台北市大安區 鮨崤

鮨崤 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	71 則評論
地址	10691 台北市大安區 大安路一段31巷12號1樓
電話	02 2555 5299
營業時間	星期一 休息 星期二 18:00–21:30 星期三 12:00–14:30 18:00–21:30 星期四 12:00–14:30 18:00–21:30 星期五 12:00–14:30 18:00–21:30 星期六 12:00–14:30 18:00–21:30 星期日 12:00–14:30 18:00–21:30
人均消費
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官方網站	鮨崤的官方網站
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外送連結	鮨崤的外送連結
得獎紀錄

鮨崤 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：醋飯的酸度偏高，在常見的魚種當中吃出獨特，喜歡 正評網友：超級強的日料…江戶前壽司👍 正評網友：好精緻的日本料理。看得出製作每道料理的用心，口口都是驚艷。大推！

四星

正評網友：煩人尋味：鮨崤 3年不見，再度造訪傑師傅的高超廚藝。搬了新舖，地方更見簡約高雅，品味清遠。 一絲不苟，細緻的烹調，令食物展現極致和不絕於懷，拔群的味道層次，令人讚嘆不矣! 略為介紹一度醬油漬拖羅，自家調校的醬油不在話下，魚是新鮮的也自不待言，即切即漬，漬好師傅會把魚片先用吸濕紙印去多餘的醬汁，才進行手握寿司，確保醬汁只作提鲜而不會喧賓奪主，搶去魚片的鮮味。 手握鰤魚寿司，不是一般的一塊厚切，而是長條薄切，成功提供更細膩的口感，聰明! 用台灣的小銀魚，配日本海苔做的蒸蛋，清甜鮮滑，又是逸品。 此外，手包紫菜的紫菜鮮脆無比，香港從未食過，日本也絕無僅有。 必須介紹，這裡的寿司飯是每道菜即伴，除了可以保持鲜度之外，還可以針對不同魚種而調校米醋軟硬濃淡，實在是絕殺味蕾的獨門武功! 還有甜點，用台灣紅豆做糕，配日本雪糕，加上自家烘焙的鬆餅，可口而甚見心思。 即使一杯即場堂煎冲泡的玄米茶，都是細心盡力的見証。 不想逐道菜介紹，只想大家有機會自己親自來品嚐，如此美味好了! 正評網友：真好吃 正評網友：秋之味豐腴北海道秋刀魚！一年一度嚐鮮的好季節！🤤

鮨崤 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：距離台北忠孝復興SOGO步行約10分鐘。 價格每人4000元起，相當划算了！ ️期望值會上升！ 我的結論6/10分 分析及原因如下 櫃檯最多可容納 12 人 1 間私人房間，配有 6 人餐桌 家具主要由木頭雕刻而成，還有一台冰箱，可以存放商業級的日本清酒。大約有11種。 椅子的設計與Maruni Woodworking非常相似，但它不是Marni！哈哈 #我喜歡Marni的曲線美 今天，店裡的工作人員服務了9位顧客。 外2內3 帶酒類入境費用為每人100元（便宜！令人驚訝） 所以，我可能不打算收集酒精哈哈。 包括最後的甜點在內共15道菜品 廚師來自台灣，懂一點日語。 包括廚師在內的工作人員的服務非常友善和熱情！ ！ ！非常感謝！ ！ #大家都很好 不過我不喜歡今天的醋飯💦太酸太鹹+太水，所以一入口米就碎了。 他擅長講故事，這並不奇怪。 如果你詳細問我 據說它白天和晚上只旋轉一次。 所以，如果不拿4000，包括房租。 我想我無法轉動它。 抱歉，我收到的飯菜 也就2000塊錢左右，算是能吃飽的了！ #空間不錯 #工作人員的細心很棒 中立網友：一半的壽司都很好吃 尤其是鮪魚和海膽 不過其他的都不好 一般般，但是你需要比其他壽司店支付更多的錢 相當失望

鮨崤 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：很期待去台北旅行時的用餐體驗，遺憾的是這遠遠超出了預期。 很快就到達了餐廳，令人震驚的是，只有 50% 的預訂到達了。其餘的顧客直到一個小時後甚至更晚才出現。由於這位廚師需要適應和趕上，這意味著第一輪的鮨飯變得太冷太酸了。剩下的幾輪也變得不穩定，吃飯的節奏也變得尷尬。 老公要求跳過紫蘇廚師在製作其中一份卷時忘記的東西。女服務員把菜退回來，廚師只是用紫蘇從原來的菜中取出。不幸的是，這是不可接受的並且貶值了。 快結束時，幾塊壽司和卷也開始散架。 硬件不錯，食材新鮮，但廚師需要更專注。
一星	負評網友：好吃，但台北板前太多不太符合這個價格

鮨崤 照片(菜單)

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