23私房麵(預約制) 餐廳介紹
基本資訊
23私房麵(預約制) Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：更多美食就在Instagram Ludybaal
【23私房拉麵Ramen】
🍅🐖🍜招牌蕃茄豚骨拉麵 （+兩種丸子）$290
偶爾才供應的滷肉飯+私房辣椒醬$45
很久以前在網路上看到 存了好一陣子
是一家麵食結合葡萄酒販售
採預約制及鄰居熟客制的私廚或是說俱樂部比較準確
店家也表明了不是一般拉麵客方向的口味
拉麵社團內也很少人提及
評論回應也是以葡萄酒跟老闆們的親切暢談為主
光顧後聽老闆介紹才知道
這邊原本是他們自己與朋友們聚餐品酒小天地
後來因為要回饋鄰居 簡單營業拉麵店
結果想不到除了鄰居捧場 更是傳了十萬八千里
於是由於只是副副業、興趣經營的情況下
變成不對外開放 採用熟客預約制的方式
一時段基本上就是四人包場 最多五人
比較像是以美酒佳餚結交朋友而非賺錢為目的
很剛好這半年成為三重人
但因為也即將又要搬家
想說先來嘗試看看成為熟客資格
基本上 如果是以日式拉麵為目的的話
可以直接略過【23私房拉麵】
因為它是標準的台灣拉麵
但不是我們從前說的那種
廉價、簡單速成的「台拉」
而是使用台灣食材、很「台灣風格」的拉麵
這是最近在正名「台拉」這個用詞文化
當然 這跟大家既定印象的拉麵也還是有差距
如果我要給你很精闢的形容可以直接說
這根本就是很美味的 豬肉版本牛肉麵
你大概就可以抓到精隨了
言歸正傳來介紹這碗麵 蕃茄豚骨的湯頭
單喝喝起來順口 蕃茄的酸香融入湯中
韻味適中 沒有日式豚骨的醇厚感
比較是牛肉麵那樣的入味清爽湯頭感
不過一路上搭配聊天跟美酒
湯頭到後面是略鹹的
麵條的部分是使用改良第八次的版本
據說還吃得到麵條香
配料的部分 溏心蛋好像就是水煮略熟的情況
沒有特別入味過或是任何調味
螺旋狀的是包海苔的魚板 魚漿的香味搭配海苔
必須說那真的蠻好吃而且很特別
兩顆丸子的部分 特別要說牛肉丸
真的是非常之牛 牛油牛肉香氣撲鼻直衝腦門
直接吃牛肉我都不敢確定味道有那麼重
叉燒的部分分為 瘦肉腱子肉的以及較肥的五花肉
五花肉真的是軟嫩易入口 腱子肉帶有咬勁
真的很像在吃牛肉麵
一旁蔥花還有炸洋蔥碎 更是畫龍點睛
融入很多味道及口感上的層次 非常棒
後來也才知道老闆也經營食品工廠
店內的炸蒜片、洋蔥等等 都是來自自家工廠
他們都是供應給知名連鎖餐廳的工廠
滷肉飯算是標準油脂咂嘴感、香氣以及鹹度適中的版本
搭配私房辣椒醬 夠勁香氣又十足 非常加分
整個用餐中 身為酒商的老闆娘會介紹以及搭配
五六種各式紅白酒 作為介紹跟試飲
當然大概都是一口的容量
畢竟完全是額外免費不包含在費用內的
如果有興趣可以購買 雖然會介紹詳細
但完全不會推銷 也不需有壓力
尤其開給我們的酒可不是廉價品
雖然我不敢說我懂 但至少參加過幾次品酒會
一喝就知道是有價值的 尤其貴腐酒、高年份酒都肯拿出來喝
是真的來交朋友跟分享的
不過因為就是酒商大盤 因此除了本身這些酒市面上看不太到以外
販賣價格卻又是讓你聽到會有點驚訝的友情價
不過真的也都是相對少量拿來這邊提供給顧客
大部分貨都是給中下游或是酒吧的
因此有遇到喜歡的請務必儘早購買
到這邊其實我算是釋出很多資訊了
不曉得會不會造成店家困擾
因為Google 評論上我也沒看到太多詳細解釋
而且這邊其實受過不少節目邀約但都被婉拒的
剩下其他店家資訊或是用餐細節的部分
我這邊就不多公開了
只能說有緣分有興趣可以嘗試體驗看看
還是強調這邊對於不太喝酒、
不愛聊天只想好好吃麵的人
或是單純拘泥於日式拉麵的狂粉來說
我覺得不太適合光顧
因為老闆夫妻兩人真的是一聊停不下來
尤其遇到美食美酒的同好更是如此
但如果你愛吃愛喝愛聊天 那絕對是相談甚歡
而且也會因此有很多收穫的
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正評網友：用餐不駕車，有酒可以喝
正評網友：一整個幸運！蠻意外的能在週六中午時段順利預約到這家拉麵！
台式拉麵 湯頭沒有想像中油膩 ，叉燒肉不但很厚還帶點碳烤味。可惜雞腿缺貨，牛肉丸也沒了，取而代之的是一系列的品酒，還有店貓陪伴，整體氣氛是會讓人想二次回鍋的衝動，老闆們很熱情，比較像是朋友間聚會的感覺！
