台南市中西區 豐藏 鰻魚料理專門

豐藏 鰻魚料理專門 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	747 則評論
地址	700 台南市中西區 保安路4號
電話	06 222 7027
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:30–21:30 星期二 11:30–14:30 17:30–21:30 星期三 11:30–14:30 17:30–21:30 星期四 11:30–14:30 17:30–21:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:30 星期六 11:30–14:30 17:30–21:30 星期日 11:30–14:30 17:30–21:30
人均消費	$400-1200
Google Map連結	豐藏 鰻魚料理專門的GoogleMap
官方網站	豐藏 鰻魚料理專門的官方網站
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得獎紀錄

豐藏 鰻魚料理專門 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：配菜/ 服務態度都沒得說，很好。 我點的是醬烤鰻重，醬汁偏了甜少少，如果能夠少甜，碳烤的鰻魚肉味道會更突出。 主菜鰻魚肉質烤得很好，能吃得出即殺即時碳烤的風味 但鰻魚皮不夠脆，這點要留意。 正評網友：這家鰻魚專賣店是眾多名人都愛造訪的地方，它榮獲了醬烤鰻魚500盤的獎項，真是厲害！ 這裡的鰻魚肉質鮮美又軟嫩，一點也不腥，醬燒的味道入味，鹹淡適中，簡直是表現一流，水準很高呢！ 他們所選用的鰻魚都是從臺灣出口到日本的活白鰻，每天都是新鮮的活體鰻魚現場宰殺現場烤製，還親手挑刺。再搭配他們自家熬煮的特製醬汁，這個醬汁是用日本清酒和烤過的鰻魚骨，再加入日本醬油、蘋果和糖，煮了四個小時，搭配鰻魚烤出來的，味道特別濃郁！火候掌握得恰到好處！香氣撲鼻！美味極了！ 他們使用的木炭是紅木木炭，烤鰻師傅的技術非常高超，服務人員的態度也非常友好，他們會仔細地介紹餐點和吃鰻魚的方法。 這裡的醬烤鰻魚定食味道真的超棒，白飯顆粒分明，淋上醬汁，鹹度和甜度剛剛好，非常開胃。鰻魚的口感微微有嚼勁，一點也不油膩，香氣十足，絕對值得推薦！ 而鰻魚拌飯是裝在鐵鍋中上桌的，如果你跟我一樣喜歡吃鍋巴的話，一定要稍等一下再拌開，你會發現它和醬烤鰻魚又是完全不同的口味哦。 如果你吃膩了一般的日式燒烤和火鍋，強烈建議換換口味試試豐藏的日本鰻魚料理，絕對會讓人想來吃第二次的。 正評網友：店內裝潢屬日式簡約，內用位置滿多的 一進店裡女性服務員非常親切的招呼，在點餐的過程中也非常專業的介紹菜單，把店內食材所有的優勢都會跟我們講解～ 醬汁鰻魚好好吃😋 蜜汁鰻魚介紹的時候店員有先告知味道不會那麼重，所以也可以接受～～ 鰻魚玉子燒真的必點！入口的味道恰到好處！👍🏻

四星

正評網友：想吃鰻魚飯～上網找到評價不錯的餐廳 前往試了一下 口味選擇性還蠻多的！ 還有多樣的小菜可選擇～ 明太子烤洋蔥很特別！ 喜歡這種感覺的小店 當然了，主角鰻魚飯很可以 正評網友：因為來用餐時剛好師傅不在 只有年輕的二手師傅 所以可以選擇的餐點比較少😅 但是店內阿姨的態度非常好 也很仔細介紹有哪些餐點以及鰻魚的吃法 醬烤鰻魚定食的口味非常棒 白飯粒粒分明 淋上的醬汁鹹甜非常下飯 鰻魚份量感覺有一點小不過口感微微紮實 不像星鰻那麼油 香氣也是十足 非常推薦 炙鐵醬燒鰻魚拌飯則是承裝在鐵鍋中 喜歡吃鍋巴的人可以稍待一下再拌開 香氣十足 鰻魚的份量適中 味道跟醬烤鰻魚定食的口味比較不同 希望下次造訪可以吃到不同口味的鰻魚餐點能夠再補上一個🌟 正評網友：鰻魚很好吃 口感有軟有Q 皮也有烤得有點脆🤤 山椒配起來超棒的～ 同行者說白飯如果更好吃就好了

