百味釜精緻鍋物 餐廳介紹
基本資訊
百味釜精緻鍋物 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：用料新鮮實在，湯頭不是那種一喝口味就很重的，但喝多可以感受到是用蔬果熬煮出來的清甜，麻辣鍋不會很辣，很香，菜盤裡面樣式超多，手工魚餃燕餃超好吃，一樓超市也可以選購食材上去給餐廳處理！
屬於中價位火鍋店，喜歡新鮮多蔬食用料實在的可以去嚐嚐看唷！
正評網友：有聚會蠻常來的，價錢+肉質+份量來說，其實還不錯, 就是飲料選擇少了一點, 桂花湯圓跟水果冰棒很有誠意, 但不是每次吃完飯都還會想吃這麼多當甜點😂
正評網友：難得少見的良心店家～喝湯不口渴～原來是用食材慢熬 不是用調味粉煮湯！食材新鮮 推薦給注重飲食的朋友
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| 四星 |
正評網友：原本想給五顆星，但是剛剛看到介紹說菜盤有22種，實際上我看大概少了五六種，扣一星，再來是吃完心得，我點了一份海蝦蝦豬套餐，老婆點了澳洲牛10盎司，蝦子很大隻新鮮，豬肉跟牛肉我也覺得蠻好吃的，整體來說滿意
正評網友：餐點新鮮用餐環境也很棒，已經造訪很多次，帶家人與友人去吃都覺得很推，只是店家位置比較偏僻一些，火鍋料盤有些是媽媽魚超市有販售的。也能在樓下的超市買一些食材上樓去煮，店家會裝盤，這次買了文蛤。
限定的芋頭湯圓不錯，但芋頭味可以在濃一些，這次前往用餐吃的是新的鴨肉鍋，鴨肉的份量真的很多，一個人吃都很撐，平日中午去用餐比較不需要等候，晚餐或假日要前往用餐建議可以先打電話訂位。
正評網友：食材美、環境好，店內播放的還是古典樂😳附近就是新竹景點青草湖，要把一片綠意盎然都下肚
#菜盤
集結十幾種蔬菜，再加上各式手工配料，非常豐富！
魚餃燕餃外皮晶瑩薄彈，蛋餃的蛋皮厚鬆而香，絞肉、魚漿都紮實，清爽調味更能凸顯內餡的鮮甜😋貢丸組織細密，質地較鬆且不油，微微帶彈，原始的肉味啊
#手工花枝漿
份量十足又可愛❤️花枝大塊且多，魚漿微甜很襯主角的鮮，口口都是滿滿海味
#御路松坂豬
松阪豬又稱霜降雪紋，肉色粉嫩、油花細美，切片紮實、肉味鮮美，嫩中帶著油脂的滑彈
#深海龍王拼盤
➡️海鱺魚、龍膽石斑、珍珠鮑魚和日本生食級干貝
龍膽石斑富含膠質，厚厚的外皮嚼勁十足，肉質彈牙緊實，擁有自然甜味。海鱺魚也是膠原蛋白頗豐的魚種，擁有細密的油紋，肉質細緻帶彈。兩種魚都是在一般火鍋店不常見的魚種🔥
#梅花豬肉盤(家鄉豬)
油紋在梅花豬比例中較少，乍看之下有些乾。原以為肉片輕薄，小煮後卻意外嫩彈，油脂微微脆口，也是不錯
#烏龍麵
這款烏龍麵成分很單純，只有高、中筋麵粉與水，口感並不Q彈，吃得出麵粉香氣，風格樸實，是店內的人氣副食！
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網友正面評論
百味釜精緻鍋物 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：湯頭口味非常清淡 喜愛重口味的人慎思 肉類偏普 真心希望老闆可以嚐一口湯底 尤其是四川麻辣的部分 簡直就是紅色的清湯😅 但經營理念很棒 用遠洋無毒魚與有機蔬果為食材 服務人員態度很好 停車也方便
中立網友：二樓是百味釜精緻鍋物景觀餐廳，兩面環窗採光明亮，窗外綠意盎然，木質裝潢乾淨清爽，搭配黑色吊燈的溫暖黃光，是個氛圍令人放鬆的火鍋店。
兒童餐具是可愛的米老鼠造型餐盤~
這次來百味釜用餐感覺服務不錯，環境也很舒適，停車方便適合親子客群，
菜盤與肉品、海鮮的食材用料也感覺得出品質，是一間令人安心舒服的好火鍋店唷。
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網友中立評論
