新竹市東區 拉麵 豚鷄魚

拉麵 豚鷄魚 餐廳介紹

評分	4.1 顆星
評論數	475 則評論
地址	300 新竹市東區 關新二街133號
電話
營業時間	星期一 11:00–13:00 16:30–19:30 星期二 11:00–13:00 16:30–19:30 星期三 11:00–13:00 16:30–19:30 星期四 11:00–13:00 16:30–19:30 星期五 11:00–13:00 16:30–19:30 星期六 休息 星期日 休息
人均消費	$200-400
Google Map連結	拉麵 豚鷄魚的GoogleMap
官方網站	拉麵 豚鷄魚的官方網站
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得獎紀錄

拉麵 豚鷄魚 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：1.湯看起來很濃但有一股味道我覺得蠻好喝的 2.蛋非常水嫩用筷子輕輕夾就可以切半 3.青菜有調味過但是涼的（拌在湯裡就熱了） 4.筍子也很嫩但也是涼的（拌在湯裡就熱了） $280 正評網友：今天剛吃完來平衡一下評論。 先講結論，既然已經是不同店家了，就不跟其他做比較了，單純以一家新店的拉麵來說，個人覺得其實很好吃，以下文長。 本來在考慮晚餐要吃哪間拉麵，緬懷性的點開麵屋一鮫的粉專剛好看到新發的解釋文，再加上看到很多這一個月的新評論，老實說我本來沒有抱多少期待。 店內還有位子，點完餐麵很快就來了，簡單拍了幾張照就開始吃。這次點的是白湯，稍微問了一下師傅裡面有雞湯+豚骨(忘記有沒有提到魚了，畢竟這個店名……如果有講錯的地方再請老闆出來補充一下，感謝) 先說湯的部分，夠濃，味道濃郁不用說，口感也算是濃稠的，在沒有一塊塊的豬背脂的情況下個人認為已經是相當濃郁了，甚至比很多沒有加豬背脂的湯頭都還濃厚。至於前面很多人提到鹹度的部分，我點的是正常的原味，確實是比較鹹，但有跟老闆確認過選項的淡味是在調鹹度的，因此下次再去的話會試試看選淡味。 至於料的部分，兩片肉油脂分佈較少，但不會柴也不會咬不動，配著麵吃是也蠻爽的。筍干配麵也是很有味道，而且基本上光配著湯吃就夠味了。對我來說湯是拉麵的靈魂，每次一定要喝完，而湯只要可以當作麵的「配料」甚至「沾醬」來吃，那至少就及格了，剩下的配料就只是加分作用，一旦湯不行，那麵、叉燒、蛋、配料再好也沒用。以這點來說拉麵豚鷄魚我覺得湯有達到我的標準，我也喝完了(沒有到喝不下去但真的鹹，下次點淡味試試)，所以至少對我來說就是好吃的拉麵了。至於整碗的份量跟配料多寡就如照片所示，可能會有人覺得不夠，照片已經貼了就請自行衡量囉。 其餘的部分就是因為剛開一個多月，今天吃的時候沒有遇到太多人，上菜速度真的蠻快的，冰水很冰，重點是師傅們的態度真的很好，離開前還會問口味合不合胃口還有哪裡需要改進的，問他們問題時也都很熱心回答，服務態度這點我覺得是無可挑剔，用餐環境也很舒服。 老實說之前因為剛開，解釋文也是今天才發的，而且除了有換招牌，店內的裝潢什麼的也都沒有太大的變動，所以有些人會以為是原本的店也是無可厚非，但還是希望既然都是新的店了，就不要再說味道變了還是以前怎樣怎樣之類的，雖然不知道這篇會有多少人看到，但假如你已經看到了就請當成一家新的店來試試吧，也許也會剛好符合各位的胃口也說不定呢。要批評一間店很簡單，但假如在新竹能多一項吃拉麵的選擇，我也是樂見其成，也希望豚鷄魚能夠越來越好吧，老闆加油啊。 最後還是提一下，如果是平常愛吃很濃很油的拉麵但不喜歡吃太鹹的人，也許可以試試看淡味，但我本人也沒吃過淡味所以不知道會太淡還是剛剛好，下次如果有機會去吃再來更新一下，或者有吃過的人可以分享個，感恩。 正評網友：這家拉麵店位於關新路商圈，店內小而精緻，僅有吧台式座位，比起其他家的拉麵店，賣的品項只有醬油和清湯兩種口味，使用自助式點餐機，可客製化你的餐點，但沒有提供任何小菜或飲料，可與店家索取免費冰水，食量大的朋友，可能需要加麵，才有可能吃得飽，平均消費約270元。出餐速度算快，拉麵料理的方式為低溫烹調，湯頭不至於讓人燙口，本人點清湯口味，溫度掌握剛好，喝在口中時，有濃濃的豚骨清香迸發出來，而麵吃起來也不會太軟爛，整碗麵表現中規中矩。若有興趣的朋友，可以前來嚐嚐囉！

