新北市中和區 藏味拉麵

藏味拉麵 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1417 則評論
地址	235 新北市中和區 景安路132巷1號
電話
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–14:00 17:00–21:00 星期三 11:30–14:00 17:00–21:00 星期四 11:30–14:00 17:00–21:00 星期五 11:30–14:00 17:00–21:00 星期六 11:30–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	藏味拉麵的GoogleMap
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得獎紀錄

餐廳敘述

舒適簡約的餐廳，供應傳統拉麵，設有吧檯座位。

藏味拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：衝著能免費加麵來的，因為家住得遠，到店前已經有不少人在等待，而且明明才開店過30分鐘，店外擺的候位表早也寫到第二張去了，可見其人氣 幸運的是，有些人可能不堪等待先離開，所以比想像中快輪到自己，耐心果然是種美德~ 店內位子不多，每個都採獨立座位，之間用隔板間隔，桌子下方可以擺放包包，自己一人用餐也不會太擠剛剛好，前方櫃檯上還有冰水可以自行飲用 這次點的是限量的叉燒飯和濃厚 叉燒盛宴豚骨拉麵，叉燒飯上的鋪著滿滿叉燒真的是相當漂亮啊！味道也很不錯，色香味具全；拉麵也是鋪著滿滿的肉，舒肥雞和另外兩種叉燒肉，愛吃肉的非常推薦；醣心蛋也不馬虎，蛋黃有做到半熟流湯，很加分；湯頭我選的是日本味，但其實較之前吃過的濃厚拉麵相比沒有那麼重口味和油膩，少了一點層次，不過還是蠻不錯的，麵條部分很不錯，麵體不會太軟、有嚼勁，更棒的是可以吃麵吃到飽，可以依當下飽足感選加一碗或半碗麵，因為我自己吃麵又吃飯，所以加了兩次半碗就飽到天靈蓋了 而且吃飽後要結帳，即便外面還有人在等待入座，店員還是會問你“有沒有吃飽？”讓人感覺十分貼心，有被重視的感覺 正評網友：位在景安站後方巷子的人氣拉麵店。幾年前剛開幕時吃過幾次，後來爆紅、排隊人潮不退，鮮少有機會吃到。今天特地提早登記候位表（無預約制，採現場候位）等了一輪才終於吃到！不過不得不說，味道是沒變的，依舊好吃！ ⚠️ 假日11:30營業，如果想要第一輪吃到，建議提前一小時就來登記。這次快11點劃位，前面已登記了16人。 店內是吧台式座位，只有8位，翻一輪約30-40分鐘。叫號需人數到齊才能入座，過號三次需重排。 店內是濃濃的日本風裝潢，從擺設可看出老闆對日本跟拉麵的堅持與喜好。座位有基本的調味料（七味粉、蒜酥、白芝麻），後牆有衣架可掛外套，桌位下方有置物櫃，桌上還有清潔酒精、髮圈可使用，冰水在檯面上可自取飲用。 你想得到會需要的，藏味都貼心地提供了。 今天點的是清湯系的鹽味雞骨海苔拉麵，有厚度的雞湯，清醇順口，拉麵本身軟硬適中，是偏粗的麵。附上雞叉燒、梅花肉、一顆煮得剛剛好的溏心蛋，誠意十足。 店家無限量提供加湯、加麵，加湯會用一瓶酒盅裝盛原味雞湯，如果覺得味道不夠鹹，可以再請店家調整。 另外推薦必點的是胡麻龍鬚菜，每夾一口都有滿滿的胡麻醬，伴隨香氣入口，菜梗也燙得清脆有感。 至於網友推薦的限量叉燒飯，看似小小一碗其實很有份量，叉燒碎肉鋪得滿滿滿，再掃過一層美乃滋炙燒，頗有炙燒鮭魚的口感。不過下方的白飯較乾硬，需要淋上麵湯增加濕度才好入口，且吃到後面有些油膩，建議跟同行友人一同分食一碗即可。 用餐全程採半自助式，須自行從檯面端下餐點，用餐完也要端回檯面，用抹布擦拭桌面。以現金付款，不收服務費。 以餐點來說，是好吃的，更不用說店家的誠意與用心。可惜店內座位太少，沒辦法想吃就吃，勢必要等一段時間才能享用，是唯一美中不足之處。 — （過兩天二訪）這次點了魚介豚骨海苔拉麵，日本味，味道超級濃郁，肉片也換成了豬五花跟梅花肉。不過私心喜歡雞湯，豚骨味太重，喝到後面需要一直灌水才能解膩🥹 正評網友：湯頭濃郁，吃起來不會太膩反而很順口，拉麵是一種來自日本的美食，是由麵條和湯頭搭配而成的料理。拉麵的口感、湯頭和整體風味是評價一碗好吃的拉麵的重要標準。 首先，拉麵的口感是非常關鍵的。好的拉麵麵條應該有適當的彈性和咀嚼感，不會過於軟爛或過於硬實。拉麵的麵條可以分為細麵和粗麵兩種，細麵的口感較為細緻，粗麵的口感則較為有嚼勁。此外，拉麵的湯頭也會影響口感。湯頭的口感應該是濃郁、滑順，且能夠完美地與麵條融合在一起，讓人一口接一口地吃上癮。 這家的拉麵偏細，但剛好可以吸滿湯汁，且溏心蛋的熟度剛剛好，可以看圖片就知道是有花功夫的。 其次，拉麵的湯頭也是非常重要的一個評價標準。拉麵的湯頭分為豚骨湯、醬油湯、味噌湯和鹽湯等多種類型。豚骨湯的味道濃郁，以豬骨熬煮而成，醬油湯則是以醬油為主要調味料，味噌湯以味噌為主要調味料，鹽湯則是以鹽為主要調味料，不同的湯頭搭配不同的配料，可以呈現出不同的風味。好的湯頭應該濃郁、鮮美，且不會太過油膩，讓人一吃就有飽足感和滿足感。 最後，整體風味是評價拉麵的最後一個標準。好的拉麵應該是麵條和湯頭完美結合的產物，整體風味應該是濃郁、豐富，讓人吃完一碗拉麵之後回味無窮。除了麵條和湯頭外，拉麵的配料也是影響整體風味的重要因素。配料的選擇應該是新鮮、豐富，而且能夠與湯頭和麵條完美搭配，讓整碗拉麵更加美味。 總結來說，好的拉麵應該擁有彈性和咀嚼感的麵條、濃郁鮮美的湯頭和豐富的配料，整體風味應該是令人回味無窮的，讓人一口接一口地吃上癮。 而這家剛好完美融合了海苔、洋蔥、湯頭、麵體、溏心蛋等要素，一定會再來！ 而且龍鬚菜的醬可以無限加，對喜歡胡麻醬的人真的是一大福音！

