花蓮縣花蓮市 一旬野鍋13路-花蓮在地人氣美食|熱門火鍋|火鍋推薦|特色餐廳|人氣鍋物|美食首選

一旬野鍋13路-花蓮在地人氣美食|熱門火鍋|火鍋推薦|特色餐廳|人氣鍋物|美食首選 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	750 則評論
地址	970 花蓮縣花蓮市 林森路297號1樓
電話	03 831 0809
營業時間	星期一 17:30–23:00 星期二 休息 星期三 17:30–23:00 星期四 17:30–23:00 星期五 17:30–23:00 星期六 17:30–23:00 星期日 17:30–23:00
人均消費	$200-600
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一旬野鍋13路-花蓮在地人氣美食|熱門火鍋|火鍋推薦|特色餐廳|人氣鍋物|美食首選 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：沒有科技狠活，天然蔬食，健康營養沒負擔，用餐環境佳。 正評網友：本來看到網美打卡店不怎麼期待，用餐完後毫無疑問的要打五顆星。 ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ ⭐️ 店家採用的都是當地當令的食材，非常新鮮，用餐體驗也很好。 湯頭：湯頭有昆布、番茄、剝皮辣椒，店員有特別講解湯頭是天然材料熬製，吃完身上也不會有火鍋味，我們點昆布和番茄，我自己習慣清湯煮滾先試湯頭，味道真的非常非常清淡，幾乎喝不出來。 野菜盤：深淺綠色交錯的野菜盤有一大盆，除了火鍋基本菜盤外會另外附上，紅莧菜、野莧菜、長得不像山茼蒿的山茼蒿、巴參等不常見的野菜，清湯滾了以後下鍋20秒，趁營養清脆的時候吃，也順便增加湯的甜味，有幾種野菜帶有一點混合花香跟苦味的口感，但是吃完以後會回甘，雖然纖維比較粗但是很容易咬斷，反而是脆脆的感覺增加了口感，避免涮火鍋什麼都煮爛爛的感覺。 基本菜盤（這個實在太厲害），整盤都是原型食物，完全沒有加工火鍋料，硬要說的話就那一小塊凍豆腐吧。 南瓜：平常火鍋料都不吃南瓜，本來要用筷子插到旁邊去，不經意嚐到筷子頭上那一小片屑，甜得驚為天人，根本就是烤地瓜等級，纖維也非常細緻柔滑，而且還很大一塊，二話不說吃光光。 蛤蜊：平常蛤蜊都會放到最後煮，所以會先在盤子上擱置一段時間，然後蛤蜊就開始吐舌頭蠢蠢欲動了，看到這麼有活力的蛤蜊一時之間不知道要不要放生，但我最後還是煮了，原本外殼體型就已經不小，煮開後發現肉竟然都老老實實的沿著殼的大小長好長滿，每塊肉都非常飽嘴，咀嚼的時候咬爆肚子的部份釋放出鮮鹹的海味，湯汁下肚後就是貝舌的彈韌跟甜味。 蝦：剝殼完以後有尾巴的蝦，而且尾巴肉又大又厚，呈現扇形展開，一看就是非常新鮮，肉質細滑不爛，也是非常甜美。 沾醬：自取的醬料區有新鮮的香椿碎，個人喜歡加上清醬油跟少許白醋調味，搭配食材吃得到原味。 甜點：吃完飯後帶著麻糬甜點到後院坐坐，自己到老闆準備的咖啡機按一杯黑咖啡，整個用餐過程很清爽。 離開後發現頭髮跟衣服真的都沒有火鍋味，這家店真的太喜歡了！隔天就想再去吃一次！ 正評網友：養生的火鍋餐👏👏 配上野菜七😋 感覺今晚好健康🤩🤩 自己熬的湯頭，沒有加香料，所以比較不會有負擔～ 飯後老闆還讓我們到小花園～喝他們自己做的咖啡好開心😁 用心準備的環境、材料都有感受到

四星

正評網友：1、牛肉很不錯吃，但其他的就挺普通，還是點牛肉cp最高 2、單價偏高吃氣氛的，但是菜的份量很夠，足以讓一般胃的女生飽到吃不完 3、裡面裝潢還不錯，建議提早個一兩天訂位比較保險 4、冷氣還蠻涼的，做在吧台最好是穿個有帽子的外套 正評網友：環境氛圍很好令人放鬆，食材很也新鮮，女服務生很親切，後院還有老闆烘培的咖啡可以喝… 正評網友：第一次朋友介紹這間不錯吃的火鍋，價錢有點貴，但沒想到旁邊進入巷子裡，竟然有烘培咖啡屋，還有免付費的咖啡好喝，亭院內還有24節氣的燈籠，景觀還不錯啦！值得一遊

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三星	中立網友：可能因為期待過高，有點失望，但餐盤的確是走健康路線 👍🏻服務人員 服務人員很親切，但會有點人手不足的感覺 👍🏻店面舒適 店面乾淨寬敞，是很舒服的用餐環境，整體也是很乾淨的一個地方 ✋🏻好吃程度 加了五十元的剝皮辣椒湯很淡，於是自己加了鹽 蛤蜊和蝦好像沒有特別新鮮 丸子類的東西換成蔬菜還有天然食材 大家最驚豔的反而是辣椒醬

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二星

負評網友：料是足夠，但不新鮮。湯頭完全沒有特別之處，就偏咸…… 蚵放在湯後煮都有一種奇怪的顏色。 但店內裝潢很好，有老房子感覺，談心一流，但如果衝食物質素就還好。

一星

負評網友：前兩天帶了兩個台北的朋友來用餐，其實環境我們都覺得還滿棒的，餐也挺不錯的。 覺得滿可惜的是主推野菜新鮮食材，卻沒有任何的介紹，滿可惜的… 服務人員的態度，真的讓我覺得很失望…感覺出來吃飯還要看店員的臉色… 這真的讓我滿意外的，身為服務業的一員，真的無法認同自己店裡員工影響到來消費的客人，非常不能認同。 負評網友：之前來過一次不是這樣的…..推薦朋友從台北來吃，結果大家都很失望的離開了.. 1.員工素質真的不佳，最一開始上鍋底時員工的手指幾乎要插進湯裡… 2.下一秒整鍋湯打翻了，甚至倒在朋友身上，結果只有一句不好意思就結束了…沒有任何道歉 3.另位身旁朋友吃到一半冷氣水開始滴到頭上，冷，怕。 4.再來是加湯時有微打翻湯，但裝作沒有看見也就離開了 5.終於到了結帳時，朋友伸手一摸帳單，全是湯….最後付錢店家也沒有任何表示，連不好意思也都沒有 看見朋友失望的臉，我也很難受，以前的好吃和在地感消失了，我的快樂也消失了…. 負評網友：門口左邊的位置要小心，自動門的軌道在頭上方，速度大概是捷運停駛的速度，頭～要～小～心～了～ Btw 頭上的冷氣滴水 吃著吃著臉頰莫名有淚滴🥲 越吃越心寒

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