新北市淡水區 覓壽司

覓壽司 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	220 則評論
地址	251 新北市淡水區 學府路51巷3弄2號
電話	02 2626 2501
營業時間	星期一 休息 星期二 休息 星期三 12:00–14:00 17:30–21:30 星期四 12:00–14:00 17:30–21:30 星期五 12:00–14:00 17:30–21:30 星期六 12:00–14:00 17:30–21:30 星期日 12:00–14:00 17:30–21:30
人均消費	$200-1600
Google Map連結	覓壽司的GoogleMap
官方網站	覓壽司的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

覓壽司 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：師傅手藝好又細心，慢工出細活，匠心獨具的美味佳餚！ 重點是知道我們來慶生還送來一道生魚片蛋糕，真是大大的驚喜啊啊！ 正評網友：食材新鮮好吃，價格也不貴，而且不收10%服務費，但只收現金喔！餐廳位置不多，用餐建議要先訂位。午間有定食，海鮮丼飯480，握壽司定食500。 正評網友：美好的事物跟朋友分享，可口的食物與同道共餐。一群好友包場邀我參加，而選擇的餐廳竟是屢屢到訪的～淡水覓壽司。可見老饕所見略同，口味一致！淡水捷運站對面麥當勞，巷內直行左邊。 進入初夏的季節吃些健康而且沒有負擔的日本料理是一個絕佳的選擇。無菜單料理分別為$800 $1500兩種，另外有價格較為便宜的各式海鮮丼飯。 #淡水日本料理 #板前壽司 #覓壽司 #淡水

四星

正評網友：偶然路過的餐廳，原想試試無菜單料理，但可惜要預訂才行，只好選擇單點，但因無法吃太多生食，想要的熟食當天都没提供有點可惜~最後點了海鮮丼飯，有幫我做了部分炙燒，味道還行，挺適合喜歡生食的客人😅 正評網友：特別喜歡照片中的這三道，個人認為師傅很擅長交織香氣，紫蘇花、紫蘇葉在新鮮食材中不搶戲但餘韻繚繞；百香果和金桔檸檬的香氣與魚肉的搭配讓人驚艷。之所以沒給五顆星，是因為用餐時的另一組客人實在太吵，小孩時不時尖叫大叫，大人也很吵鬧。這樣的狀況，即使已經向服務員反應了兩三次也毫無改善。在網路上看到評論寫這裡的氣氛很好能安靜用餐才來，結果真的被吵到頭很痛吃不下。後來那組客人走後，才恢復了這個價位該有的氛圍水平，算是美中不足。整體料理還是很棒的，師傅對料理很用心。但建議訂位的人可能要確定一下同個時段的客人有沒有帶小孩前來，畢竟小空間尖叫聲加倍環繞真的是受罪。那麼好的料理還是靜心細細品嚐較好，不然蠻可惜的。 正評網友：離捷運淡水站近，開車不易找車位。服務好人員親切，食材新鮮，菜色口味略平淡感覺不豐富

覓壽司 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：今日行過見到有間新開壽司店，當然第一時間去試下，味道整體不錯😁 中立網友：第一次造訪，食材新鮮美味。唯一美中不足的是烤的東西都過頭，嚐到到魚和蝦的甜可是肉質很柴。 其實很希望能當面反應給師父，可是師父只忙著做壽司給無菜單的客人和只詢問他們的評價，於是作罷。