四星

正評網友：已經觀望好久的拉麵店 回家經過都會看看人潮 每次都好多人就連下雨天也是 只好特地找了個平日晚餐時間來吃 吧台的座位共8位 提早了15分鐘到現場登記候位 還是等到第二輪才吃到 – #醬油雞骨 湯頭甘醇順口 湯頭可選日本口味還是台灣口味 不吃蔥店家會貼心換成海苔 半熟的溏心很加分 肉有叉燒和舒肥雞肉 兩種肉相比我比較喜歡雞肉 #胡麻龍鬚菜 很好吃份量也多 限量的#叉燒飯 美乃滋拿捏的剛好甜而不膩 最後大推桌上的蒜酥 搭麵搭飯都好吃 IG:yao_928 正評網友：休週一 無外帶 | 麵可以加到飽神讚！ 我每次去都至少加六球XD 記得要在店外的單子上面寫名字&有幾人 這家不是看排隊的順序，而是看門外單子的順序唷 不要傻傻的只排隊沒寫單子 基本上中午跟晚上都會要排隊 | 店內人與人中間有間格超讚！ 對於我這種疫情恐慌仔有安心作用 | 日本味會比臺灣味鹹 如果也是大食量的朋友建議點日本味，這樣加麵後湯還是很有味👍 正評網友：覺得還可以，但可能我不適合日本口味吧，感覺太濃厚了，不過原本附上的溏心蛋是一整顆的！很好吃！我還加點龍鬚菜，但有幾根太老，覺得小失望🥹

藏味拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：小週末晚上七點多等了10組，共60分，排隊會這麼長是有原因的，店內位置8人，而且每個人都可以免費加麵加湯，有一些人會一直加，在那邊滑手機，然後座位實在是少。 濃厚豚骨海苔拉麵(日本)， 湯頭還算濃郁，豬骨味很重，麵普通，溫泉蛋好吃，豬叉燒略帶油花還行，湯不推，我很難不把湯喝完。 鹽味雞骨海苔拉麵(台灣)，雞肉其中有一片很苦，湯頭太淡，沒有味道，不確定是不是台灣味關係，蔥花好吃。 兩種麵條跟湯個人認為普通，很好奇為什麼其它人可以一直點😅 桌面可另外加的油蔥酥，加入湯好像沒有提升太多，至少用心給予。 白開水免費。 龍鬚菜跟叉燒飯太晚已售完。 整體而且認為吃過就好，不確定排隊是飢餓行銷還是可以吃很飽，但至少有一點我很喜歡的是，店員很有禮貌，會問是否吃飽，很親切。 只能現金付款，沒有發票。 中立網友：滿普通，麵條可以換方塊麵，有進步空間，湯可以再濃一些些 中立網友：17:50幾分到 排隊大概半小時 叉燒跟溏心蛋好吃 其他都很普通 服務親切

藏味拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：店員18:56分蔥花是用手直接抓取放置拉麵碗出餐，19:05叉燒肉片是用手直接抓取放置拉麵碗出餐，19：08分拍的一樣的行為，沒戴口罩就算了，手套也沒戴，餐飲這樣很沒衛生，原本看到店員有洗手，結果用衣服把手擦乾…..看到以上行為只好拒吃。 負評網友：非常鼓勵解壓縮的一間店 一位先到可以直接排兩位 有位置後店員跟先到的小姐說 最多讓他等三個位置朋友還沒來就要往後排 每次出來都講一次 最後過了四位有位置還是讓她先進去 後面乖乖排隊的都是傻子嗎？ 負評網友：第一次來消費，詢問是否要排隊，服務人員只回答要，我們就傻傻的等，ㄧ直到發現比我們晚來的寫了等候單，才知道要寫單，立刻詢問了店家，只是很冷淡的回，以填單為主，我說明了，首次來用餐並不清楚規則，能否安排一下，依然堅持以填單為主，令人覺得超瞎！為什麼不在我第一時詢問時，就先告知要填單，等我反應時，你們的回應是如此的冷淡不在意，我也是經過朋友介紹，對你們的拉麵大受好評，想來體驗一下，但是這樣的態度，東西再好吃也從100分馬上變30分…

藏味拉麵 照片(菜單)

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