四星

正評網友：中盛白湯-淡味-硬-杜蘭細麵 中盛的叉燒蠻多的，雖然是淡味了但鹹度以及油的口感對我來說還是偏重，叉燒有酒味，油花分佈很漂亮 鹽味拉麵-原味-硬-杜蘭細麵 杜蘭細麵真的硬，很有嚼勁，結構很強韌，鹽味拉麵無法調整濃淡，但湯頭很香，鹽味也表現的很棒，讚的 正評網友：晚餐時段16:30就開了～～～ 不用排隊 白湯推推濃郁 喜歡粗麵超硬口感很好 比較不習慣的是叉燒 過於半熟的軟 個人更愛炙燒有肉香和嚼勁的那種 清湯還好 正評網友：中午營業時間網路是說11.-13.約兩個小時，但有可能會提前賣完，所以想吃的要早點來，我們當天剛好是最後一批，連12.30都還沒到就沒了 麵體有分三種，細圓，粗圓跟杜蘭細圓，也可以選擇軟硬度，是我喜歡的選擇方式，但加麵好像一律都是給細圓的樣子，無論你一開始是點什麼麵（個人偏好粗麵，他的粗麵跟杜蘭細麵都很好吃，麵體真的很棒 溏心蛋稍微鹹一點，叉燒肉的部分蠻嫩的，但當天吃的部分可能筋稍多，有點難咬斷 一開始吃會覺得好吃，但後面會濃郁到有點膩的感覺，水要自己跟店員要，不會主動倒給你，整體下來是一家可以嘗試的店，但會不會再訪可能會優先考慮其他

拉麵 豚鷄魚 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：奇怪，我記得之前吃蠻不錯的，今天整個油到不行，湯上面浮一整層的油 中立網友：不錯 中立網友：新竹市東區美食-拉麵 豚鷄魚 🏠地址：新竹市東區關新二街133號 ⌚️營業時間：周一-五 11:00-13:00、16:00-19:30 ☎️電話：(03)594-2203 💰餐點： – 中盛白湯拉麵 $280 – 中盛松露醬油拉麵 $290 松露醬油湯頭香醇帶松露香氣還會回甘，叉燒軟嫩又厚切。 中盛松露醬油拉麵：滿滿的舒肥豬叉燒，吃起來厚實而且軟嫩，而且很大塊！配菜有溏心蛋、筍乾、菠菜與青蔥。松露醬油湯頭還加了松露醬，入口微微的松露香，喝起來香醇還會回甘。 中盛白湯拉麵：以豬大骨、雞骨與魚骨熬煮成乳白色濃湯，是喝得完的濃湯！必須要稱讚筍乾非常好吃，麵體推薦偏硬。 用餐當日是平日中午營業時間開始沒多久到，不需排隊，約剩3個位置，店面座位數約10位。 缺點： 菠菜是冰冷的真的不太習慣 湯頭溫度喝起來偏溫

拉麵 豚鷄魚 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：很期待的去結果很失望 雞白湯蠻死鹹、已經選清淡 吃到中間就放棄了 麵條也沒有特別出色 以這價位可以吃其他家 負評網友：兩次來都碰壁 第一次約中午12:45抵達（2022/9/某號）：已賣完 第二次約中午12:00抵達（2023/7/25）：中午臨時公休（已確認臉書沒有公告） 建議已售完或臨時公休可以po於臉書，不然上班族不惜犧牲午休時間還有交通距離前來會覺得非常非常非常失望@@ 負評網友：喝一口湯全都是油！！ 不禁讓我疑惑我是喝湯還是喝油？？？

一星

負評網友：爛透了真的沒多好吃 然後有客人佔了2個位置2個小時只因為跟店員聊天時？ 我們消費者算什麼？ 負評網友：客人務必自行留意叉燒熟度 避免食物中毒 多次訪店後沒想到有天會坐在馬桶上評論 衛生撇開不提，使用的部位熟度厚度也不理想 帶筋與脂肪的部位沒有熟化的口感跟油腥實在不行 從一鮫關店後環境就沒有保持 ─ 物品雜亂、多處積灰塵 連點餐券都還沿用前家店 讓人不禁質疑店主是否有心經營 負評網友：平日中午， 11：55 左右過來侯位 12：05 左右進來排第 5 位 12：30 只發了第 1 位與第 2 位麵 12：50 才出了 9 碗麵/飯…. 這種出麵速度令人震驚 店員製餐速度非常非常可怕地慢 冷氣非常不冷 真的是瘋狂流著汗在吃麵 12：56 要上班真的吃不完也不能外帶 只能說不會再有下次了 再好吃也不會有下一次 更何況並沒有那麼好吃 250的麵裡面只有2片很薄的粉紅沒熟叉燒肉 麵湯濃厚到非常想吐 太膩了 一堆小洋蔥讓我下午上班口氣非常不好 只能祝福了

拉麵 豚鷄魚 照片(菜單)

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