覓壽司 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：之前曾經外帶過覓之丼 儘管是外帶，但整體來說CP值超高！內容物驚為天人！！ 所以我一直很期待貴店的無菜單料理會有多令人驚艷 但老實說，今天確實令人失望。 今天用餐的內容物是$1200的無菜單料理 我們一入座時就有發現師傅非常用心的在跟鄰座的大哥大姐聊天 原本還很期待師傅會跟我們聊什麼或怎麼介紹 結果師傅是看人聊天。 而因為對其他客人有點太過用心了，導致我們用餐的時間拖的很長 前面一小時的感受是，都在聽師傅和鄰座的大哥聊天，氣泡水進價成本多少 然後師傅才突然想到旁邊有客人，才在動手準備料理 而服務生小姐也是想到一下才來加茶，我知道沒有收服務費，但這種被服務的感覺實在是不太好。 再來魚種雖多樣，卻沒有我認為基本的高級料理店的食材 海膽兩小片、鮪魚泥、天使紅蝦還有貝類，是我今晚唯一有印象的食材 可能我也只認識這幾樣，因為其他的入口的味道都一樣。 ——以下我享用其他板前料理店的經驗， 以往在別的地方用餐的經驗都是快吃完一道或者是吃完一道時，另一道會順勢的送上來 而師傅會邊介紹他的料理特色 儘管前面的菜餚只是生魚片，但師傅也會用心的介紹魚的產地、肉質要怎麼吃，要不要沾醬油或哇沙比，該怎麼吃才能吃出肉質的鮮美及甜味 而入口的溫度也會抓的剛剛好 炙燒、退冰、調味等⋯； ——但在覓壽司，我感受不到—— 有些炙燒太過，導致米飯變黑，所以入口嚐得到燒焦味 有些是突然才想起來要做，所以食材在嘴裡的溫度很低，而米飯卻是溫的 最後因為我習慣吃原味，所以盡可能不加醬油，只沾哇沙比 但在師傅什麼都沒解釋下，除了新鮮度之外，食材本身顯得平凡無奇 整體下來，我有感覺到師傅對於食材用心的程度 但我同時也感受到師傅對於一次超過（包含）兩組以上的客人顯得有點手忙腳亂 中間只拋下一句「今天餐點還可以嗎？」 我實在不知道要從何說可以或不可以。 另外就是，師傅對於料理本身的熱情沒有著實傳達給客人 如果只是把手上有的食材炙燒、捏好、放在客人面前 那自己去漁港買食材自己做就好了 但我就是看到臉書上，師傅對於菜單的用心還有在乎每一位客人在店內用餐的感受我才會大力推薦且帶朋友到店內用餐 結果今天有點落漆。 店內裝潢很美，音樂也很適合用餐還有味增湯超好喝 是真的很用心在熬煮 這是今晚我可以大聲跟朋友說的。 負評網友：經過發現這比較隱蔽的小店，在網上見到有人討論就來試一下。一點來到，店內有三個人，但店內的師傅說只有他一人，沒辦法接待。結果專程來撲空，超失望🥲 負評網友：覺得熟食可能不適合吃套餐，或許中午的熟食類比較適合，可惜是晚上去，套餐部分沙拉，手捲，茶碗蒸，生蠔，松阪豬，烤蝦，烤魚一貫星鰻壽司，甜點這樣一套要價800覺得吃不到海鮮的感覺，而且非常沒有c p值，這種價位都可以吃吃到飽了!!朋友點的是正常的但也有蝦也有生蠔也有烤魚，另外還有生魚片和壽司，還有干貝海膽，那熟食部分的套餐就覺得非常不划算……明明我最愛的干貝也可以做熟食吖，為什麼生的有熟的就沒有，……唉當作吃一次經驗

一星

負評網友：門守成易 進突擊佳 出三個新菜色 無候位行易知雜 面面俱道似有缺 負評網友：試了兩次的感想只有一個感想：餓… 負評網友：離開台灣前最想再吃無菜單，隨便選了附近的，以1500無菜單來說Cp值非常低，選用的食材也偏低廉：秋葵、螺肉、花枝海膽、甚至還有雞肉？？？第一次在無菜單上吃到一大塊雞肉，松葉蟹肉的蟹肉絲甚至比迴轉壽司還少，沒有特殊的調味能吃的食材的新鮮度但變化偏無聊，店裡師傅跟服務生只有各一人，上菜速度偏慢，吃完無飽足感，1500實在吃得有點心痛畢竟這個價位在某些知名台北市無菜單都吃大明蝦、鮑魚呀

覓壽司 照片(菜單)

FooTinder 美食App 下載