新北市淡水區 麵屋 敬太

麵屋 敬太 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	370 則評論
地址	251037 新北市淡水區 英專路21巷11號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 17:00–21:00 星期三 17:00–21:00 星期四 17:00–21:00 星期五 17:00–21:00 星期六 17:00–21:00 星期日 17:00–21:00
人均消費	$1-400
Google Map連結	麵屋 敬太的GoogleMap
官方網站	麵屋 敬太的官方網站
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外送連結
得獎紀錄

麵屋 敬太 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：因為朋友推薦所以就來吃看看了 性價比算是不錯的拉麵店 吃得很滿足 單憑湯頭的特色就值得一訪 煮干し拉麵：湯頭的魚鮮味充足 非常有特色 麵條口感十分優秀 叉燒軟嫩不乾柴（$180） 溏心蛋：熟度相當完美 蛋香濃郁而且沒有腥味 非常值得加點（$20） 叉燒飯：叉燒有炙燒過，米飯軟硬適中，美乃滋和叉燒相輔相成 是不錯的副餐（$50） 在淡水不想吃連鎖餐廳的話可以吃這間 相當優秀的選擇 正評網友：超級好吃的煮干拉麵，因為本身在拉麵店工作，要常常到處吃拉麵做功課，每次遇到煮干拉麵就很害怕。 敬太給人的感覺很容易入門，雖然這間我還是試了三次才吃懂，前兩次就覺得很好吃了，不過還是不太能理解煮干的優點。 到了第三次才發現，原來煮干拉麵是需要慢慢理解的系統！越加覺得佩服敬太的師傅，感謝你讓台灣理解煮干，踏入了這個門檻，之後如果遇到其他的煮干拉麵便不覺得可怕了。 然後煮飯的功力很好，吃完麵一定要再塞一碗飯進去，淋一點醋，滿足感無可取代！ Ps.麵體我還是吃不太懂為什麼選用這個，希望解惑！ 正評網友：好吃 價格也很便宜

四星

正評網友：我願稱他為北部魚介最強 正評網友：隱藏在淡水英專路小巷裡新開的拉麵，隔壁是滬尾豆花(平價好吃)。本來是要去吃二月的，結果飯友推薦這間更為出色。 店面相較其他拉麵店更加寬敞舒適，座位間隔寬。 拉麵有兩種湯頭可選擇，醬油跟煮干。 想說之前吃過拉麵公子的煮干，這次在試試看別間。 煮干的湯頭有入味，但可能為了配合台灣人的味蕾調整的比拉麵公子為平淡。 麵是細的麵條， 個人偏好煮干這種重口味的湯頭配粗一點的麵條吃起來會更爽。 叉燒好吃有淡淡炭香，不過真的太薄了，口感就沒那麼飽滿。 整體說起來算是對得起價格，但還有些進步空間。 煮干醋是很有趣的搭配，特別拍了下來。 正評網友：麵偏硬有嚼勁~ 湯比較渾厚 油脂多 雖然個人不喜歡餘韻的苦味 但能吃得出湯是真材實料熬煮 飯很多鍋巴 個人不喜歡（看留言是老闆故意用的）

麵屋 敬太 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：不如從前，佐料也簡單了，現在就是一碗普通的柴魚粉混和拉麵了 除了傷心還是傷心 中立網友：味道不如剛開時厚重， 可能是調整台灣人的喜好， 但我還是喜歡原本的感覺。

麵屋 敬太 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：好久沒來吃 麵體好像換了 肉變比較小塊 小魚乾醋變成只泡兩塊昆布 重點是熬湯的用料 根本砍半用醬油兌出鹹味 算我求你 要漲價就漲 不要砍料 = = 負評網友：點餐機都是日文看不懂、只有一種湯頭而且是魚味的、應該要有其他湯底可供不吃魚的人選用才好。湯頭個人覺得很鹹。麵體偏粗、不是我喜歡的細麵、只有溏心蛋表現的不錯。用餐環境舒適、上菜快、有發票。 負評網友：菜單寫日文看不懂， 好不容易問了外場唯一一位店員， 她給的答案是一個是濃的一個比較清淡， 於是我點了清淡的那碗， 沒想到湯頭非常非常非常非常的鹹， 鹹到無法喝湯的程度， 不知道是否是我不懂拉麵的湯頭嗎？ 然後上面附的叉燒， 是五花肉吧？而且還是非常肥的五花肉， 瘦肉的比例很不對啊？ 麵體算好吃的，但十分的鹹， 鹹到大概只能吃掉一半吧！ 一碗$170，以後不會再去。
一星	負評網友：麵食本身有夠膩，叉燒老到像吃橡皮筋，服務更是有夠差，上餐點的時候，用丟的，店員的臉色像是欠他幾千萬一樣，要一個小碗想把過膩的麵條單獨撈出來吃掉，店員還一直問為啥要碗，不想給碗就直說，不用問幹嘛要碗，這店員的服務真的讓人用餐體驗超差！！！！ 負評網友：單純，台灣人口味要三思 真的 負評網友：看起來很好吃，但實際上真的不好吃…湯頭非常腥，沒喝過那麼難喝的拉麵湯，但麵、叉燒肉跟蛋本身還可以，看評價高來吃看看，結果滿滿的失望＝＝…..

麵屋 敬太 照片(菜單)

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