高雄市三民區 名古屋豬排金鯱家（請看FB）

名古屋豬排金鯱家（請看FB） 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	786 則評論
地址	807 高雄市三民區 大福街173號
電話	0903 589 656
營業時間	星期一 12:00–14:00 17:30–20:00 星期二 12:00–14:00 17:30–20:00 星期三 12:00–14:00 17:30–20:00 星期四 12:00–14:00 17:30–20:00 星期五 12:00–14:00 17:30–20:00 星期六 12:00–14:00 17:30–20:00 星期日 12:00–14:00 17:30–20:00
人均消費	$400-600
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官方網站	名古屋豬排金鯱家（請看FB）的官方網站
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得獎紀錄

餐廳敘述

樸實小巧的餐廳，供應傳統日式炸豬排搭配經典小菜。

名古屋豬排金鯱家（請看FB） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：高雄兩位饕客好友曾向我推薦名古屋豬排—金鯱家（以下簡稱金鯱家），去高雄旅行當然要列入名單，曾老闆曾在日本學習獲得調理師免許（廚師證照），對食材堅持，自我要求嚴格，這點從我一進店裡，看到乾淨明亮又開放的廚房，馬上理解，炸物店的廚房卻能保持如此乾淨，對環境如此要求，食物還沒吃，我已經放心一半了。 店家的用餐須知在菜單上寫的很清楚，用餐前記得看，尊重店家的規矩，店家也會尊重客人，我們點了三個套餐，沒多久特製小菜先上桌，我尤愛干貝唇，其中韓式泡菜是老闆招待的，酸爽開胃，真是太高興了，一旁有赤味噌湯、麥茶自行取用，其中赤味噌湯料多好喝，大塊的玉米塊，豐富的香菇跟美白菇等等蔬菜，喝得出曾老闆食材用心，就像他在臉書所言「廚師的技術和心都在料理裡面，誠意就是願意花夠多的食材成本真材實料，很普通但是很實在。」其實這道理易懂，但願意花時間、食材的店家真的越來越少了，而這只是金鯱家的味噌湯。 金鯱家曾老闆給了我們四種蘸醬：八丁味噌醬、紫蘇橙香醬、酸甜醬、胡麻醬，各有特色，名古屋的八丁味噌非常有名，味道濃厚赤鹹，酸甜醬跟胡麻醬味道也不錯，但印象最深刻當屬紫蘇橙香醬，多種層次香氣，酸鹹甘甜交繞，尾韻的紫蘇香氣非常舒服。 金鯱家的炸豬排非常厚實，使用高雄仁允牧場生產履歷豬肉大里肌的部位，炸豬排口感軟嫩汁感，事前豬肉拍打敲鬆動作當然少不了，這豬排勝過我近期吃的勝勢豬排，吃完瓷盤上沒有油漬。 炸牡蠣大顆，入口爆漿溢燙，濃鮮不腥，新鮮度無須多言，友人第一次吃炸牡蠣也喜歡上了。唐揚炸雞也令我驚艷，我第一次吃到這麼厚實的雞腿肉，炸功當然沒話說，外衣酥脆，肉汁傾洩，別看照片只有四塊炸雞，份量十足，全是腿肉，沒有骨頭，更能爽快朵頤，而且每週限量20份，強烈推薦要試試，不用蘸醬已經很美味，曾老闆後來又遞上美乃滋加七味粉蘸醬，當然對味，但拿去蘸紫蘇橙香醬更得我心。 日本人白飯煮的好吃，這點台灣真的要多多學習，金鯱家的白飯當然有水準，用的是大橋牌的越光米，這我很熟悉，即使高雄之旅已經吃了三十幾家，我還是嗑完快兩碗的白飯。 金鯱家的餐點價格也許在高雄來說偏貴，但曾老闆用料紮實，同是餐飲人的我能感受得到，這些細節、技術、用心功夫都體現在料理上，一昧的追求CP值只會害死餐飲業，我知道曾老闆很龜毛，也因為堅持才會碎念，料理時十分專注，但客人如能配合，曾老闆都會儘量滿足客人要求，對餐點嚴格，也是對客人的尊重，追求自己的技術，不為利益所動，常說日本職人的精神，不正是如此。 這一年來我發現我喜歡的店家，老闆都有類似的人格特質，擅長料理卻不闇經營，也許不是什麼賺錢名店，但端出去的餐點都是對的起自己，餐點幾乎自製，不假手他人，因此花費更多時間精力，常常把身體弄得疲倦不堪，付出的心力跟收入不成正比，技術再好的職人終究要面對房租、水電、漲價、家庭等等壓力，令人不捨，但箇中壓力只有這些老闆們感受最深了。 行文至此有點岔遠了，但真的是有感而發，所以大家去喜歡的店家消費時，不要吝惜幾句讚美之言，會是對老闆最大的鼓勵，他們辛苦的付出能得到客人的肯定，那份喜悅是很大的動力，聽友人說金鯱家以前開在「大樂」（高雄人一定都知道的大賣場），後來搬遷到大福街，這條不太起眼又不熱鬧的巷子，卻有著職人般的美味，如果開在台北，我大概會常來，也一定會跟曾老闆成為好朋友吧，喜歡吃炸物丼飯的朋友，一定要來試試金鯱家，用餐之前務必先看過用餐須知，這也是對店家的尊重。 正評網友：唐揚雞超好吃，每次吃都忍不住讚嘆 正評網友：今天點了兩份不同口味的限量腰內肉豬排，現炸咬一口omg超厚實又多汁！第一次吃到豬排可以如此紮實卻保有軟嫩的口感，搭配老闆特製味增醬汁真的非常好吃！紫蘇橙香的口味酸酸甜甜也很解膩、讓人忍不住一口接一口！一般少見的特色小菜及滿滿料味增湯的搭配也無可挑剔！另外單點純牛酥炸漢堡肉排、對啦～～～漢堡肉就是要像這樣咬下去肉汁飽滿的口感才對啊！漢堡醬沾起來入口一整個舒服滿足過癮！感覺的出來老闆對食材的用心，是會讓人想再無限光顧的店家，小老闆也很貼心會幫忙：）而且店內的冷氣夠強ㄟ，讚啦！！！

