桃園市中壢區 隱覓鉄板燒

隱覓鉄板燒 餐廳介紹

評分	4.7 顆星
評論數	620 則評論
地址	320 桃園市中壢區 慈惠一街117號
電話	0919 226 959
營業時間	星期一 11:30–13:00 17:30–21:30 星期二 11:30–13:00 17:30–21:30 星期三 11:30–13:00 17:30–21:30 星期四 11:30–13:00 17:30–21:30 星期五 11:30–13:00 17:30–21:30 星期六 11:30–13:00 17:30–21:30 星期日 11:30–13:00 17:30–21:30
人均消費	$1000-1800
Google Map連結	隱覓鉄板燒的GoogleMap
官方網站	隱覓鉄板燒的官方網站
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外送連結	隱覓鉄板燒的外送連結
得獎紀錄

隱覓鉄板燒 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：⭕️ 因為不吃牛，就以無牛的菜單來做分享 ⭕️ 開門即可見到一整塊大鐵板與座位，空間感很寬闊，是舒服無壓迫的 ⭕️ 師傅很好客會一直詢問口味還行嗎；服務人員態度很好，很勤的補水與地濕紙巾 ⭕️ 親子友善，並招待5歲以下孩童餐點 ========== ✅麵包 麵包溫熱鬆軟，剛好用餐日下著雨，很暖心，搭配一旁小碟子的奶油黑松露醬，微微的松露香氣很舒服。 ✅開胃菜-干貝蘋果晶凍 猶如珠寶盒的前菜是用薄脆餅包裹著干貝與蘋果凍，吃得到干貝鮮甜，凍狀蘋果也不會有太重的蘋果酸感，視覺、味覺都顧到了。 ✅海鮮湯 湯也是走清爽溫順的路線，沒有過多的調味，蟹肉Q彈，同時也告訴我準備好品嚐下一道了 ✅烤雞沙拉 選用雞腿肉的部分，皮煎到恰恰，肉不乾柴算是中規中矩，不過醬的部分很值得稱讚，果醋醬酸感較高，不僅清爽更有誘發食慾的作用。 ✅胭脂蝦蒸蛋 胭脂蝦的味道跟火燒蝦一樣都是蝦味很重的品種，做成蒸蛋不僅蛋體質地細緻，濃郁的蝦味，搭配澎湖海菜蒸出的湯汁，鮮甜好喝，回味無窮。 ✅煎鮭魚排佐雙醬 醬汁分別為羅勒青醬與藍紋乳酪醬，生食級鮭魚煎完還保留肉汁，藍紋乳酪醬味道不會太重，微微的乳香在嘴巴裡迴盪。 ✅紹興鮑魚佐娃娃菜 鮑魚很新鮮，口感彈牙，由於本身沒什麼味道必須由醬汁提味，醬汁是紹興基底製成的白醬，最後才刨上的東港烏魚子香氣四溢，如果要說中西合併，非這道莫屬。 ✅煙燻雞肉捲 上桌前展示了煙燻櫃，這樣互動方式挺有趣的，雞肉捲的皮很脆很好吃，肉裹著一點鵝肝沒什麼腥味很不錯，一旁的栗子醬味道很棒，不過和雞肉捲不太搭，比較像是兩個好吃的獨立個體。 ✅胭脂蝦膏燉飯 燉飯口感偏台式，芡汁收得滿好的，胭脂蝦的味道也很足夠，相較於常見的炒飯，我更喜歡這款。 ✅龍蝦(+$799) 🦞 乾煎波士頓龍蝦，出肉率不算太低，螯也是挺飽滿，蟹膏的部分鋪上一層海膽醬，我開始擔心膽固醇了。 （加點項目有另一道大海蝦+干貝(+$299) ，蝦真的很大，下次可能會選這個而不是龍蝦） ✅松阪豬 因不吃牛，肉品更換成松阪豬，師傅的刀工很棒，煎到酥脆Q彈，搭配薄荷青醬挺爽口的，由於不是伊比利豬，單吃少了一點奶香，調味也偏鹹，有點小可惜。 ✅芒果舒芙蕾 🍰 +伯爵紅茶☕️ 用舒芙蕾結尾非常棒，堆疊的空氣感營造足量的錯覺，搭配酸甜芒果醬其實只是淺淺的觸擊舌根，因為不是太重口味的甜點，伯爵茶香氣較能帶出，劃下完美的饗宴。 🎉當月壽星會另外招待一份小甜點。 正評網友：服務非常好、餐點美味，每季菜色變化多，餐點美味！CP值優！ 正評網友：鐵板師傅服務親切，桌邊服務人員反應跟態度也都很好，再來餐點都很好吃，喜歡龍蝦、鮑魚處理的方式，第一道開胃菜忘記叫甚麼了不過還蠻喜歡的 燉飯部分有增加份量，但吃完還是只有7分飽左右，希望下次來吃的時候能夠再吃的更滿足

