高雄市前鎮區 THOMAS CHIEN RESTAURANT

THOMAS CHIEN RESTAURANT 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	883 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 成功二路11號
電話	07 536 9436
營業時間	星期一 11:30–14:30 18:00–22:30 星期二 11:30–14:30 18:00–22:30 星期三 11:30–14:30 18:00–22:30 星期四 11:30–14:30 18:00–22:30 星期五 11:30–14:30 18:00–22:30 星期六 11:30–14:30 18:00–22:30 星期日 11:30–14:30 18:00–22:30
人均消費
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官方網站	THOMAS CHIEN RESTAURANT的官方網站
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外送連結	THOMAS CHIEN RESTAURANT的外送連結
得獎紀錄	2023年米其林星級

餐廳敘述

別緻的高檔餐廳，供應美味的法式佳餚和甜點，且可搭配各種酒類享用。

THOMAS CHIEN RESTAURANT Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：非常棒的用餐體驗，每一道菜都讓人驚艷！甜點也非常好吃！融合在地特色的餐廳 正評網友：先說結論，價位算高，服務很精準，食物可以吃得出廚師的想法，可能吃不飽，但值得回訪，可能要等更新菜單再來看看。 以下是食物簡單的分享： 前菜第一道 薑汁慕斯 梅汁番茄 水牛起司 前菜第二道 生干貝塔 荸薺 芝麻醬 紫菜鹹麵包 龍眼乾堅果麵包 前菜第三道 哈密瓜冰沙 魚子醬 鹽之花 生蝦 白乳酪 溫沙拉 南瓜泥 花椰菜泥 有機蔬菜 豆豉跟芝麻炒過磨碎 炸魷魚 栗子 薄荷葉 香茅（特別一提這道菜非常美味，各種食物結合得很巧妙） 魚 魷魚 螺肉 蒜汁 蔥花 （魷魚螺肉蒜法餐版） 主菜 龍蝦 南瓜泥配蝦汁 蝦汁燉飯 龍蝦 米 白蘭地 白酒 蝦汁（非常濃郁，像是把龍蝦丟到你腦中那樣有衝擊，白蘭地非常關鍵，酒精讓醬汁掛在嘴裡持續圍繞） 甜點 葡萄柚冰糕 茉莉茶凍 柑橘雪霜 正評網友：一系列前菜令人驚艷 極美味 主菜與甜點相對弱勢 無法抗衡 用餐氣氛舒適輕鬆 服務恰到好處 胃口飽足感一般 心靈療癒

四星

正評網友：再解鎖口袋米其林名單一家～ 有幸再改裝前來享用 更跟簡主廚近距離交流 聆聽理念與餐廳經營未來的方向 期待改裝後的永續綠色餐廳～ 正評網友：甜點非常驚艷，而且服務人員還意外發現我是左撇子，進而幫我換了把餐刀。 正評網友：高檔的法餐！食材美味好吃！ 連麵包、甜點、咖啡也是可口。 服務優、又專業每道菜都會仔細介紹 是慶祝生日的好地方

