范記越南口味 餐廳介紹
評分
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4.4 顆星 |
評論數
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123 則評論 |
地址
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300
新竹市東區
忠孝路233號
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電話
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0910 481 288 |
營業時間
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星期一 11:00–20:00
星期二 11:00–20:00
星期三 11:00–20:00
星期四 11:00–20:00
星期五 11:00–20:00
星期六 11:00–20:00
星期日 11:00–20:00
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人均消費
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$1-400
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Google Map連結
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范記越南口味的GoogleMap
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官方網站
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訂位連結
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外送連結
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得獎紀錄
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基本資訊
范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星 |
正評網友:越式法國麵包🥖
原文為Bánh mì,直譯就是麵包的意思,是越南人相當愛吃的庶民美食,不論在街邊攤販和餐館裡都買得到,內餡夾有豐富配料和越南特色抹醬,獨特的在地美味讓人吃過難忘。
19 世紀中晚期,法式長棍 (Baguette) 來到越南後,當地人不是沾橄欖油、紅酒醋或抹奶油食用,而是把紮實的麵包對半剖開後,抹上越南豬肝醬、美乃滋與鮮味露 (Maggi Sauce) 等,再夾入豬肉凍或精肉團(越南火腿)、小黃瓜、醃蘿蔔絲(或青木瓜)和香菜、墨西哥辣椒 (Jalapeño) 等配料,結合了酸甜香辣鹹多種滋味,口感層次相當豐富,成為在地特色三明治,如今已是越南人的主要食物。
至於餡料則有四大要素:豬肝醬、肉、醃蘿蔔及香菜。
越南豬肝醬 (Vietnamese pork liver pâté) 也是源自法式內臟醬料如鴨、鵝肝,傳到越南後,當地人改用價格較低的豬肝搭配豬頭皮、豬油以及法式第戎芥末醬 (Dijon Mustard) 來製作;有的人會蒸煮成塊狀再切片,或是質地較軟的抹醬狀,現在市面上亦有販售罐頭。
至於肉類,多是使用豬肉,從火腿、肉醬、肉丸到肉凍等都有,不過現在也有許多新穎配料可以選擇搭配,想加雞肉、烤肉片還是牛肉絲全依個人喜好。
正評網友:【牛肉河粉 ⭐4】
牛肉河粉內有河粉、牛肉片、九層塔跟豆芽菜。河粉吃起來有彈牙的Q度,不會軟爛;牛肉的份量還蠻多的,肉質軟嫩吃得到新鮮的味道;湯喝起來味道很濃郁富有層次,很容易一口接著一口的喝下去,這料理非常的好吃。
【炸雞翅 ⭐5】
盤子裝盛有四隻雞小腿跟四隻雞翅,總共四隻大雞翅,換算下來一隻雞翅$25元還蠻OK的。雞翅上有放上一些生洋蔥提味。雞翅的表皮炸的微焦的樣子,看起來就很好吃,本來擔心吃起來會油膩,但整道吃完後一點油膩感都沒有,很棒。雞翅的肉質有些硬硬乾乾,吃著還會有一些很迷人的焦香味,本身有先用梅子醃漬過,肉裡面散發著梅子的香氣跟味道,酸甜酸甜的味道很棒,阿書吃到第一口時,眼睛就發出異常的光芒並且驚呼,這超好吃的!!!
