新北市新莊區 熊越岳

熊越岳 餐廳介紹

評分	4.6 顆星
評論數	1718 則評論
地址	242 新北市新莊區 幸福路736號一層號地下
電話
營業時間	星期一 11:00–14:00 17:00–21:00 星期二 11:00–14:00 17:00–21:00 星期三 11:00–14:00 17:00–21:00 星期四 11:00–14:00 17:00–21:00 星期五 11:00–14:00 17:00–21:00 星期六 11:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:00–14:00 17:00–21:00
人均消費	$200-600
Google Map連結	熊越岳的GoogleMap
官方網站	熊越岳的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

設有露天座位的小巧路邊攤，供應創意拉麵和湯包。

熊越岳 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：肉肉肉拉麵~ 正評網友：真的不愧是擁有1400則評論 還能保佑4.7⭐️的餐廳！！ . 星期三晚上，約6點開始排隊8點入座 我總共排了2個小時！等餐時間約10分鐘！ 一進門一聲：不好意思，久等了！ 很能安撫排隊很久的煩躁感！ 早有耳聞老闆非常用心跟在乎來店的每一個客人 但實際體驗到，還是覺得蠻震撼的！ 跟客人的互動 好到讓我覺得他們會不會真的是朋友？ 但看到客人臉上的慌張感，我就知道不是了🤣🤣 . 入座後我先去洗手間洗手 途中剛好遇到老闆，我也沒問 老闆主動提及：去廁所嗎？前面電梯旁邊就是 同時臉上完全看不出任何生意太好的職業倦怠 反而掛著親切的笑容！！ . 轉過身回到座位 我發現老闆臉上的笑容不見了 掛上的是一個嚴肅的深眉 仔細地盯著每一個店員製作餐點的步驟 這是他對這間店負責的表現！ 確保每一碗麵的品質，都能符合水準！ （我是店員的話我壓力會很大🤣🤣） . 期間老闆會一直用很像日本祭典 中氣十足的聲音跟大家問好、再見 讓人真的覺得在日本，很有職人精神！ 也會一直提醒大家 加飯、加麵、加湯、加辣椒，都不要客氣！ 是一次非常棒的體驗！！ 餐點部分就不多說了，食記很多！ 自己來吃吃看就知道 . 如果不要排這麼久會更好🥹🥹🥹 正評網友：用餐過數次，熊越岳真的是讓人有賓至如歸感覺的地方。 這裡的清湯是我吃過最喜歡的清湯！每次吃完清湯拉麵真的都是口齒留香。 另外不時推出不同口味限定的濃湯/白湯等等也都是非常濃醇又溫暖好吃。 雖然需要排上一點時間，但動線安排很友善。 店裡的同仁也都非常親切，老闆總是會問有沒有吃飽。 有次在吃濃湯拉麵，老闆問需不需要來點白飯，我實在吃飽了，但臉上寫滿對濃湯配白飯的渴望(?) 於是老闆提供了一份超級迷你可愛嚐鮮尺寸的一口叉燒飯❤️真的真的很好吃！ 每次來吃拉麵都非常滿足又舒適，謝謝熊越岳的大家🙏🏻

四星

正評網友：服務真的很好 但兒子說冷氣不涼 超熱 就變的沒什麼食慾 而我點的是限定的但濃郁的湯頭我加了一杯水還是濃醇的不鹹！因為濃郁到我覺得有點膩才加一杯白開水😂 每個人的口味不同 正評網友：排隊人潮蠻多,可能期望過高 拉麵一般，湯頭一般，叉燒可以 叉燒飯算好吃，但不夠熱 糖心蛋好吃 獅子頭很普通，還溫溫的不熱 正評網友：初訪 清湯叉燒醬油拉麵，個人覺得湯頭並沒有特定突出的特色，層次感及底韻不夠強烈，但擺盤給人有氣勢的感覺，叉燒來說肉質Q彈軟嫩不膩口，美中不足的是叉燒炙燒的時間不夠久，高溫產生的梅納反應香氣不夠，但猶如其他食客所說一樣，以為裡頭用餐人數很多，讓用餐的人都在一樓的位置等待營造出生意非常好的感覺，以及店內空調溫度略高，覺得稍嫌熱了點，個人是覺得嘗鮮可以，二訪就不考慮囉！

熊越岳 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

熊越岳 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：排了快兩個小時的隊來吃 店家很用心的發了暖暖包給客人取暖很貼心 也有熱茶給排隊客人使用 服務很好 店家對客人態度很好 但吃到餐點時真的有點錯愕 這拉麵吃起來死鹹沒有特色 肉的表現也沒有很好 叉燒飯更是大雷 飯全部都是硬的 超難吃 （千萬不要點） 值得推薦的是店家的職人精神真的很好 負評網友：有保持職人精神做拉麵很細心，可惜今天去聽到隔壁桌好像有異物在湯內，師父趕快幫他們換一碗外加多送好多東西，一想到是同一鍋高湯熬煮就不舒服，希望不是蟑螂吧哈哈，祝今天吃的人肚子都安好，因為我今天半夜馬上狂拉QQ 痛苦中 有可能是個案 下次正常就在補回評價… 負評網友：第一次聽說排隊人全要到，抽號碼牌計算有幾位很難嗎？

熊越岳 照片(菜單)

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