四星

正評網友：1.用餐環境舒適、氣氛佳，很適合情侶用餐。 2.餐具擺設位置和使用順序無關，其中，刀子像裝飾品，沒有定期磨，鈍到食物完全切不下去。 3.許多道餐點在食材及佐料的搭配上不太協調。 4.從擺盤、配菜到佐料可以感覺到廚師想要呈現獨一無二的創意料理，但美觀、多樣、複雜並不能保證菜餚的美味。適當的調味對於好的食材而言有畫龍點睛的效果，然而，過於複雜的調味則會破壞味覺的平衡。 ========== 麵包🥯 麵包是軟的，可以搭配旁邊小碟子裡面的奶油黑松露醬。 開胃菜-干貝蘋果晶凍 🍎 色香味具全，是所有菜餚當中最成功的一道。 牛尾湯 🥣 湯頭走清爽路線，調味不會過重，很順口，尾韻微麻，詢問師傅後才知道，原來熬煮高湯時有加入青花椒。 櫻桃鴨腿沙拉 🦆 鴨腿肉的筋沒有處理好，其中有一整塊全是筋，其他則是肥瘦各半，單吃會膩口，而醬汁並沒有解膩的效果，吃完覺得非常油膩。 胭脂蝦蒸蛋 🥚 質地細緻，搭配稠稠的海菜醬汁，很滑嫩，是好吃的蒸蛋。 鮭魚排佐青醬 🐟 一道非常普通的煎鮭魚，和一旁青醬的味道有點衝突，上面雖有放一片藍紋乳酪去炙燒，但入口時卻完全感受不到乳酪的存在。而鮭魚肉太厚，又沒有保留鮭魚皮在上面，口感及口味皆過於單一。 新鮮鮑魚佐娃娃菜 🐚 刀不利，鮑魚完全切不開。醬汁有兩種：紹興白醬及深褐色不確定是什麼的醬。鮑魚新鮮、肉質彈牙，但由於本身沒有味道，和底下的紹興白醬的味道也不是很搭，建議搭配一旁提供的鹽就好。 雞肉捲 🐔 雞肉捲的皮很脆很好吃，裡面的肉略柴，一旁的栗子醬味道不錯，但和雞肉捲本身不搭。 胭脂蝦膏燉飯 🦐🍚 燉飯的烹調方式不是西餐的作法，所以吃不到米心的口感。感覺只是把蝦殼熬湯勾芡後再拿去拌飯；上面的小捲肉質粉粉的，似乎不是很新鮮。 龍蝦(+$799) 🦞 這不是龍蝦！不是龍蝦！！不是龍蝦！！！(很重要所以說三次)而是比較便宜的螯蝦。完全不推薦加購不是龍蝦的螯蝦。 大海蝦+干貝(+$299) 🍤 加價唯一推薦這個組合，大蝦肉質鮮美、彈牙，絕對比螯蝦好吃10倍。 A5和牛排($1580套餐) 🥩 個人覺得可以不用升級和牛套餐，因為和牛油脂太多，吃起來非常膩口，真的不太適合做牛排。 巧克力蛋糕 🍰 +伯爵紅茶☕️ 甜點中規中矩，口感和布朗尼一樣，甜度約是80%。茶沖得很淡，品嚐不太到伯爵的香氣。 當月壽星會另外招待一份小甜點。 正評網友：無菜單鐵板燒，每季都會更換菜單，甜點舒芙蕾是一定都會有 正評網友：綜合評價4/5 餐點味道對得起價位,不過不會到驚豔 個人認為最好吃的是甜點 餐廳服務很好, 每個拍照點都會詢問有沒有要拍照XD