【炸春捲 ⭐4】
炸春捲看起來炸的很酥脆,吃起來也真的很酥脆,阿書本來擔心這料理會很油膩,意外的,吃完後沒有什麼油膩的感覺,料理的非常的好。餡料調味相當的好,有綿密的口感,帶了些胡椒的香氣,吃了好幾塊,吃不出來有什麼成分在裡面😅。春捲單吃味道就很棒,隨盤有附一個沾醬,沾醬酸酸甜甜的,沾著吃更可以提升春捲的香氣跟味道,很美味的料理。
【涼拌青木瓜 ⭐5】
這料理有青木瓜、番茄、辣椒跟一些花生粒,店家端出前,會用搗的方式在容器內將醬汁搗入青木瓜中,讓醬汁的味道有很好的透戶青木瓜裡面,調味很棒而且帶有些辣度,辣度還蠻有的,吃得到青木瓜的新鮮度跟香氣,份量也很充足,很好吃的料理。
【生春捲 ⭐4】
春捲皮包著米線、小黃瓜、生菜、蝦仁跟火腿,然後附上一個酸甜沾醬。春捲的皮很有韌度帶有些黏性,包著的餡料都很新鮮,吃起來相當的清爽。搭配的沾醬調味非常的棒,拿春捲沾一些醬一起食用,整個吃起來口感清脆,甜中帶酸的味道非常適度好吃。
【檸檬汁 ⭐4】
檸檬汁味道濃郁,酸中帶甜而且沒有被過份稀釋,非常的好喝,可惜的是冰塊過多了… 所以檸檬汁本身的量並不多。
【烤肉涼拌米線 ⭐4】
米線上有鋪蓋上豆芽菜、萵苣、紅蘿蔔、醃製白蘿蔔跟烤豬肉,然後澆淋上店家的調味醬。調味醬沉在碗底,所以用食前,我們有先攪拌而且從碗底撈米線起來吃。麵線口感不會軟爛,搭配的是甜中帶微酸的調味醬,調味非常的爽口好吃。烤豬肉很入味,而且有很棒的嚼勁,在嘴裡需要多咬幾口才可以吞嚥,咀嚼的過程烤肉香料的味道在嘴裡散開,很好吃。
【越式法國麵包 ⭐4】
法國麵包的皮非常的酥脆,咬下去會有脆餅酥裂的感覺,我們超愛這酥脆感的。包的餡料有黃瓜、火腿、烤肉、醃蘿蔔、香菜跟火腿。餡料調味都蠻好的,喜歡吃辣的人可以再加上店家的辣椒醬來提升辣度。
【燙青菜 ⭐3】
份量還OK
【豬腳米線 ⭐4】
一碗裡面有火腿、蝦子、鴨血、豬腳、豬肉片、空心菜、九層塔,用料非常的澎派。湯底融合了所有配料的精華,看起來蠻混濁的,喝起來很濃郁有層次感,是很美味的湯。蝦子有先去殼處理過;豬腳的皮很韌不會油膩,肉質滑嫩容易入口。
正評網友:涼拌米線很清爽帶勁,非常好吃。烤雞翅必點,外皮焦糖香氣十足,外酥內嫩,會上癮!
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四星 |
正評網友:點了牛肉米線,湯頭鮮甜,牛肉份量很多,也沒有腥味,非常好吃,只不過店內稍嫌悶熱,吃完後嘴巴有點乾渴
正評網友:今天點了-牛肉河粉($120)河粉不軟爛,牛肉也很多,配菜清爽,湯頭偏甜。
正評網友:味道好,不會太甜
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網友正面評論
范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
三星 |
中立網友:麵類的價格還算OK,
但是春捲為什麼兩隻就要賣100….
牛肉河粉的湯底非常不對(像加醬油膏的
剛開始還能吃嚐鮮的
後面喝湯的時候就覺得完全不行
看評論有人說炸物很好吃
但是去的時候油鍋是冷的就不想點了
下次再來踩踩雷~
中立網友:豬腳腥味,牛肉湯和醬油湯無異,集台灣和越南菜的缺點於一身,還貴森森。
中立網友:點豬腳米線卻來豬條米線,不過還不錯吃
價格真的不親民
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網友中立評論
范記越南口味 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
二星 |
負評網友:點了綜合米線,接著看到老闆拿起沒洗的鍋子就炒肉絲….。看著旁邊的炸油蠻黑的,想說自己沒點炸物也還好,結果綜合米線有炸類似春捲的東西…. 希望能常更換炸油。
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一星
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負評網友:跟老闆娘說:「不要煮分開裝,我明天才要喫!」她煮了分開裝,還很生氣大叫勒😵💫
負評網友:第一次去吃
才知道原來吃不完的河粉一大碗
不給打包
感覺極差
負評網友:海鮮河粉不合理的漲價,從150漲到180連蛤蜊都沒有,太多比這個好的河粉了。
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網友負面評論
范記越南口味 照片(菜單)