新北市永和區 蔡家黃牛肉麵（原中壢川味）

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味） 餐廳介紹

評分	4.2 顆星
評論數	610 則評論
地址	234 新北市永和區 No. 218號, 保平路
電話	02 2928 2289
營業時間	星期一 11:00–15:00 17:00–20:30 星期二 11:00–15:00 17:00–20:30 星期三 休息 星期四 11:00–15:00 17:00–20:30 星期五 11:00–15:00 17:00–20:30 星期六 休息 星期日 09:00–17:00
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：好吃，很好吃。可以吃很飽。 正評網友：20221208午餐（14:20） 消費金額$350 肉量多肉質軟嫩，紅燒湯頭不油膩，牛雜麵也很讚，有蔬菜、大量的青蔥（很喜歡），小菜均一價$30元，點了豆乾小魚，份量不少。 麵類無大小碗選擇，我覺得可以吃的飽，環境寬敞、乾淨，服務親切辣椒醬又香又辣，40年老店，CP值高，一試成主顧。 正評網友：這間是附近好吃的牛肉麵店，每次來都點紅燒牛肉麵，紅燒口味湯頭算濃郁不會太鹹，真的很好喝，搭配陽春麵的麵條，但很有嚼勁，牛肉是大塊偏軟的，入口吉化，牙不好的也可以駕馭，麵的份量很多，一般女生都會吃不完，店內使用雙層的不銹鋼碗，有保溫效果，吃到最後也還能保持熱度。吃了幾次後，才發現很多人點的是”半肉半雜”，看起來真的是很澎派，內用可以續湯還有超好吃的酸菜可以取用，湯頭建議添加酸菜，敢吃辣的一定要加”辣牛油”，原味先喝幾口，之後加少許辣牛油，風味會完全不同，店內服務也很親切，整體cp值很高的牛肉麵，很值得一試。

四星

正評網友：麵多湯頭佳.出菜速度快.半筋半肉180 元價格公道..空間佳用餐無壓力.停車方便。讚、讚。 正評網友：第一次吃到時真的超驚艷🥰🥰 因為之前在住家附近都沒有好吃的牛肉麵 覺得180元真的很值得 但後來慢慢感覺口味有點變了 湯頭沒那麼濃郁了 但還是值得推薦👍👍 正評網友：店內約莫16個座位，戶外約莫六個座位，晚餐餐期熱門，服務人員溫和有禮，上菜速度一般。牛肉麵系列沒有區分大小碗，目前價格如下： 牛肉麵 160 半筋半肉 180 紅燒湯頭上舖滿肉塊及，份量滿足 是一週吃三天也沒問題的地區B級美食小館。

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：味道越来越清淡了 中立網友：2020.12.01 = ★★★☆☆ ◉推薦：紅燒半肉半雜麵。 ◉提醒：使用台灣牛，湯頭跟牛肉都吃得出台灣牛的甘甜。牛雜給的多，無腥。 ◉牢騷：香菜加太多，喧賓奪主。麵條也可以再加強。 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 湯頭 ◆◆◆◆◆◆◇◇◇◇ 牛肉 ◆◆◆◆◆◆◆◆◇◇ 麵條 ◆◆◆◆◆◇◇◇◇◇ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ 牛肉麵第116碗，來到【蔡家黃牛肉麵】。這家是經過保平路時看到的，嶄新的招牌跟店面挺醒目，看了評價還不錯，下午13:00造訪，生意看起來中等。內用環境已麵店來說算是乾淨明亮。 ☑紅燒半肉半雜麵(180元) = 麵端上來，嗯，是那種淺碟碗，不過牛雜給的份量是不少，鋪滿了湯面。另外上面的蔥跟香菜，也撒了太多了吧?? 先從湯頭開始標榜使用台灣牛，湯頭果然有一定特有的甜鮮味，口味上比較偏不油膩，牛肉甘味明顯，算是順口，但是那味道裡面充滿了大量香菜味，破壞整體平衡。牛肉的部分看起來有點乾柴，入口後口感嫩，肉絲間纖維感不粗厚，有台灣牛肉甜美，帶著油質的黏香，不錯。牛雜，有多種不同部位，沒有腥味且口感不差。麵條，不軟爛，稍稍有點Q度跟咬感，但沒太多麵條本身的味道。整體5.5分。

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

負評網友：好久沒來吃這家的牛肉麵了！記得之前很好吃，怎今天來吃真的變的好難吃，味道很淡，也沒有什麼香味，吃到點懷疑人生真的是我上次吃的那家嗎？味道怎麼落差那麼大，還翻開之前這間牛肉麵湯頭的照片對比，嗯，真的不一樣，以前吃的顏色很深，有點偏醬油深色，牛香味滿濃的，今天吃的湯頭有點像清湯牛肉麵，湯頭顏色除了上面有辣油牛油加色以外，底色是白色的，後來問店家人員是不是幫我弄到清燉牛肉麵了，店家還說是紅燒牛肉麵沒錯，喔喔！評比一下服務態度很好，環境也不錯，價格有點小貴，但真的不太好吃是唯一的敗筆，一碗牛肉麵160塊 麵很多肉也很多，但是真的味道很淡，如果要吃粗飽的可以來，但是要吃美味的這間還有差距，以後可能也不會想來了，大概是我吃過最難吃牛肉麵前三名！ 負評網友：份量ok,但口味不合個人胃口…然後外面客人抽菸的煙味會一直飄進來… 負評網友：湯頭不錯，小菜也ok，但考量到牛肉含筋實在太硬，麵的份量也不大，一碗要一百五，我覺得有點貴了，然後酸菜也許很珍貴，所以要每桌去尋寶，還曾經有過較晚的營業時間去，老闆娘說酸菜用完了的窘境，是一間讓人不知該如何公正的給評價的店。

一星

負評網友：踩雷的一家店 負評網友：想問老闆 如果你去別家吃牛雜拼盤 然後上的牛雜拼盤跟你們家一樣小盤 作何感想 負評網友：很好吃 為何一顆星？ 每樣食物的調味料都非常重 常吃要準備洗腎

蔡家黃牛肉麵（原中壢川味） 照片(菜單)

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