四星

正評網友：八丁味增豬排定食$500：豬排厚實多汁，八丁味增的鹹甜與黃豆鮮味很不錯，隨附的小菜干貝唇煮蛤蜊也做的很好吃。 明太子豬排定食$650：明太子與美乃滋混合的醬也很好吃，而且份量非常多絕對吃得飽嘟嘟，飯還能續一次。 整體品質可以說不輸給專賣店，老闆應該是一個人顧店還要做料理，實在相當厲害。 時間：2023/06 正評網友：味增湯中滿滿的各種菇類與高麗菜相當展現老闆的誠意！酥脆厚厚的豬排襯著濃郁的橙香美味十足

名古屋豬排金鯱家（請看FB） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：老闆你好 因為當天吃的飯很乾沒水份無飯香 所以絕對不是日本越光米的味道 豬排炸的非常厚實 也有附干貝唇冰涼的非常消暑 希望某天去吃老闆 還是用日本越光米的米飯 不然其他米真的很難吃 「牆壁有標明是越光米」 如果改了在跟我回覆我在擇日品嚐謝謝 回覆： 那可能是台灣越光米吧 或是你米沒有當天用完隔天用 再次回覆： 台灣大橋越光米不是日本越光米 口味差多了 謝謝 我沒有不喜歡你的餐點 不需要這樣 我當天吃的飯確實就是乾 沒水份 沒飯香 才跟你做反應，然後猜測不是日本越光米，吃起來比池上米糟，看了確實是台灣越光米，或者又是烹飪方式問題 可是我不認為，因為我覺得你豬排弄得很好，所以認為是米飯的問題

名古屋豬排金鯱家（請看FB） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：位置少，有人在排隊的時候會吃的很有壓力，開放式廚房吃完身上有油煙味。豬排不錯，高麗菜絲可以續加會更好，米飯跟在日本當地吃的還是有差。味增湯料多但不是燙口(只有溫溫的)，台灣人應該普遍都喜歡熱湯吧🤨 負評網友：一人餐廳，老闆廚房兼外場，無餐桌服務，店面小，用餐空間有限，店内無廁所。不分大人小孩有限最低消費金額，一份定食400元起，使用免洗餐具盛湯。湯品可口份量多，味噌醬味濃，但里肌肉略乾。整體口感差強人意。
一星	負評網友：服務不佳、態度不佳、氣氛不佳、環境不佳 負評網友：味增鹹又難喝像是在喝淳醬油料多又如何喝半碗就反胃 定食餐點350起跳實在沒那個價最扯的是不開放廁所要人自己去旁邊醫院借廁所 瞎暴了 還看到有人帶2個小朋友來想要人多訂一份定食不給單點不然等等有多的人來要人讓位結果客人聽一聽就走了 飲料桶放的位子也很糟糕來回才走4.5趟我就撞到3次 負評網友：一主菜，一個迷你配菜，一碗飯，再一鍋大雜燴看起來很糟的味噌隨你喝，沒冷氣，這樣400$，我這輩子沒吃過這麼xxx的店，老闆要收錢時很積極，招呼你的方式自行體驗吧！真是一個奇妙經驗。

名古屋豬排金鯱家（請看FB） 照片(菜單)

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