像茶凍～
如果是要吃豆花會有些失望，
本身味道不差，只是糖水比較死甜一點！
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| 一星
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負評網友：紅豆沒爛，豆花不嫩、沒有豆香，貴又難吃，吃得很不爽
負評網友：擺放的挺用心,可是口感普普 🤔
負評網友：吃了兩次都拉肚子 ==”
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網友負面評論
121寒天豆花店 照片(菜單)
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