新北市土城區 劉記刀削麵

劉記刀削麵 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	262 則評論
地址	236 新北市土城區 廣明街60號
電話	02 8966 6098
營業時間	星期一 11:00–14:30 17:00–20:30 星期二 11:00–14:30 17:00–20:30 星期三 11:00–14:30 17:00–20:30 星期四 11:00–14:30 17:00–20:30 星期五 11:00–14:30 17:00–20:30 星期六 11:00–14:30 17:00–20:30 星期日 11:00–14:30 17:00–20:30
人均消費	$1-400
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得獎紀錄

劉記刀削麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：用餐環境不錯。 牛肉麵的湯頭都很棒，不管是番茄牛肉麵／紅燒牛肉麵／清燉牛肉麵。麵條推薦：‘’手工刀削麵‘’，當天現作現煮，口感讚讚。售價150元我覺得很值得很便宜。（在台北市區如果要吃到類似品質跟味道的牛肉麵，最少要價200元起跳，無言囧） 牛肉給的很大方，是牛肉塊，通常每碗大約3~4塊 。有時候如果肉塊偏小，會給到5塊肉。 如果有預算考慮或不想吃牛肉， 也有其他麵食或湯類可選。 而剛出鍋的炒麵，很香，有鍋鑊氣，超讚！這是老師傅才做得出的味道。超推！！ 小菜也是當天現作現賣，很新鮮。 像醋溜小黃瓜，或是 破布子苦瓜都很不錯。他們的白苦瓜會選肉厚品質好的進貨，小黃瓜也是。 燙時蔬裡的”大陸妹‘’（福山萵苣），他們會選品質好葉子翠綠吃起來嫩貨色進貨。如果當時的大陸妹品質不佳或進價較高，就不會進貨。所以在他們家點大陸妹吃，不用擔心吃到枯萎爛爛的葉子。這是我覺得不錯的點。 讓我覺得驚艷的是，老闆娘做事很細心很快速。如果你仔細觀察，會發現他們上菜時，蔥花會特別放在湯匙裡，讓你自己選擇要加入到餐點裡，或者選擇不要。目前為止沒看過平價餐飲店能有這樣貼心細膩的服務。雖然只是小細節，但我覺得很棒。 結論就是：大推！ 正評網友：木須刀削麵（小） 優點： ①老闆娘服務親切 ②環境整潔，內用位子多 ③麥茶內用可續 ④用料澎派，麵體和配料的大小恰到好處，搭著吃非常對味；加上醬香濃郁不死鹹，CP值超級超級高，激推 結論： 很棒的一間店，有機會想再試試看其他的餐點，會再回訪 價格： 木須刀削麵（小）：110元/份 正評網友：刀削麵很Q、炸醬不會太鹹有入味、燙青菜加蒜很香又大盤、環境清潔明亮、老闆娘態度親切、 整體而言，CP值很高👍👍 然後還附麥茶～～

四星

正評網友：超想吃刀削清燉牛肉麵，網路看到這家評價不錯是專程過去嚐鮮的。店面很乾淨素雅。牛肉四大塊是帶點牛筋那種，燉的軟爛口感非常好吃；刀削麵體口感也不錯，不會太寬或太厚；湯頭我個人覺得就普通了沒有驚艷的味道。涼拌木耳好吃，真希望自己能拌出那樣的味道。 正評網友：老闆娘親切有活力，點了刀削麵，湯頭以紅燒來說略為清淡，牛肉也很大塊，刀削麵體口感也很讚。環境乾淨明亮。 正評網友：氣氛很好的店，老闆娘會跟熟客們聊天 餐廳乾淨整潔，桌子面積不會很小，我一個人用餐時感覺很舒服。 紅燒牛肉麵：可以選拉麵或刀削麵，本來我想選拉麵，但想了一下店名都叫刀削麵了還是選這個吧，刀削麵口感很有嚼勁很扎實！吃的出是下過功夫的！湯頭不會死鹹，還帶點淡淡的牛肉鮮甜味，很喜歡。牛肉塊的話共有三大塊，給的很足，但第一塊吃起來柴乾，二三塊吃起來嫩，算是夠水準。 老闆娘還很貼心的把蔥和湯分開，不然現在蠻多人不吃蔥不吃蒜的，這舉動很貼心👍 酸菜對我來說偏酸，我會想要在灑點鹽巴。 紅油抄手：份量足，辣醬裡可能加白醋或柚子醋，很特別。中規中矩的灑了芝麻粒增加香氣，餡料裡的豬肉顏色很漂亮。 還附有免費的酸菜和麥茶還有辣醬，我都把酸菜沾上辣醬吃，很合胃口。

劉記刀削麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星	中立網友：老闆娘很親切，紅燒或番茄牛肉麵是清淡型的湯，刀削麵是削麵機器人代勞，加了辣油別有一番風味，店內有麥茶及酸菜。 中立網友：機器人削麵，乾淨用餐環境，惟餐點選擇較少。 中立網友：木須炒麵+大（加小辣）130元 調味/ 一般 ，最後幾口咬到辣椒才有辣 偏油/吃到後面底下一層油 面坨/非現場即時，走回家約10分鐘 份量/超大份量 很撐 期待太高，感覺普普，經過5-6次終於看到營業。

劉記刀削麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星
一星	負評網友：非常不衛生，外帶三碗湯麵，三個紙碗裡都有螞蟻……其中一碗沒有注意到就把麵放進去了，結果整晚麵裡有四五隻螞蟻……如果只有一個碗這樣還說的過去，但三個全都有就有點太誇張了…… 負評網友：疑似停業，白跑了2趟 負評網友：紅油炒手麵很難吃 炒手硬之外 加了一堆香料調味不愛

劉記刀削麵 照片(菜單)

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