新竹市東區 范記越南口味

范記越南口味 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	123 則評論
地址	300 新竹市東區 忠孝路233號
電話	0910 481 288
營業時間	星期一 11:00–20:00 星期二 11:00–20:00 星期三 11:00–20:00 星期四 11:00–20:00 星期五 11:00–20:00 星期六 11:00–20:00 星期日 11:00–20:00
人均消費	$1-400
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范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：越式法國麵包🥖 原文為Bánh mì，直譯就是麵包的意思，是越南人相當愛吃的庶民美食，不論在街邊攤販和餐館裡都買得到，內餡夾有豐富配料和越南特色抹醬，獨特的在地美味讓人吃過難忘。 19 世紀中晚期，法式長棍 (Baguette) 來到越南後，當地人不是沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用，而是把紮實的麵包對半剖開後，抹上越南豬肝醬、美乃滋與鮮味露 (Maggi Sauce) 等，再夾入豬肉凍或精肉團（越南火腿）、小黃瓜、醃蘿蔔絲（或青木瓜）和香菜、墨西哥辣椒 (Jalapeño) 等配料，結合了酸甜香辣鹹多種滋味，口感層次相當豐富，成為在地特色三明治，如今已是越南人的主要食物。 至於餡料則有四大要素：豬肝醬、肉、醃蘿蔔及香菜。 越南豬肝醬 (Vietnamese pork liver pâté) 也是源自法式內臟醬料如鴨、鵝肝，傳到越南後，當地人改用價格較低的豬肝搭配豬頭皮、豬油以及法式第戎芥末醬 (Dijon Mustard) 來製作；有的人會蒸煮成塊狀再切片，或是質地較軟的抹醬狀，現在市面上亦有販售罐頭。 至於肉類，多是使用豬肉，從火腿、肉醬、肉丸到肉凍等都有，不過現在也有許多新穎配料可以選擇搭配，想加雞肉、烤肉片還是牛肉絲全依個人喜好。 正評網友：【牛肉河粉 ⭐４】 牛肉河粉內有河粉、牛肉片、九層塔跟豆芽菜。河粉吃起來有彈牙的Q度，不會軟爛；牛肉的份量還蠻多的，肉質軟嫩吃得到新鮮的味道；湯喝起來味道很濃郁富有層次，很容易一口接著一口的喝下去，這料理非常的好吃。 【炸雞翅 ⭐５】 盤子裝盛有四隻雞小腿跟四隻雞翅，總共四隻大雞翅，換算下來一隻雞翅$25元還蠻OK的。雞翅上有放上一些生洋蔥提味。雞翅的表皮炸的微焦的樣子，看起來就很好吃，本來擔心吃起來會油膩，但整道吃完後一點油膩感都沒有，很棒。雞翅的肉質有些硬硬乾乾，吃著還會有一些很迷人的焦香味，本身有先用梅子醃漬過，肉裡面散發著梅子的香氣跟味道，酸甜酸甜的味道很棒，阿書吃到第一口時，眼睛就發出異常的光芒並且驚呼，這超好吃的!!! 【炸春捲 ⭐４】 炸春捲看起來炸的很酥脆，吃起來也真的很酥脆，阿書本來擔心這料理會很油膩，意外的，吃完後沒有什麼油膩的感覺，料理的非常的好。餡料調味相當的好，有綿密的口感，帶了些胡椒的香氣，吃了好幾塊，吃不出來有什麼成分在裡面😅。春捲單吃味道就很棒，隨盤有附一個沾醬，沾醬酸酸甜甜的，沾著吃更可以提升春捲的香氣跟味道，很美味的料理。 【涼拌青木瓜 ⭐５】 這料理有青木瓜、番茄、辣椒跟一些花生粒，店家端出前，會用搗的方式在容器內將醬汁搗入青木瓜中，讓醬汁的味道有很好的透戶青木瓜裡面，調味很棒而且帶有些辣度，辣度還蠻有的，吃得到青木瓜的新鮮度跟香氣，份量也很充足，很好吃的料理。 【生春捲 ⭐４】 春捲皮包著米線、小黃瓜、生菜、蝦仁跟火腿，然後附上一個酸甜沾醬。春捲的皮很有韌度帶有些黏性，包著的餡料都很新鮮，吃起來相當的清爽。搭配的沾醬調味非常的棒，拿春捲沾一些醬一起食用，整個吃起來口感清脆，甜中帶酸的味道非常適度好吃。 【檸檬汁 ⭐４】 檸檬汁味道濃郁，酸中帶甜而且沒有被過份稀釋，非常的好喝，可惜的是冰塊過多了… 所以檸檬汁本身的量並不多。 【烤肉涼拌米線 ⭐４】 米線上有鋪蓋上豆芽菜、萵苣、紅蘿蔔、醃製白蘿蔔跟烤豬肉，然後澆淋上店家的調味醬。調味醬沉在碗底，所以用食前，我們有先攪拌而且從碗底撈米線起來吃。麵線口感不會軟爛，搭配的是甜中帶微酸的調味醬，調味非常的爽口好吃。烤豬肉很入味，而且有很棒的嚼勁，在嘴裡需要多咬幾口才可以吞嚥，咀嚼的過程烤肉香料的味道在嘴裡散開，很好吃。 【越式法國麵包 ⭐４】 法國麵包的皮非常的酥脆，咬下去會有脆餅酥裂的感覺，我們超愛這酥脆感的。包的餡料有黃瓜、火腿、烤肉、醃蘿蔔、香菜跟火腿。餡料調味都蠻好的，喜歡吃辣的人可以再加上店家的辣椒醬來提升辣度。 【燙青菜 ⭐３】 份量還OK 【豬腳米線 ⭐４】 一碗裡面有火腿、蝦子、鴨血、豬腳、豬肉片、空心菜、九層塔，用料非常的澎派。湯底融合了所有配料的精華，看起來蠻混濁的，喝起來很濃郁有層次感，是很美味的湯。蝦子有先去殼處理過；豬腳的皮很韌不會油膩，肉質滑嫩容易入口。 正評網友：涼拌米線很清爽帶勁，非常好吃。烤雞翅必點，外皮焦糖香氣十足，外酥內嫩，會上癮！

