桃園市桃園區 海全牛肉羊肉拉麵大王

海全牛肉羊肉拉麵大王 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	539 則評論
地址	330 桃園市桃園區 春日路734號1 樓
電話	03 357 8651
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–13:30 17:00–19:40 星期三 11:00–13:30 17:00–19:40 星期四 11:00–13:30 17:00–19:40 星期五 11:00–13:30 17:00–19:40 星期六 11:00–13:30 17:00–19:40 星期日 休息
人均消費	$1-600
Google Map連結	海全牛肉羊肉拉麵大王的GoogleMap
官方網站	海全牛肉羊肉拉麵大王的官方網站
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得獎紀錄

海全牛肉羊肉拉麵大王 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：傳統店面的牛肉麵店 牛肉拉麵130 牛肉紮實有嚼勁，4塊牛腱肉 拉麵Q彈 湯頭清爽順口 兩大顆白蘿蔔，不軟爛，微甜 辣牛油提味，微辣 傳統住宅式的裝潢，較一般外 吃的各方面都是很出色的麵店 價格平民 老闆娘也親民 就是cp質高拉 好店就是價格親民，人員態度親切 也非常好吃 所以我給三個推 大埔鐵板燒旁 假日飯店側面的對面馬路 正評網友：每逢放假回家都會去吃，雖然近期價格有些許上漲，但我認為還是在可以接受的範圍內。 正評網友：好吃的牛羊肉麵，個人愛羊肉麵更勝過牛肉，而湯頭是這碗麵的精髓❤️

四星

正評網友：常常騎車經過這裡 每次吃飯時間看裡面都有不少人 今天外帶兩碗麵一些小菜 小黃瓜沒買到😕 自己在家燙了些青江菜放在牛肉麵羊肉麵上搭配吃 健康更加分 建議外帶回家吃的人這樣做對自己身體好一點 用餐完畢後 湯頭跟拉麵及牛肉羊肉都還算不錯 不過可惜蘿蔔有帶點苦味 正評網友：位在我們家公司對面，是我每週進公司中午犒賞同仁必去光顧的麵店，除了固定會點半斤半肉麵外，還會點花干、豆干、泡菜、小黃瓜，似乎只有這樣叫上「一整套」才算完整；同事若是多到幾位，還要趁機加點牛肚、大腸、鴨肫、皮蛋拌豆腐什麼的，總之就是要吃好吃滿才甘願。哈哈！ 海全麵館老闆姓徐，原本從事冷凍空調工作，平時喜歡自己下廚，老闆娘笑說他沒拜師學藝，過去就愛在廚房東弄弄西搞搞，牛肉麵就是這樣自己摸索出來的；因為愛煮，大受親友們好評，加上不想一輩子都幹粗活，便趁年輕改行在現址創業賣起牛肉麵，哪曉得灶腳的工作一點都不輕鬆，而且工時更長，若不是真的很愛弄吃的還真是做不下去。 店內賣的牛肉麵與台灣坊間常見的「台式川味」紅燒牛肉麵非常不同，口味上算是清燉牛肉麵，較類似中國西北的清真（蘭州）牛肉麵，特別是有加入白蘿蔔一起燉煮（黑老闆猜是因為白蘿蔔富含酵素可以讓牛肉更加軟爛和增加甘甜度）非常與眾不同。 老闆和老闆娘皆是客家子弟，我問他們是否有運用客家料理手法，他們說倒是沒有，應該與老闆非科班出身，一開始只是在家中烹煮家常料理有關；煮給家人吃的東西比較重視真材實料，費時費事的工序與增加賣相的重紅重油自然能免則免的緣故。一家店能從創業至今屹立17、8年應該就是這份「煮給家人吃」的真誠初心。 牛肉麵分「牛肉拉麵」、「牛筋拉麵」和「半斤半肉」三種，選用的是牛腱，肌肉發達、筋多、肉質較堅實，經過長時間燉煮後不會軟爛反而Ｑ彈，肉質裡富含的細筋也不會嚼不動，吃起來完全不費勁。至於羊肉（片）麵則普普，肉質偏老，但是沒有一絲羶味，反而很鮮甜可口。會增加羊肉麵其實是老闆提供不吃牛的客人貼心選擇。記得有一次我們去晚了，老闆娘問牛肉湯不夠可否改加羊肉湯，想想與其沒得吃不如退而求其次就應允了，沒想到大出意外的香甜有層次，後來每次來用餐反而央求老闆娘改加羊肉湯，大家不妨試試。 對了，不怕辣的朋友可以適量加上老闆用燉肉時撈起來的牛油、羊油與辣椒粉秘煉的辣油，更是一絕。 正評網友：半筋肉拉麵約有五塊肉兩塊筋，筋Q帶有嚼勁卻不過硬，花干味道剛好、適量沾辣牛油很帶勁，湯頭味道略重但可接受，老闆娘服務親切，生意很好，平日19:50來可能就吃不到了。

海全牛肉羊肉拉麵大王 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：曾經外帶回家煮羊肉麵 覺得湯頭好讚 再訪試試牛肉麵 一樣屬於清燉湯頭 湯頭真的是好喝 但是可惜無法加湯 不過這裡的麵條是屬於 比較能吸附到湯汁的 小菜表現的就普普😅 中立網友：好貴，當時有客人看完菜單就走了，我也好想走，但沒吃過還是買來吃看看，水準還不差，但價位份量比應該很久很久才會再來吃 中立網友：花干口味我覺得還好 略偏鹹 牛肉麵裡的肉和湯感覺是分離的 沒有一體感 可能是肉的溫度偏低 且有一個蠻特出的香料味 麵蠻Q的 湯加辣油後變得比較好喝

海全牛肉羊肉拉麵大王 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：服務待加強 小菜口味不夠重 負評網友：把湯倒出來裡面有蟑螂，後來有賠償並重做一碗，所以第二顆星是店家處理的方式 負評網友：不吃羊的顧客不建議晚上時段來，晚餐這時段的牛肉湯類餐點幾乎在六點前就完售。 連續幾天下班就一路飆車過來了，但是七天裡就有六天都撲空一天是店休。一碗牛肉麵還沒買到，油錢先花了一堆。
一星	負評網友：週二中午過去，沒開門營業⋯⋯也沒告示牌，從楊梅過來，白跑一趟！ 負評網友：牛肉麵湯不要喝 負評網友：又漲價，實在太貴了😭 麵很少，湯也很少 實在受不了

海全牛肉羊肉拉麵大王 照片(菜單)

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