一鰭會 日本料理｜割烹｜鐵板燒 餐廳介紹
基本資訊
一鰭會 日本料理｜割烹｜鐵板燒 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：結合鐵板燒,日本料理,A5和牛包海膽,入口即化,半隻龍蝦鐵板完焗烤炙燒,吃到牛小排,龍蝦,澎湖魚排（上面還放日本芽蔥）,鮭魚沙拉,大板燒,很適合情侶約會,家庭聚餐,這價位很可以喔!!但是要先訂位喔
正評網友：一進餐廳，報上訂位姓名，服務生就直接帶進準備好的位子倒上熱茶，在等待朋友時，先去廁所順便看看餐廳，廁所乾淨充滿設計，整個餐廳充滿日式風格裝潢，整體感覺很有日本意境，就更期待這次的板前料理。
第一道菜就讓我驚艷，生魚片仔細的切紋後配上水晶凍，清爽開胃超級好吃😋印象最深刻的是安康魚肝，一口就花開，完全不用咀嚼，根本就像鵝肝一樣，但少了鵝肝油膩，而且魚油本來就是好油，超級好吃😋後半段接近用餐完時間，剛好也看到其他廚師在吃處理魚肝，小心翼翼的在除筋（挑東西）在修編，感覺是個很費工夫的料理，另外玉子燒也很特別，明明就是很常見日本料理，但這裡的玉子燒很像蛋糕，微微的甜帶點鮮味，主廚說明有鮮蝦之類的一起做，更有層次。陸陸續續上十幾道菜，師傅仔細說明不同的方式，並說明吃的順序，每一道都很好吃😋
這次日式板前料理體驗很好，決定下次也要來吃吃看這裡的鐵板燒，期待龍蝦中～
正評網友：終於來到一鰭會用餐了，用餐期間可以感受到店家的用心，雖然同行的友人早了我半小時抵達用餐，前面用餐的桌邊秀雖然沒有辦法看到，但我大致上還是很滿意這次的餐點的。
入桌後，因為身上背了一個很尷尬的小包，我也很隨性的亂丟，但服務我的員工很用心的看到我包包掉在地板，立刻推了張椅子給我放重要物品還有包包之類雜物，即便我都說沒關係，不是什麼很貴重的東西，這點真的很加分呢！
最重要的是食材部分都是使用當季最新鮮的，每一道菜色都擺飾的非常漂亮，讓我不想拿起筷子吃掉，也因為我遲到了半小時，拿起筷子時，店長也很用心的跟我介紹放在我眼前的餐點，掌廚的師傅也很熱心的跟我介紹餐點可以搭配的調味，完全就是我喜歡的料理，這麼好的食材，完全可以吃到新鮮度滿滿，但是但是很可惜的是，有幾道料理我覺得太美味了，好想要單點再次享受，卻因為食材都是當天進貨數量有限而沒辦法再次吃到，不過一直到最後完餐我都還很開心我有來到這裡享用餐點，很推薦給喜歡美食的挑嘴客。
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| 四星 |
正評網友：中規中矩😂菜色平平，料理沒有不好吃但沒有驚艷，價位需要調整，廚師說4/1會更新菜單價格變1580，因為離家近願意再給一次機會。
雖然食材蠻新鮮的但很多都被配菜的味道搶完了，牡蠣海膽配紫蘇整個只剩紫蘇味😂蜆湯喝起來和煮麵湯味道差不多⋯玻璃紙煮的蔬菜超鮮甜～魚煎的也不錯只是醬汁有點出味～龍蝦湯鮮甜～牛小排吃起來有點一言難盡，搭配的昆布鹽贊贊的！感覺可以少給幾塊真的會膩～接著就是牛筋炒飯一樣膩⋯⋯🥹🥹松露蒸蛋贊贊～煎的龍蝦不知道為何沒什麼鮮甜味⋯⋯可能是我不懂吃，感覺浪費食材了😥😥
裝潢舒服有質感，但真的隔音真的太差了，整場吃下來像是在熱炒店，要做包廂就要注意其他客人的用餐感受吧！不然就不要做包廂啊😭隔壁在聚餐害得我們這桌講話都要快要用喊的了😭😭
廚師小哥哥很貼心，一直在介紹菜色和詢問客人口味，謝謝冰淇淋的巧克力醬～哈哈有加巧克力醬更好吃了耶～🥰🥰
給4星因為當天免10%服務費和贈送伴手禮🤣
器皿很好看很好拍😂因為拍最後的噴火照片一直拍不到，小哥哥貼心的淋了3次給我拍😂可是我還是沒拍到廚師小哥哥的帥氣英姿
下次如果吃到滿意會給5星🤣🤣
正評網友：很貼心 有註明帶小孩 所以安排大包廂
伊比利豬有點冷
炸物（干貝）那道菜 炸的不ok菜都吸了滿滿的油