THOMAS CHIEN RESTAURANT Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

THOMAS CHIEN RESTAURANT Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：開胃小品的香蕉塔搭配的很好,香蕉味道濃郁,塔皮酥脆,口味上非常不錯 第二道的扇貝黃瓜蘋果慕斯,可能是我跟同桌的朋友真的吃不懂… 口感搭配上實在很詭異,扇貝腥味過重搭配上奶酪口感的蘋果慕斯… 實在不是很能接受,當下服務人員也有幫我們做退換,服務給好評~ 鴨肝鵝肉酥皮派,印象非常深刻三層不同食材搭配在一起 味道非常的濃郁,即使我是分層吃口感上味道上還是很棒~ 大地食蔬,調味很不錯的一到沙拉,有烏魚子下去做配搭口味偏鹹 鮑魚海膽海藻,鮑魚Q彈群邊處理的很乾淨,海膽目前不是季節所以就~差不多那樣~ 市場鮮魚,魚肉緊實,魚皮焦脆煎功不錯,但是同桌的魚肉煎煮過老乾很多 隨餐附上的湯,鮮味十足味道很重,但實在過鹹…喝了1口就不再嘗試 我的主餐是澳洲和牛上蓋五分,生熟度掌握的很好,旁邊的松露醬也很搭 但下方有一塊灰色的蔬菜泥,實在不是很理解是甚麼東西,配搭起來也很奇怪 顏色上也不是讓人很有食慾,配菜差評 我的同桌主餐是胭脂鴨胸,鴨胸熟度非常完美中心軟嫩,且中心保持汁水充足 鴨胸表皮焦脆口感上加分許多! 香料紅酒燉梨,燉梨味道十分充足,非常適合煮餐後解膩,配搭的黃色類似冰淇淋的配菜吃起來非常的爽口,味道上好評~ 甜點栗子冰淇淋,擺盤大方漂亮,栗子冰淇淋我與同桌給予最高評價 甜點製作用心,焦糖榛果味道濃郁但不死甜,馬林糖味道不錯入口即化 但我會建議製作小顆一點,能讓女士比較好入口~ 此次用餐體驗中,我們點的酒水為氣泡水,酒水用完時有一名男服務人員有做第一次詢問,是否需要在添購一瓶,我回答:是 但過了一段時間,用餐至一半時又有一位女服務員來詢問是否需要在添購一瓶氣泡水 我回答:好~ 在過了一段時間呢~ 同一位女服務員又跑來問我氣泡水喝完了 是否需要在添購一瓶 這時候我就不開心了…我跟她說我已經重複兩次我需要再添購一瓶氣泡水 包含她這次問的已經是第三次回答了,我從主餐前一直回答道甜點前 我不知道中間溝通出了甚麼問題,但我跟同桌還是感覺到非常的誇張…. 再者用餐期間中我的桌面上突然出一隻正在爬行的小蟲,當下我有請服務人員來,她給我的解釋是因為桌上的鮮花都是每天直送所以這隻蟲才會出現在這…. 但我覺得這應該不是理由吧,既然我都已經選在一間人均4000up的餐廳用餐,隨然說貴不貴說便宜也不便宜,但我覺得環境品質不是應該需要符合你們的餐廳定位嗎? 另外餐廳後廚的聲音真的很大,有說話聲也有嘻笑聲,當天用餐客人很少 除了包廂一組,我的左側一組,在來就是我跟我朋友,整間餐廳非常安靜 但後廚的員工不知道在嗨什麼,不定時就會傳出嘻笑聲…. 綜合以上用餐體驗我給予兩星評價,在此聲明本日餐點口味上我給予好評以及贊同,但用餐體驗上屬實很差,我認為THOMAS並沒有做到它這個價位應該有的水平。 負評網友：既然要收水資的餐廳 就不應該讓客人的杯子都是空的 負評網友：兩個晚間套餐NTD5555、在地食材其實就是在地化的法式料理。期待正統法式料理的人不建議來。外國人來吃這間餐廳可能覺得有創意特別。一餐吃下來，覺得甜點最好吃。

一星

負評網友：Thomas Chien 應該算是家值得推薦的法式餐廳，可惜今天的用餐氛圍差到對不起他的定位。（也或許是我高估了他的定位？）起初，包廂裡餐酒會的喧鬧聲只有在開關門的時候會溢出。後來，包廂裡的客人沸騰到你會懷疑自己來到海產攤、熱炒店？兩個半小時的用餐時間裡，有將近一個半小時的喧嘩…. 或許是我沒跟上 Thomas Chien 的轉型吧~ 結帳的時候問了一下服務生：難道都沒有想過要勸阻一下酒客嗎？他微笑略表歉意的回答：我們也是有多次跟包廂客人反應….真的很抱歉！云云….簡單的用餐心得就是：爛透了！完全想不起餐點好不好吃了呢~ ^ ^* 負評網友：服務人員看似客氣有禮，實際上對於客群的不同，服務態度也不同，記得要穿的正式一點，他們對穿著一般的年輕族群根本不把你放在眼裡。 負評網友：餐點不佳，服務普通，只有麵包和甜點還可以，以這個價位來說完全不推

THOMAS CHIEN RESTAURANT 照片(菜單)

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