隱覓鉄板燒 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：是不錯吃辣啦～只是比起織田xx這家的料理沒有很強的記憶點。就是一口一口～哦～好吃 恩～就這樣。 沒有什麼驚喜感。不想織田是wow~好特別哦～好有創意哦～口感好特別哦～搭配好精緻哦，這家就比較樸實。 再次強調，是好吃的，只是我更喜歡另一家給我的感覺而已。 中立網友：很難訂卻沒有其它家無菜單料理那麼讓人驚艷，食材是真的新鮮，料理的手法也不錯，但吃起來卻只有讓人覺得就很單純的只是高級食材而已。 如果單純的用價格去衡量確實沒那麼值得，但我還是會推薦沒吃過的人可以來吃吃看。 中立網友：不難吃也沒有到很驚艷，這間很有名一直訂不到位多少有過高的期待。開胃菜的薯泥魚子醬是個不錯的開頭。南瓜濃湯配干貝就有點弱掉，有點像是把兩個不相干的個體硬湊在一起但沒效果。鴨胸溫沙拉味道一般，鴨胸給的很有誠意但味道就只能給到尚可。魚肉也是意料之中的ok。鮑魚佐娃娃菜用奶油燉算是滿安全的處理，不會有臭味，鮑魚很新鮮有彈性。海鮮燉飯味道不錯但飯超軟（不能接受沒有米心的燉飯）。龍蝦就跟中壢另一家鐵板燒風格類似，味道也差不多只不過沒有口味選擇，也是新鮮也是不錯吃，但就是沒有驚艷。和牛也是跟另一間鐵板燒一樣，不特別驚艷，像是怕搶了主菜龍蝦的風采一樣不知道味道在低調什麼。最後一道草莓千層實在不行，吃起來很cheap，起酥皮像是大批發買來的一樣，草莓餡像是超商草莓夾心餅乾的內餡。 但廚師人滿親切的，吃飯氛圍也不錯，食材吃得出都蠻新鮮和高級，可惜味道沒有跟上食材應有的水準。

隱覓鉄板燒 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：菜色不錯但收費有改進空間。座椅間隔太近，要上廁所轉身會碰到隔壁用餐的手，很尷尬。 只能付現金不能刷卡，很不方便。 家庭聚餐金額都會比較大，所以刷卡才會方便。 還有隔壁停車場居然沒有抵扣，我家庭聚餐消費了快五千多元，停車費半毛也無法抵扣， 負評網友：我個人覺得名氣大於餐點 開胃菜 干貝蘋果晶凍 實在很無法開胃！白色的脆皮很油膩 加上冷氣壞掉 沒有先說！這個很不行！整個空間都比外面熱！且悶！ 但也因為冷氣壞了，得到主廚招待的可樂一杯！呵！真是有點小幸運 負評網友：11/29今天是二訪 1、天氣已漸涼，店面的位置屬於風大的區域，建議店家可以改善讓客人在外面等待的部分，或許也可以提前十分鐘讓注重時間觀念的客人先行入座，而不是等到剛剛好11:30才開門安排入座，所有沒有遲到的客人都要在外面吹好大一陣風，著涼的著涼儀態也被吹的不像樣，若是屬意歸類於高級餐廳實在不應這樣安排。 2、煎魚塊加酸豆汁這道菜發現其中的貓膩 剛上來才吃一口旁邊友人便問我為何我的有酸豆才發現廚師漏加酸豆到他那道煎魚，因為我也不喜酸豆我便與他交換了，當下吃這原味魚塊不求鮮甜也罷還有點淡淡腥味，覺著這道菜可能是需要酸豆去蓋過魚本身的缺陷的。