四星

正評網友：點了牛肉米線，湯頭鮮甜，牛肉份量很多，也沒有腥味，非常好吃，只不過店內稍嫌悶熱，吃完後嘴巴有點乾渴 正評網友：今天點了-牛肉河粉（$120）河粉不軟爛，牛肉也很多，配菜清爽，湯頭偏甜。 正評網友：味道好，不會太甜

范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：麵類的價格還算OK， 但是春捲為什麼兩隻就要賣100…. 牛肉河粉的湯底非常不對（像加醬油膏的 剛開始還能吃嚐鮮的 後面喝湯的時候就覺得完全不行 看評論有人說炸物很好吃 但是去的時候油鍋是冷的就不想點了 下次再來踩踩雷～ 中立網友：豬腳腥味，牛肉湯和醬油湯無異，集台灣和越南菜的缺點於一身，還貴森森。 中立網友：點豬腳米線卻來豬條米線，不過還不錯吃 價格真的不親民

范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：點了綜合米線，接著看到老闆拿起沒洗的鍋子就炒肉絲….。看著旁邊的炸油蠻黑的，想說自己沒點炸物也還好，結果綜合米線有炸類似春捲的東西…. 希望能常更換炸油。
一星	負評網友：跟老闆娘說：「不要煮分開裝，我明天才要喫！」她煮了分開裝，還很生氣大叫勒😵‍💫 負評網友：第一次去吃 才知道原來吃不完的河粉一大碗 不給打包 感覺極差 負評網友：海鮮河粉不合理的漲價，從150漲到180連蛤蜊都沒有，太多比這個好的河粉了。

范記越南口味 照片(菜單)

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