百味釜精緻鍋物 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：場地大小跟網路上看到的照片 落差蠻大，飲料只有熱水跟檸檬水，醬料稀少，飯麵套餐有附，但第二碗要付費，結帳時問在網路評論看到的甜點，說已經取消很久了….火鍋肉品質也是一般，以它的收費…..下次會選擇其它家。
負評網友：環境很不錯，但是服務生態度真的需要加強！
食材實不錯～湯要加的時候等了好久，鍋子的湯都要快煮到乾了都還沒來！晚上也沒有白飯，只有面跟冬粉~
環境的味道都排不出去～希望有待加強~
負評網友：七點入場，白飯剩一碗⋯
5大3小去分你這一碗白飯🙄️
白飯很重要❗️
白飯很重要❗️
白飯很重要❗️
麵食可選擇僅剩王子麵跟冬粉，配套選擇少
隨行人員有孕婦跟小孩不便移場，因是煙波住宿步行來用餐，不然沒白飯我是定會換地方！
有附熱水跟檸檬水，要喝飲料可加費加點
價格不便宜，CP值不高
餐點一般，唯一優點肉給的算大方，但是沒白飯吃完還是餓阿😩
提供給大家參考！
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| 一星
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負評網友：爬文看感覺還不錯就一家人過來嘗試，但是服務人員跟菜色兩者品質都不如預期，菜盤真的不多，頂多只能說是多樣但量非常少，不論大小厚度都不值一提，然後喝的只有檸檬水、熱水，個人真心感覺沒那個價值。
雖然有告知用餐時間90分鐘，但是一直過來收盤子而且也不會打個招呼，從後方伸手直接就拿走，儘管我不用了你也應該可以跟我說整理一下桌面，不是正在吃或在夾東西的時候直接這麼做吧，心想說算了還是向服務人員說謝謝，卻直接當作沒聽到閃人。
最誇張的是小孩的食物剪靠在盤子上，直接拿盤子讓剪刀落在桌面上，就算是沒注意到也不會說聲不好意思，一樣當作沒這回事就走人，要說沒看到我也就算了，但剪刀落在桌上難道還聽不到聲音了，覺得非常不尊重！
最後爬文看到說有甜點冰品之類的，但不知道是取消了還是怎麼的，總之我們是沒有那些東西。
負評網友：用餐途中有兩隻小蟑螂出現在桌上，告知服務人員沒有任何作為，僅道歉，代表這家店的環境與衛生有問題，也不正視問題存在。價格又貴真的對不上品質！
負評網友：第一次寫評價就獻給百味釜了，因為真的太失望。
先說最可怕的海鮮，深海龍王鍋內所有海鮮食材都非常不新鮮，腥味很重，附餐的蝦子也是，還吃到一隻肉質是糊掉的，非常失望，深海龍王鍋599結果是這樣的用餐體驗，很不想這樣說，但真的一度認真懷疑是不是樓下即期食材拿來樓上賣的，否則樓下就是主打生鮮，樓上火鍋店的肉質食材怎麼能差成這樣？
不只海鮮，松阪豬也有一股腥味，本來以為是自己嘴巴叼，但全家吃過一輪都一致認同這松阪豬的品質真的有待加強。
牛魔王鍋的部分，菜單上肉盤圖片真的僅供參考，肉盤上桌的時候我還一度以為是送錯了，但整體而言牛肉肉質表現比起其他算很不錯了，單點的翼板牛肉片肉質很棒，是整餐吃下來最滿意的部分。
再來是湯頭的部分，對，就是給你一鍋白開水讓你川燙食材，店家好像主打無添加調味、味精、鹽巴，嗯只能說很養生很健康。
原本看評價以為百味釜是一家注重食材品質的火鍋店，畢竟google評價和部落客講得天花亂墜，五顆星給得不少，誇讚食材新鮮的多的是，看來葉佩雯真的看看就好不要當真，只是真的想不透，開在媽媽魚樓上，不應該趁機展現自己食材的新鮮以及優良的品質讓顧客用餐完畢還會想到樓下購買肉品回家料理嗎？
原本對樓下生鮮很有興趣的，吃完真的不敢來買。
打了這麼多，怨氣如此深，存粹希望要不店家改進，要不避免饕客花了錢吃一餐受罪。
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網友負面評論
百味釜精緻鍋物 照片(菜單)
評論數
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