豐藏 鰻魚料理專門 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：希望店家再加油🥺 飯-米粒沒有粒粒分明，黏黏偏微濕，感覺米粒的等級稍微普 醬汁-味道還可以，希望淋飯上面的醬汁可以多一點，吃到後面沒有淋到米飯的地方很乾🫠 鰻魚-燒烤的太乾了，鰻魚該有的油脂味跑了，有點可惜 小菜-醃黃瓜有點不搭，建議可以換成醃白蘿蔔，比較可以減少膩味 價格有點高，有點屬於一次店。 中立網友：看電視介紹附近不好停車就外帶鰻魚飯給長輩吃，鰻魚小塊價格偏貴 中立網友：看了評論滿心期待來試試看鰻魚飯 有點失望 覺得鰻魚普通 飯也不好吃偏軟爛 唯一好吃的是配菜 搭配的湯品也是沒什麼味道 加點的鰻魚手卷超鹹 湯品跟手卷的鹹度可能都需要再調整

豐藏 鰻魚料理專門 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：這2顆星是給親切的老闆娘，剩下不給星星是你們的飯真的太不好吃，又硬又軟，鰻魚很普通，畢竟我是真的很期待你們的500盤評價吧，再加上我也是廚師之前也做過鰻魚飯專賣店，我很清楚鰻魚好吃的口感與香氣，你們的鰻魚很黏牙，不應該是這樣的口感，如果是新鮮的基本上不太會那麼難咬斷，我也明白做生意每個店家都有自己的獨特方式，但你們的是我吃過最不舒服的店家，希望你們能夠多了解顧客，而不是因為老店老師父而破壞了原有的初衷共勉之。 負評網友：#全家的鰻魚飯比這家好吃 2022重新訪店，菜單樣式增加，店家很有創意，引進了檸檬口味料理，配鰻魚很清香， 但是，原本的主菜，醬烤、椒鹽、鍋香鰻魚，通通都有腥味，變得很不好吃了👎。 一行5人，點了6道主菜，只有二道：月見蔥燒，和檸檬蒲燒的魚，沒有腥味， 馬上跟店員反應腥味的問題，中間再跟另一位店員告知，到了結帳時還提醒了一次，都只有收到： ‘好的，我們會跟料里長反應’。 接下來，都沒有收到店家的任何消息了。 _____分隔線_____ 意外Google地圖發現這家店，一進到店裡讓人驚訝的是，店面整齊又乾淨，讓人心裡很舒暢，店員的親切也意外加分。 菜單裡的項目都是來自健康的足跡，讓我很驚訝，第一次Google就選到五🌟店家。 負評網友：吃超過五次，今天中午有失望，以前是鰻魚清湯，很加分，今天是味增湯，而且味道一般，加點明太子洋蔥，不合適配鰻魚飯，把鰻魚飯味道蓋到，反而最後感覺到油膩，價格比以前貴，通貨膨脹我還是理解，但是鰻魚肉吃起來沒有以前有彈性。今天中午幾乎沒有人，要加油了，不要讓老顧失望

一星

負評網友：等了30分還沒來，真的烤有夠久。感覺是忘了我的單，肚子餓到我整個心情不爽。 負評網友：鰻魚吃起來像鱔魚，整碗丼飯都只給鰻魚尾巴，感受很差 負評網友：真的美味鰻魚飯，鰻魚厚片且不鹹不腥。烤火侯剛好與日本吃的相似。鹽麴雞腳也熟而不焦。座位只有12位。

豐藏 鰻魚料理專門 照片(菜單)

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