握壽司和3色丼飯到是不錯
味噌湯感覺有點隨便
但是1580的無菜單沒有牛肉誒
正評網友：食材算新鮮，也沒有過多的調味，吃得到原食材的味道，龍蝦鮮甜，份量足，和牛就跟我們在沖繩吃到的口感一樣，七分熟的口感剛剛好（個人選項）！
但建議蔬菜湯那一道可以更改其它硬性食物替代，一來湯品項實在過多，二來甜椒味太重，搶去了蔬菜湯的口感，炒飯方面建議可以來點不一樣的，因為各家都是櫻花蝦炒飯，有點乏味，畢竟貴店價錢不一般！
噴火的香蕉冰淇淋甜點達配的也很適宜，不會甜膩，也不至於讓吃太飽的人有反胃的感覺！
大致上還算ok！
唯一美中不足就是隔壁包廂太吵，也許可以把中間隔板簾子拿掉，增加空間感，大家吃飯音量會比較節制點，而且鐵板燒聲音就比較大，加上又包廂密閉，就會讓人說話越說越大聲，而且廚師拿東西一直被簾子擋來擋去，看了也很礙眼！
期待下一次的日式板前日料！
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網友正面評論
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| 二星 |
負評網友：用的是午餐
只能說蠻不如預期的，雖然價位不是很高。但有些地方確實有蠻大的改進空間的。像是鄰座真的蠻近，還有當天是做在輕隔間牆邊，椅子稍微往後退就快撞到後面的牆了。
服務就中規中矩吧沒什麼特別之處
餐點據同行友人說，是跟之前去的時候大同小異的。可能菜單方面不會常態更換吧，不過以價位來說就合格了吧 (可能是因為午餐關係)
負評網友：8/5父親節的套餐
晚餐時段 $2880+10% 2人晚餐時段，*除了沒有吃飽，其他沒有毛病。
（現場含板前料理師傅及服務生，不斷強調有沒有吃飽？！造成客人一定得大聲強調 -‘’我沒有吃飽’‘!！父親節的晚餐時段，設計該套餐時，需考量用餐者，不是來居酒屋搭配下酒菜，在正餐時段，至少需備有夠果腹的主食。每道菜都非常精緻，用料實在美味，但主食部分完全沒有考慮用餐者的飽足感，完全沒有吃飽。
負評網友：價格與食物和服務不符。我想他不會再來了。
瓜痛了😭
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| 一星
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負評網友：4/2與妹妹兩人去用餐吃起來覺得不錯，所以吃完當下就跟訂位小姐訂母親節5/14晚上的位子，訂了12+4的鐵板燒位，我還有詢問請問是一個包廂包起來嗎？
小姐回應他們的包廂是個兩個馬蹄形的
坐起來沒有問題。
今天，4/14接到電話說需要先付款訂金2萬，然後另一邊座位有人訂走了。
打電話過去詢問，小姐回應對方先給訂金了，所以我們的位子也是要給訂金才能確定，而且有人在候補。
4/2訂位的時候並沒有告知訂金一事，就算要訂金，也應該先問我們吧！
後來我電話詢問小姐，那可以請告知12+4我們該如何坐？
擠的話就算了，根本坐不下，真的很過分。
以後不會再去了，也不會推薦身邊的親朋好友去。
負評網友：難吃！份量超少根本吃不飽！員工訓練沒做好⋯整體評價都很差
說是無菜單但是根本都一樣菜都沒換⋯
餐點有誤還跟我說恭喜什麼都沒表示，這不是服務業該有的態度耶
請回去重新訓練重新出發😊😊
負評網友：高價位的餐點，卻是熱炒店的吵雜環境。
4/9晚上被安排到日本料理的包廂，本以為可以好好享受高級日料，未料對面的鐵板燒有人包場，聲音從一開始吵到最後，都無法好好享受餐點，反應過很多次，都未改善，下次不會再去了，環境隔音太差，像在菜市場吃飯一樣。
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