春㐂拉麵職人 餐廳介紹
 評分
|
4.5 顆星 |
 評論數
|
424 則評論 |
 地址
|
220
新北市板橋區
雙十路二段42號
|
 電話
|
|
 營業時間
|
星期一 11:00–14:00 17:00–21:00
星期二 11:00–14:00 17:00–21:00
星期三 11:00–14:00 17:00–21:00
星期四 11:00–14:00 17:00–21:00
星期五 11:00–14:00 17:00–21:00
星期六 11:00–21:00
星期日 11:00–21:00
|
 人均消費
|
$200-400
|
 Google Map連結
|
春㐂拉麵職人的GoogleMap
|
 官方網站
|
春㐂拉麵職人的官方網站
|
 訂位連結
|
|
 外送連結
|
|
 得獎紀錄
|
|
基本資訊
春㐂拉麵職人 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
| 五星 |
正評網友：拉麵，那是一碗令人陶醉的美味。當你第一次舉起筷子，深深吸入湯氣的時候，你就知道這不僅僅是一頓普通的食物，而是一場口感之旅的開始。
麵條煮得剛剛好，有著彈牙的口感，每一根都像是主廚的心血結晶。湯底是一鍋濃郁的高湯，經過長時間的熬煮，散發著濃郁的香氣，令人垂涎欲滴。湯底的滋味充滿層次，混合了醬油、豬骨、和各種香料，每一口都是一種味蕾的享受。
配料更是多種多樣，韌而不柴的燒豬叉燒，爽脆的竹筍，還有那顆顆滿滿的玉米粒，一一點綴在湯面之上。不要忘了那片綠色的海帶，為這碗拉麵增添了一絲清新。
每一口都是一種融合，湯汁、麵條、配料，完美和諧。當你品味到這碗拉麵時，你不僅僅在品味食物，更是在品味著文化和烹飪的藝術。它是一種饗宴，一種滿足，一碗好吃的拉麵，讓你感受到美味的魔力，帶你走進了一個美食的夢幻世界。
正評網友：好吃
正評網友：拉麵地圖get+1
整體評價：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️6顆星
爆盛濃厚豚骨拉麵：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎
湯頭：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎
濃郁不死鹹，蒜末、豚脂、蒜蘇些許蔥花，雖配菜不豐富，但就是那種樸實無華好料堆在一起，超級用心好吃之作！超推👍👍👍👍👍👍
麵體：🌕🌕🌕🌕🌕5燈獎
水準之上中太麵，好吃！
叉燒：🌕🌕🌕🌕🌕🌗5.5燈獎
豬叉燒厚薄適中，也沒有豬腥味，爆盛真的很撐😎但好吃沒話說，原本要給到6燈，但雞叉燒偏柴，扣半顆，但瑕不掩瑜！推！
糖心蛋：🌕🌕🌕🌕🌗4.5燈獎
泡在湯裡，些許熟，扣半顆！btw,只有爆盛才有糖心蛋，其他的記得要加點唷！
配菜：🌕🌕🌕🌕4燈獎
真的不豐富，但整體呈現好吃，而不會在意配菜豐富度！
叉燒飯：🌕🌕🌕🌕🌕🌕6燈獎
超。。。。好吃，絕對有問鼎之姿！叉燒香而不膩，醬油不會過厚重，飯粒不軟糯，但也不會粒粒分明到太硬，就是剛剛好！剛剛好就是不容易！超好吃！👍👍👍👍👍👍大推
整體而言，6顆星實至名歸，而且很快就會是排隊名店，並會登上拉麵大賞排名的！大推👍👍👍👍👍👍，錯過可惜，快來江子翠一啖美食！
|
| 四星 |
正評網友：因之前路過發現，便想來嚐嚐這間新開的拉麵店。進店以後與日本拉麵店一樣，自行操作點餐機和結帳後出票給服務員，不過如果要客製化的話，機台上沒有選項，需以口頭告知店員，如：不要蔥、不洋蔥、麵體軟硬度。
本來被店員帶位入座，不知什麼原因又被再次換了座位，老闆可能有發現到我的疑惑，便另外招待了溏心蛋一顆。（我才發現說原來我所點的醬油拉麵本身不附蛋的，需另外加點😅）而內用拉麵皆可免費續加麵一次。
拉麵麵條是細麵，肉質不管是叉燒肉還是雞胸肉都調製的很軟嫩，唯一可惜的是湯頭，很濃郁但稍嫌油膩，不會想讓人全部喝光；唐揚雞部份，是用小炸爐油炸，不過口感上加上一點芥末美乃滋醬，還算是中規中矩的表現。
