桃園市桃園區 佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店）

佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店） 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	478 則評論
地址	330 桃園市桃園區 中山路446-1號
電話	03 333 6897
營業時間	星期一 16:00–22:00 星期二 休息 星期三 16:00–22:00 星期四 16:00–22:00 星期五 16:00–22:00 星期六 16:00–22:00 星期日 16:00–22:00
人均消費	$400-800
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官方網站	佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店）的官方網站
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得獎紀錄

佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：親友團聚的好所在，料好實在好吃。 正評網友：懷念的石頭火鍋，肉片先用麻油及獨家配方煎炒至過半熟後盛盤，加湯加入食材烹煮，待火鍋煮開再放入煎炒過的肉片，搭配傳統的沙茶蘸料…好吃😋好吃😋😋好好吃🤤🤤🤤 正評網友：愈冷的天氣愈要預約再去比較保險，尤其是週六、日沒有提前預約，就只好慢慢再慢慢地等，店裡不是很明亮，有股老舊感，如果不是熟門熟路還不敢貿然嘗試，但是一試成主顧，半個月內連去吃兩次，真的會上癮。 有專人桌邊拌炒黑鐵鍋裡頭的麻油，熱好鍋就會先炒過洋蔥，再分別下肉品及拌炒至五分熟，香氣四溢是石頭火鍋迷人的地方，佑專自製的沙茶沾醬也是一絕，特別好吃。 七分飽後的鍋底湯汁再加點米飯和蛋佐煮，可以吸飽湯的精華和美味，再拌入店家提供蔥花和白胡椒，成了暖心雜炊，冬粉也可以如法炮製，為火鍋畫下完美句點。 老闆對自己的高湯材料很自豪，不計成本的下大骨、柴魚、香菇、昆布…秘製熬湯底，湯頭香濃好喝，難怪暖呼呼湯品吃完不會感覺燥熱上火。 店內每人低消$250 ，用餐限兩小時。

四星

正評網友：台灣現在涼涼的秋天，真的很想吃個石頭火鍋，懷念起西門曾德的湯頭，這種天氣能喝上一口熱湯，再滿足不過了。 移居來桃園，讓好多人說這裡是美食沙漠？！真是如此嗎，我一定要好好找出桃園美食，平反沙漠這名詞！ 桃園激推的石頭火鍋「佑專」，位在桃園區中山路上，歷史雖沒有曾德來的悠久，也是桃園人稱讚的石頭火鍋哦。 老闆特別介紹醃肉湯汁放進中藥材，連同肉汁一起下鍋炒香置入煮湯，還有番茄蔬菜熬煮提鮮，特別甘甜好喝（熱量也爆表）這時還管啥熱量呢。 我好喜歡加入排骨酥，沒有骨頭只有酥香的肉塊，真是令人開心。 正評網友：古早沙茶石頭火鍋味….讚啦~~牛胸油不可多得的美味… 正評網友：以前因為愛吃石頭火鍋常跑基隆去吃，後來在桃園發現這家就只來這裡，湯頭濃郁有石頭火鍋特有的香氣，食材新鮮乾淨，牛肉還可選肥瘦、入鍋炒香後加入特製湯頭，香味四溢、讓人垂涎三尺，老闆、老闆娘人也很客氣。只要想吃火鍋就會前往，適合家庭聚餐，也常推薦朋友去嚐鮮。 天氣漸涼再度去嗑鍋，食材一樣新鮮好吃，唯獨發現湯頭味道變了，如果我沒記錯，似乎是將扁魚乾換成了其他或是菜脯，湯頭比以往濃稠有勾芡感。雖然一樣好吃，但湯頭卻失去了原有的鮮味，有點小可惜。

佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：起鍋的湯頭清淡，一直吃到所有的料都下了，湯才開始好喝。老闆娘老闆招呼態度普通，不冷淡也不算熱情，青菜翠綠新鮮，火鍋料價格不貴耶不便宜，沒吃過的可來嚐鮮一次後，再決定要不要當常客。

佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：台南沙茶爐吃透透，我非常懷念石頭火鍋，炒爆香後再倒入湯頭，實在是無法抗拒，光想到高麗菜的甜味、茼蒿的味道、海鮮食材及豆腐，還有Q彈的肉質，我光打上這些字已經口水在嘴角了，我的天… 11/5 當天晚間，我實在好想在桃園找一間沙茶爐/石頭沙茶爐用力吃一攤，Google Map 評價4.2 顆星，應該起碼有一定的水準。況且我是週五晚間，不應該遇到客滿才對。 當天兩大圓桌都有客人，不用人擠人排隊，實在是謝天謝地了。 一進門先在門口拍幾張照片留紀念，店門口還有一張菜單，不曉得是不是給外部排隊查看用途。 一坐下來看了菜單，鍋底就石頭鍋底(先爆香再炒過)，沙茶鍋底(無炒)，可想而知，第一個當然是首選！ 洋蔥一大把，其他配料(無瞧見)，麻油(香氣撲鼻)，再來我們點了一盤牛肉(黃牛-吃得出來)，拌炒一下牛肉起鍋，倒入湯頭。 開始可以丟入一些我們點的配菜，以上的介紹，我想大家應該都曉得SOP了。 接下來；我必須說，在這家食用完的心得報告； 首先；我必須說麻油爆香、洋蔥炒過，香氣實在食指大動，但喝下第一口湯，我愣在那裏幾秒鐘，從這一鍋湯裡，我喝不到應該要有石頭爐的湯色，也嘗不出湯頭的特色，沒有讓我很驚訝。 配菜部分，我個人認為單價偏高，要說親民，其實倒是沒有，或許是當地租金或成本考量，食材部分我認為是新鮮的，沒有問題的。 再者；我想提一件非評價的事項； 我相信這家的經營者，應該是有換過？(我非在地人) 我會這樣判斷，是從炒鍋的手法，及應對接待客人的感覺，不具有給人是老店，親和力的好客之道，有點像商用經營模式。或許每一位經營者想要帶給顧客的感覺不一，這我只能尊重不予置評。 最後；我想對店家說：食材是帶給人們溫暖及幸福，每一道工序都有它的意義，每一道佳餚都是辛苦汗水，時間、努力推砌而成。 我相信你們是可以進步的，但請不要因為我的評價而選擇不跨出那一步， 至少店內環境是乾淨的、明亮的、沒有推雜物。

一星

負評網友：店面陈设品味差 有股low感 价钱走精品路线 汤头普 火锅料普 品项加上”手工”硬是贵上好几成 换了老板 味道也走味 还好原本老板有开新店 那才是道地火锅 爱加味精的影片还存在平板 老师傅看到不知感想如何 叹 …真可悲 負評網友：老闆態度極差，不可能再回顧 負評網友：沒有要批評的意思，但湯頭真的沒味道，就連醬料也就單純只有沒什麼味道的醬油跟白醋對於吃火鍋需要醬料的人真的很一般。 推一個三好美石頭火鍋真的好吃。

佑專石頭沙茶火鍋（目前沒有分店） 照片(菜單)

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