一星

負評網友：先講餐點部份我覺得沒有特別驚艷，用餐品質可以說是極其的糟糕👎🏻，更不用說服務，差勁極了！有關係的去比較吃香，廚師以及服務生只會照顧熟客，陌生客人就跟垃圾一樣被冷落在旁邊，顧著聊天，替熟客補東補西，還要聽熟客大講垃圾話，叫你們老闆不要再送了我真的吃不完，吃個飯吵死了，一點質感都沒有，我沒有花比較少錢，我也不是花錢要當大爺，就是一個感覺問題，根本就沒有想要用心對待客人，要不是強制要給星，我連一顆都不想給，3000多的品質也就這樣 負評網友：我是一個人去的 因為平日繁忙 終於利用時間放鬆想去吃個大餐 事先店家小姐有打來詢問一人位置想坐哪 中間還是旁邊 我想自己一個人就選擇了旁邊 低調一點 但是一進去就剛好遇到一男五女人聚餐 聲量很大 一直拍團體照 旁邊聽到有兩人現場請小姐安排靠最旁邊的位置 小姐就說好 馬上我也想詢問一下位置 小姐說你自己要選擇旁邊的位置 所以您只能坐另一邊旁邊的位置 又再問另一位小姐 她大聲說 你不能坐剛剛最邊兩人旁邊 那邊有人訂位是要給嬰兒坐的 就立馬安排我坐那把高級鐵板燒當成熱炒的六人 旁邊 師父炒鐵板輕聲有氣質的介紹菜色 他們大聲講自己的話 越講越高興 完全不管師父和旁邊還有別人 講一講還講到我這邊來 幾個女生說 你看她自己一個人來耶 要我就不敢 好怪喔 怎麼會有人自己來這種地方自己來的⋯⋯心裡想 我沒嫌你們吵 倒是你們嫌我一個人很怪喔？ 結果師父說什麼都沒聽見 東西也也不知道是受影響還是怎樣 只覺得師父東西每道都做的很軟嫩但不香甜 後來實在沒辦法 只好請服務小姐告知那一群人最吵的那個女生 請她音量放低一點 聲音真的也有變小 但也看到那女生開始用手遮嘴對旁邊的人一直講悄悄話 就不管她 我吃我的 主餐三分熟牛排 一樣 都是一樣軟嫩 沒有香甜 用餐期間 師父有按慣例 把食物拿給來賓拍照 那6人其中一人 竟然當大家面前 沒戴口罩就站起來 對著食物說 好香喔 感覺好好吃喔 這位姐姐 現在有疫情 你們說話大聲就算了 有必要污染所有陌生人的食物嗎？ 結果也沒人勸她 唉 ⋯⋯⋯⋯ 最後吃到甜點前喝了冰沙 甜點竟然是法國吐司淋上用火燒掉沒有酒味的糖漿加上蘋果丁 師父說有加肉桂 可能太貴 吃不出來有肉桂味 有花絮沒太大難度的甜點 又只是軟軟不香的口感 師父還會親自在每個客人面前倒熱茶一杯給每個人 吃完結帳 結帳區 師父特別過來詢問我餐點味道還行嗎？ 我把想法說出來 師父也有說有注意到那6人的行徑 我則是建議服務小姐需要加強應變能力 非必要不要把個人預約客人擺在團體客人旁邊 個人客人既然預約旁邊座位 也需要先詢問個人客人意願 而不是怪罪客人自己要選旁邊位置 一位服務人員這樣回答 第二位也同樣怪罪客人說 你自己要選旁邊的位置 那請問在我面前前兩位客人當場選旁邊位置 服務生馬上安排坐旁邊的位置是怎麼一回事 我事先電話選擇要坐旁邊位置 只能被現場其他客人先選走 女服務人還當我面前說客人先預定的 兩女服務生硬要我選團體客人旁邊 就說你自己先預定要選旁邊 這樣來逞罰客人的嗎？ 事先和臨時的應變能力在哪裡 服務品質只靠師父又要炒菜又要顧及客人觀感來維持嗎？ 一家餐廳成功的關鍵 服務生絕對是重要的關鍵 餐點擺盤好看 東西吃不出特色 以這樣的價格 只是吃食材好看沒有燒焦只有軟嫩沒鮮甜味 東西吃不出微笑的感覺 服務帶位安排位置對客人沒有溫度只有硬度 只能算是來吃一肚子怨氣而已吧⋯⋯同等價格就算千元初頭 寧願去吃中壢別家服務好東西好又特別的同等性質預約店 也不願意找朋友再回來同享 朋友還等我吃完告知心得 好吃再一起過去吃呢？ 哪知道會是這樣的感受呢！？⋯⋯吃完還覺得肚子有點疼 先喝杯冰沙飲料 喝完馬上又再給熱茶的原因吧 出去不久 突然又覺得口渴⋯⋯ 一顆星是給辛苦維持店的師父的用心 食物雖然沒有雷 但沒特色 沒有特別的食材 也沒特別好吃 兩顆老鼠屎的服務生態度 壞了一個店 出資金的老闆通常就因為服務員工選錯了 就算老闆好 也很容易關門⋯⋯唉 不說了 心情不能受人影響就讓自己不開心⋯⋯ 希望店家既然接受單人預約 就應該把單人的服務做好 不然就不要接受單人預約 然後虐待單人去的客人⋯⋯我雖然已婚 但是單身去的客人不限於未婚已婚好嗎？ 請把服務做好來 不然單人去的會被虐待⋯⋯ 負評網友：負評直接刪一刪，什麼都不用管，真輕鬆

隱覓鉄板燒 照片(菜單)

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