豪軒 餐廳介紹
基本資訊
豪軒 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：無菜單料理，食材新鮮，味道鮮豔
正評網友：12/20（二）到這用餐，19：21提早到進餐廳的時候
接待人員：因為你們是訂20：00的，所以要20：00才能進場。
我：可是之前在訂位的時候有主動向我提過一個餐期只接一輪客人。
接待人員：今天剛好有熟客所以就接滿了。
我：好，那我等會再過來。
接著在附近散散步至20：00進場，
接待人員：不好意思，再請你們稍等一下，裡面的客人剩甜點還沒出，結束就可以進來了。
我：那沒關係了，謝謝。
店家已經知道有客人在外等候，告知20：00回來、之前也告知只接一輪，那應該是會有那個敏感度去想辦法讓前一組客人在20：00以前離開，或是通知我們看能不能延後至20：15、20：30用餐。這種sense我認為你們是不小心的。
或許是熟客想多聊也或許是不好意思趕熟客走。但這種兩邊都想要，兩邊都沒辦法做好的方式感覺不是很好。
後續豪軒師傅有親自撥電話、傳簡訊等等，我有感受到誠意，謝謝。
今天沒吃到您的料理也覺得可惜，我無權去評分您的料理（google，因為確實沒吃到)，同行友人也評論過了（同一組訂位也不需要兩次的評分）。
耗損的食材真的很不好意思，但我真的沒辦法，相信你們以後也會有很棒的客人，再來過就好了!
正評網友：竹北目前最低調的無菜單料理，費用3800-7000元，年輕的主廚師傅幽默風趣很有才情，主打的無菜單料理食材用料新鮮特別，多數食材自日本採購，手法獨特費工，虎魨是5000元餐點中令我最驚奇的，店內空間不大，舒適乾淨，整晚歡笑不斷，桌位不多必須提早預約才有口福
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| 四星 |
正評網友：老闆熱情食材也很新鮮 除了非常貴剩的都很好
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網友正面評論
豪軒 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：日本料理最基礎的壽司飯…不達標！
其他食材新鮮～可惜了主廚的熱情炒熱氣氛！但壽司米是日料的精神所在
中立網友：食材非常高級多樣，料理手法多樣，師傅也用心講解，非常好的板前餐廳(都很好吃，但那個烤鰻魚跟烤喜知次真的要拿出來講，有夠好吃!!!)
可以理解顧客千百種，但我認為”餐廳的氛圍應該是師傅可以決定的”，師傅為人豪爽大方，請酒等等都十分豪邁，但玩起吹牛罰酒???(對 師傅一起)，即便正餐都上完了，剩下湯跟甜點沒上，但還是無法理解
或許我運氣比較差畢竟顧客千百種，也或許屬於”社交場合”不適合單純想去用餐的人
中立網友：CP值偏低的日式無菜單料理。主廚年輕而且很努力的和顧客們介紹食材和聊天。食材都蠻新鮮的，料理手法和熟度也控制的很好。但CP值偏低，點了最便宜的3800套餐，只有兩樣前菜、烤鰻魚、烤羊排、五六貫壽司、湯葉、甜點。食材介紹都是日本的魚類，但感覺不出特別之處。壽司米是新米，現場拌醋製作，但壽司吃起來飯粒在口中殘留，嚴重影響口感。師傅很親切的每捏完一顆壽司就親手交到顧客手上，殊不知正統日式料理都是放在板前，如此畫蛇添足的服務影響了壽司的鮮度和衛生。
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網友中立評論
豪軒 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：沒看評價就去，真是浪費錢
價值對不上貴鬆鬆的價格
鰻魚雖然烤得很酥，但有土味
整場吃完只記得魚頭肉
很不幸，這次去感受滿滿的土豪氣氛一點也不像高級的日料店
花這錢還是去台北還是日本吃比較實在
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| 一星
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負評網友：很棒的裝潢，幽默的老闆，但價位真的很不容易，這裡的費用可以去真的吃很頂的餐廳了😂 🍽️🍽️🍽️🍽️新竹盤子真的比較多又簡潔俐落，新竹真的到處都是好設計。不過飲食是主觀的，就看大家喜歡什麼才選擇來吃的囉！
負評網友：預約8.用餐，店家告知餐期都只接一輪不限時，
7:30到 發現店裡已經有人包場！
店員出來說因為熟客包場所以有多接
（那店家說的餐期只接一輪？？
然後說我們是預約8:00要我們在外面等到8.
好👌🏻沒問題！
8:00準時一進去 裡面包場的都還沒走！
然後店員出來說：不好意思！前面客人還有甜點還沒吃完，要請你們在外面等到前面客人吃完甜點才能進去。
真的好傻眼！
怎麼會說餐期只接一輪不翻桌不限時
然後又發生這樣的事情？
今天這種高單價的店，應該要有相應的水準，不應該讓這種事發生吧！
店家要說只接一輪不翻桌，結果實際上卻不是這樣，安排好的時間到了 還要我在外面等你的熟客吃完甜點才能進去？讓我感覺很糟！
事後師傅有撥電話跟傳訊息表示抱歉，表示下次有機會來會請吃飯（？？？？痾…
但我想問：請問你真的認為我會再去光顧嗎？答案彼此心理有數！
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