新北市蘆洲區 （葉）蘆洲手工小籠包

（葉）蘆洲手工小籠包 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1539 則評論
地址	247 新北市蘆洲區 信義路306號
電話	0935 723 311
營業時間	星期一 休息 星期二 06:30–12:30 星期三 06:30–12:30 星期四 06:30–12:30 星期五 06:30–12:30 星期六 06:30–12:30 星期日 06:30–12:30
人均消費	$1-400
Google Map連結	（葉）蘆洲手工小籠包的GoogleMap
官方網站	（葉）蘆洲手工小籠包的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

老字號的簡樸路邊攤，供應手工小籠包和其他傳統小吃。

（葉）蘆洲手工小籠包 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：剛好在附近結束工作，查到這間評價滿好的小籠包。 週六上午08:50 我排隊時前面已經有10多人，我離開時現場應該還有20-25人排隊中；排隊時間約30-40分鐘，下次應該會挑人比較少的時段來🤣 很多員工在現包小籠包，老闆非常客氣也禮貌，服務上感覺良好。 豆漿很好喝～～應該要買兩杯XD 小籠包很香、皮薄肉多，正常吃5-6顆應該就有飽足感。 正評網友：總結：麵皮、肉餡、湯汁到調醬都有獨特風格，類似港式燒賣，小籠包類個人雙北最佳 評論： 前一陣子 有個關於 小籠包與小籠湯包差異的熱議 大致上的結論 講的是麵皮差異 小籠包的像包子 湯包的像餃子 總之 是兩種不同的美味 久聞蘆洲美食除了切仔麵 其實還有小籠包 就是上面講 像小包子的 自己 對小籠包那餡少皮厚 還發乾吸口水的印象 其時不好 以往較少有主動吃它的慾望 繼不久前在新莊留下的好印象 這一次 葉家的體驗 更是刷新自己對小籠包的認知 ●小籠包 4.7星 首訪 雖然等了有四十餘分 但完全不減那初嚐的驚豔印象 首先從麵皮開始說起 同一顆小籠包裡 包底 浸潤處 像燒賣皮的水調麵 而包面 卻是像饅頭一樣的發麵 兩種麵體一起存在 口感特別 內餡也不一般 肉汁相當豐沛 蔥肉內餡 成結球狀 調味輕 幾乎就只有純肉鮮與青蔥馨香 一般來說 湯包餡的湯汁 是留存在皮與餡之間 而葉家這裡 則是鎖在肉裡 一口咬下 肉湯迸發 而自己認為整個美味的關鍵 是那明明內餡沒有蝦 卻能咀嚼到像蝦肉的彈牙口感 判斷是類似豬板油的筋膜而來 齒切反彈 咀嚼感相當舒適 不得不說這整體口感 有六分的港式燒賣形象 是以在桌上的調味醬油 沒加前 自己都還誤以為 會是像腸粉醬油一樣的甜口 卻不是 倒是辣椒醬 豆辦底味 但有著干貝醬才有的醇韻 這廣式風格 呼應自己的想像 整體而言 自己本就喜愛港點 也許因此 對這葉家的小籠包 相當有好感 從皮 餡 汁水到調醬 處處精豔 堪列個人目前的雙北首選 正評網友：2023.09.23 10:50 蘆洲有名的小籠包 內用先找好位子 再去排隊 不然你可能沒位子可以坐 大推那個辣醬 真的是推升小籠包的味道 小籠包單吃也好吃 湯汁很多小心燙

四星

正評網友：每顆$9，豆漿$15（小size) 可電話訂購避免久候，但聽到老闆跟電話訂購的時間都壓在40-50分鐘後 週六早上8:13抵達前面8-9個人大概等了快20分鐘 跟宜蘭小籠湯包一樣走蔥肉路線 他們的小籠包滿餡的離譜，是有史以來吃過小籠包裡面最滿餡的😂😂😂好誇張，覺得幾乎是97%以上的餡跟3%皮，真的是用生命把餡料包進去皮裡面內….能吃十顆的我會覺得你很厲害… 超爆汁！！！肥瘦比大概是25:75，吃起來覺得很剛好，不油膩也不乾澀 但對我來說白胡椒味實在是太重了，甚至有點蓋住豬肉跟蔥的鮮味，有點可惜，但也可能是這樣吃起來比較不膩？ 另外肉餡也很特別，感覺很接近牛肉丸的做法，肉餡幾乎都要打出筋度（但還沒），要是恍神再多打一點就是肉丸了，個人還是比較喜歡肉末那種豬肉稍微有分開的感覺，所以口感上個人稍微沒那麼喜歡，不過就調味來說，除了白胡椒太重以外是很好的👍 辣椒醬很鹹，請酌量使用，對我來說辣椒🌶️沒有加分也沒有扣分 吃他們家的湯包，非常需要點一杯豆漿變化一下口味，不然其實會稍微有膩感，豆漿有豆焦味 正評網友：飽滿好吃的小籠包～ 皮的厚度剛剛好，搭配上它的辣椒很香不辣 正評網友：我來尋找國小前的記憶，發現了40年的老店，（印象只有樓下的大腸麵線），所以我跟著排隊排起來，現包現蒸，所以時間會比較久一點，但建議假日不要接電話預訂，因為現場人都排長長隊伍，但就是會被打電話來預定的人先插隊，等待給他們帶走才會繼續現場隊伍，應該會有不少抱怨吧！？ 吃到熱騰騰的小籠包，也真的是值得，皮薄餡料多，口味是個人喜歡的，辣椒也好吃😋 真的是值得來品嚐一下 👍

（葉）蘆洲手工小籠包 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：很大顆，口味還可以，包的人手很多

（葉）蘆洲手工小籠包 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：內餡像肉丸…非常NG，皮都蒸到糊掉破掉…味道也不好吃，實在不懂是在排隊排怎樣的…不信的歡迎來試膽… 負評網友：小籠包價格實在~好吃 負評網友：動作慢，排隊等超久的

（葉）蘆洲手工小籠包 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載