剛開幕店家還在調整與改善，還有很大的進步空間，多聆聽顧客的心聲，店家也就能夠越來越好。
6/9更新
此次前來點了特製博多和濃厚豚骨拉麵，肉質很鮮嫩，建議浸泡一下湯頭再吃，會比較好嚼。濃厚的湯頭較油膩一些，喜好清淡一點的人可點博多拉麵。
叉燒飯雖只點小份的用，但色香味俱全，很值得一吃。
正評網友：發掘江子翠新開的店
叉燒拼盤量很多不肥是我喜歡的
因為喜歡喝湯個人吃拉麵比較不偏好太濃太鹹的
但先生又是喜歡濃的那種
這裡剛好有較不咸的醬油雞清湯拉麵也有濃厚型的豚骨
兩種都滿足
醬油雞清湯裡面除了一片叉燒外還有兩片舒肥雞肉
有時候吃到的舒肥雞肉會有一種偏軟不自然的感覺
這裡的調味跟口感蠻剛好
整體都很滿意會再訪
還可以免費加麵喔
正評網友：來吃板橋新開的拉麵店
豚骨是粗麵有蒜片蔥花洋蔥
博多是細麵有大量木耳😆
可以調整麵條軟硬度
溏心蛋要另外加點
湯頭都偏鹹，吃久了會有點膩
肉片豬梅花很嫩、豚叉燒普通
叉燒飯炙燒的很香
我喜歡再肥一點的肉但還是好吃
小碗60元可以和麵搭配著加點！
有附冰水、冷氣不太冷
自己用機台點餐，上菜速度快
環境乾淨服務簡潔，兩人花610元
|
網友正面評論
春㐂拉麵職人 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
網友中立評論
春㐂拉麵職人 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：真的普，沒什麼特別的優點也沒什麼特別的缺點，是那種不會特別想回訪的店
負評網友：清湯拉麵的料很少
料只有洋蔥、一點點蔥，兩小片雞肉跟一片叉燒肉，沒有筍乾、溏心蛋，細麵麵體也不是很好吃
負評網友：店員在外抽菸…
用餐時在內場刷地…
|
| 一星
|
負評網友：拉麵吃完就拉肚子真的不行
負評網友：麵不好吃，叉燒飯也不好吃，
結果在叉燒飯的裡面挖到一根頭髮，
好噁，不會再去吃了
（更新）
1.我叉燒飯是挖到中間的飯，吃的時候發現有頭髮，當下我是吃完後，離開前想說提醒一下你們叉燒飯裡面有頭髮，沒有當下講是因為我沒有想要跟您們要賠償之類。
提醒你們之後，你們說不好意思，我說沒關係，我當下回沒關係是你們說不好意思，
貴店說要全額退費？？？
貴店並“沒有”說要全額退費這件事，即使你們要全額退費，我也會說不用。
2.貴店說頭髮是從碗邊挑起，剛剛看監視器是吃了一口後,發現湯匙裡的飯有頭髮，然後先瞧一下湯匙裡有頭髮的飯，然後讓湯匙斜一點，然後把頭髮拿出，所以頭髮是在飯裡面，不是在表面.
是使用湯匙挖底下飯時發現的
3.當下我吃叉燒飯是碗貼著嘴食用，難道嘴貼著碗食用頭髮就不會掉進去嗎？
4.若叉燒飯有頭髮，叉燒飯表面炙熱噴燈會把頭髮燒掉？
叉燒飯是我吃了好幾口後，挖中間的飯吃，才發現湯匙裡的飯有頭髮
貴店一直癥結在頭髮高溫炙燒會燒掉，我是好幾口叉燒飯後，挖底下的叉燒飯，才有頭髮，炙燒是會飯裡面頭髮一起燒掉嗎…
5.發現飯裡有頭髮，我只是離開前提醒你們一下，然後google留言飯裡有頭髮，不會再去吃，，通常店家不是會回覆不好意思給您不好的體驗之類，貴店就直接在臉書避重就輕認為頭髮是我的，給網友公審，我也是醉了
6.對於評論修改成不好吃，好吃或不好吃這種本來就是主觀感受，事後覺得細麵不好吃，湯頭有點鹹，叉燒飯裡有頭髮影響到整體品嚐食物感受，難道無法改成拉麵跟叉燒飯不好吃，台灣現在是沒有言論自由？
7.貴店臉書PO一段20秒飯裡有頭髮的影片，為何在17秒要特別快轉到頭髮是從碗邊拿出？為了強調頭髮是從碗邊拿出？把最重要的頭髮是挖飯起來才發現的這段快轉？因為頭髮是用湯匙挖出來，當下瞧了一下湯匙上的頭髮，然後湯匙放回碗內，然後讓湯匙傾斜，再將頭髮拿出，如果頭髮是在碗邊，我為何我要上下看了一下湯匙，還讓湯匙傾斜？
負評網友：肉品吃得到十足的誠意，但是麵卻像一般麵館的麵而不是蛋黃麵，如果麵條有改動才會再給一次機會。
|
網友負面評論
春㐂拉麵職人 照片(菜單)
