高雄市前鎮區 湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant

湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	584 則評論
地址	806 高雄市前鎮區 新光路33號2樓
電話	07 339 0303
營業時間	星期一 11:30–14:30 17:30–21:30 星期二 11:30–14:30 17:30–21:30 星期三 11:30–14:30 17:30–21:30 星期四 11:30–14:30 17:30–21:30 星期五 11:30–14:30 17:30–21:30 星期六 11:30–14:30 17:30–21:30 星期日 11:30–14:30 17:30–21:30
人均消費
Google Map連結	湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant的GoogleMap
官方網站	湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant的官方網站
訂位連結
外送連結	湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant的外送連結
得獎紀錄

湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：餐廳的氛圍非常舒服 餐點精緻 又美味 餐廳的服務人員都是訓練專業 非常有禮貌 又貼心 細心 很優質的服務 讓人感到很舒服 分享給大家 正評網友：服務人員非常的親切,也會一直幫忙添茶換盤子,料理的話也都非常好吃,上菜速度與時機也都抓的很好,不會有吃的很趕的感覺,連甜點都很好吃,下次有機會要再來吃😊 正評網友：主廚的粵菜、本幫菜（滬菜）、蘇幫菜的功夫底子很紮實，本上海人吃得很開心。 湛露大廳不算大，不到10張桌子。服務人員充足，真正做到了你一抬眼睛一轉頭（甚至不用舉手）就有服務人員出現在你桌邊。添茶很及時，點餐時還會幫客人控制餐點量是否合適。 ◉ 蜜汁醬滷鯖魚配黃金泡菜：聽說這道菜是挪用了上海熏魚的作法，但把台灣人普遍嫌有土腥味的烏鰡魚換成接受度高的鯖魚，還多了一道桂花煙燻的工藝。本上海人覺得確實做出了熏魚的神韻，改良也合理又不失分寸。 ◉ 蔥油青瓜響螺片：蔥油醬調得恰到好處，鹹香而不會發苦。假如青瓜從輪切改為刨長片，與響螺片統一厚度的話可能在口中的協調感會更佳。 ◉ 梁溪脆鱔：很驚訝居然有這道蘇幫名菜。鱔魚炸透炸脆，裹以烏亮的酸甜醬汁，鬆脆可口味濃汁酸。火候和調味達到了十成功力，真的很厲害。 ◉ 龍膽石斑：選了粵菜經典的枝竹炆魚腩做法。腐竹和煎過的豆腐襯底，加了厚切的五花腩肉同煎過的石斑魚肚一起燜煮入味。火候絕美，魚肉入味卻還保持細嫩口感。粵菜處理海鮮的手法真的是中餐裡的一流手法，擅長用不同烹飪方式和調味帶出海鮮本味，不會讓高級的海鮮食材被埋沒。 ◉ 芥菜火腩燜豆腐：很好吃，粵菜經典家常菜色。但我點菜失誤，味型跟枝竹炆魚腩有點類似，也一樣都有豆腐和火腩，吃起來會有點疲勞感。好在芥菜又嫩又脆微微甘苦，沾上帶有橄欖菜的醬汁一起送入口中，迸出多層次的變化。 ◉ 翡翠瑤柱蛋白炒飯：瑤柱絲炸至金黃鬆脆，團團圍住油光鋥亮的香米飯粒和挾帶著細嫩蛋白碎的清爽生脆四季豆丁。美味到我不信湛露招牌炒飯（櫻花蝦烏魚子叉燒炒飯）能比它好吃。 ◉ 砂鍋雲吞津白火烔雞：提前預訂的，厚切金華火腿塊、完整干貝、豬腳、白菜為底，熬煮出看似濃稠實則淡麗的雞湯，內有半隻幾乎煮化的雞+6顆雲吞。當時覺得湯不甚驚艷，只道是標準品質，但包回家第二天拿出來，在沒有其他菜干擾的情況下，它的香味和鮮味真的好突出，不愧是招牌湯品。 ◉ 冰鎮青檸桃膠香茅凍：青檸香茅味的一球sorbet浮在混合了桃膠的香茅凍上，為濃油赤醬的晚餐畫上一個清爽的句點。

四星

正評網友：🦆烤鴨一定要提早預訂！這次一個禮拜前才訂就沒了，可惜。 就位後，桌上有熱毛巾可以擦手。 菜單分成單點及套餐，但套餐要看當天提供什麼。 推薦的菜色： ·脆皮雞 $780/皮脆不解釋 ·海鮮皇悶湯 $480/很濃郁，內有干貝及鮮蝦 ·四季豆 $380/平凡的四季豆卻炒得很好吃 ·楊枝甘露 $220/超濃郁，喜歡🥭的人會愛死 翡翠瑤柱蛋白炒飯，偏清淡，較不符合自身口味 💁🏽服務人員很親切，會隨時補茶😊

湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：感到非常可惜! 飯店裝潢很豪華寬敞，座位安排讓人覺得很安靜， 一切氣氛都很舒心，但是餐點遠不如理想! 必須說廚師得加油喔! 中立網友：今天中午在湛露用餐，餐點很棒，餐廳服務殷勤有禮。用餐完後長輩們一切都很滿意。想為長輩們留下美好回憶，在離開前在外櫃檯接待處拍照留念，想請外櫃檯小姐幫忙拍照，沒想到招到櫃檯小姐擺臭臉，隨便拍拍，令人留下不好的印象。時間是4／21下午14:00左右。 很感謝餐廳內服務生的服務，但是外櫃檯接待人員的服務態度實在需要加強訓練。

湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：拼盤上錯，在換一盤叉燒偏硬又乾柴，烤乳豬皮肉吃起來感覺很怪偏油，皮酥的有點誇張不像是烤出來的感覺，吃起來應該是用炸的，上菜速度太快，好像在趕客人，XO醬奶油白菜好油，蘿蔔糕上面幾塊，水水爛爛的，下面的幾片就比較稍微正常一些，服務人員相當生疏，鳳爪上面的醬為什麼像是勾芡的感覺，豆沙鍋餅偏油，蝦餃外皮乾硬，很糟糕的粵菜 非常不推薦，沒吃過這麼糟糕的粵菜 負評網友：2022/01/10 晚餐時段 以價格、服務、環境、餐點、來做綜合評比可以有五顆星的評價 但這邊有幾個建議給餐廳: 1.當食物打包外帶時，應經過確認後再交給顧客:這次打包，回家分裝時發現有少兩樣餐點，以這種級別/價位的餐廳，這算是很低級的錯誤，非常可惜。 2.當顧客到場帶位前，應留下顧客聯絡方式:若有留下聯絡方式，當有物品遺留時可以方便聯繫，這是一個小細節，但非常重要。(想法是來自王品集團一個令人感到貼心的小舉動) 3.危機處理能力有待加強:致電去確認餐點下落，餐廳方有印象有未帶走的餐點，但僅表示因未留下聯繫方式而無法處理，也無致歉或其他替代補償方案，我想這點是有待加強的。 我想湛露是一間好餐廳，餐點令人驚艷，不同凡響，但若再更細心一點會更好，會再二訪，希望能有改善。 (以上三點小缺點反應在google 評價扣掉的三顆星) 負評網友：假日中午在十人包廂用餐 一入座就被椅子弄的雙手黏黏的 還好衣服沒有被弄得黏黏的 通知服務人員 之後也只是表示給紙巾擦一下 但因為椅子黏黏的面積太多了 才請服務人員換一張 他們才主動幫忙換一張椅子 我覺得在飯店用餐還可以遇到這種情形 覺得不是很舒服 翡翠瑤柱蛋白炒飯 粒粒分明爽口不油膩 但入口後沒有香氣 湛露片皮鴨覺得普通 預訂的砂鍋雲吞津白火烔雞出乎意料的好喝 其他的餐點說實在的沒什麼印象 真的是吃氣氛的

一星

負評網友：不知道大廚二廚還在不在， 本日用餐菜品以各種等級的餐廳評價都不及格， 甚至只有辦法拿到10%的評價分數， 各類肉品肉質無論 鴨 雞 鵝 豬 蝦 魚全部都很柴， 火侯控制明顯不當， 調味方面每道菜幾乎都有很重的油耗味。 負評網友：超爛～訂位電話沒人接………變成語音信箱……. 負評網友：上菜簡直龜速，每一道菜都快隔25分！3280套餐除了蝦球其他都沒味道！還有地板能不能換地毯 ？服務員跟鞋踩到快吵死！這叫五星會被笑死！服務員也狀況外，我入坐都上第二道菜時看到隔壁桌剛入坐就遞上毛巾，我們完全沒有！告知也僅是得到：「我拿給你」。盤子都是油漬也沒擦乾淨，真是災難！整間裝潢非常廉價！櫃子裏都空的也沒啥看頭！拜託湛露團隊去參考文華雅閣ok?真是夠爛！名人坊都比較好吃 Ps差點還被鮑魚噎死 普通至極

湛露中餐廳_Zhan Lu Chinese Restaurant 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載