已收藏進屬於自己的拉麵口袋名單！
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| 四星 |
正評網友：店裡的氛圍很不一樣，感覺酒才是本體哈哈，看到老闆娘很親切的跟客人聊很多酒跟試喝，可惜我當天有騎車沒能品嚐到酒，有機會一定要再去喝一下酒（還有拉麵啦），店裡還有可愛的貓貓當天在睡覺，感覺這家是屬於交朋友聊天的性質而非想要營利的模式🤣。btw老闆娘感覺很漂亮，眼睛的感覺有點像最近上新聞的女藝人網紅 😅。講那麼多以後再來說到拉麵，裡面的牛肉丸好吃，拉麵中規中矩，蒜頭跟也蠻香的，特製辣椒也很香，但我覺得以配料來說屬於台式的拉麵，加了很多元素湯頭吃到後來覺得會有點複雜不知道在喝什麼的感覺，但還算不錯吃。總而言之有機會還會想再光顧的一間店
正評網友：魯肉飯真的很好吃
辣椒也非常搭
還幸運吃到十三香的堅果辣油
超級霹靂好吃， 覺得很棒
每個配酒的 範圍都很搭 沒有侷限什麼料理
闆娘身材好 更是有才 懂酒懂藝術 自己做的蛋糕看照片更是不得了
來這很舒服 老闆人太好
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網友正面評論
23私房麵(預約制) Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：發現這家店是個巧合，有天某個要上班的早晨，一如往常的賴床滑手機，看到臉書社團有人介紹這是一家需要審核預約才吃得到的店，為了爭一口氣（？），於是立馬寫了申請送出，大概是寫的太感人肺腑，不到中午就被審核通過可以吃麵去。
店裡只賣一種麵–豚骨拉麵，味道不是一般日式拉麵店那樣濃厚甚至有豬背脂的那樣，湯頭較清淡，但也非索然無味，是那種讓人下班後，可以放鬆腦袋放空，順順吃完的一碗麵。這種感覺讓我立馬想到一家拉麵店–麵屋一番，不是很厚重的雞白湯，但湯頭卻不賴，帶有尾韻的讓人可以順順吃完滿足回家。
滿分五顆星，這家店會給三顆，代表吃過就好不會想再訪。雖然食物不錯，味道很順，但口味沒有好到讓人眼睛一亮、記憶深刻，如果需要特地花時間預約，就不會想花那樣的功夫去吃。
老闆是做西餐的，加上湯頭跟整體調味是根據街坊鄰居的試吃做調整，所以口味不會做得像一般日式拉麵店一樣，所以期待日式口味的人請不要抱著這樣的誤解來吃。另外當天同時段的所有人都是第一次到訪，老闆娘很熱心的介紹店裡所用的食物、酒跟配料，加上用餐時間很短只有三十分鐘多一點，會讓人有種像在產品推銷會的錯覺，會不會介意就看個人了。
其實會希望老闆不要只限定做拉麵，既然是身懷絕技的西餐廚師，如果可以做想要的東西，不限拉麵，相信這間店會更有趣。
對了，店裡的自製辣椒很不賴，讓我想到指月亭。
中立網友：用餐日期其實是2019/12/12
今天想到來補評論一下
拉麵本體不錯，是久久可能會想再來吃的味道（畢竟台北拉麵店很多），對我來說前提是如果不再推銷酒類的話。
等拉麵時老闆娘一直在介紹紅白酒，推銷的力道有點大，雖然態度很好，也沒有強迫購買的意思，但感覺很有壓力，即使已經開始在吃了，還是可以一直聽到老闆娘滔滔不絕的介紹酒，算是一個蠻奇怪的氛圍。如果只想安安靜靜好好的品嚐一碗拉麵的人可能不適合這裡。
中立網友：完全預約但準時到還要等很久的店
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網友中立評論
23私房麵(預約制) Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：因為常常公休，又很難訂位，也無法現場等待，第一次因為不知道要先預定，我特地從比較遠的地方到現場時，結果竟然也開，要不是保全告訴我要預定，我也不知道，而且真沒想到一天真的只賣23碗，也無法外帶到家裡吃，吃個一碗拉麵竟然還要大費周章。
負評網友：服務親切但食物普通
負評網友：其實就是酒商。拉麵不像拉麵，比像偏向台日混合的什錦麵。不太理解說要做給鄰居或是熟客吃不想接待其他人，那又何必在google上面有座標呢？大可以撤掉。雖然說可以請老闆不要介紹酒，但只有幾個位置，不讓你介紹酒大家都尷尬。我只能說行銷手法在學日本料理推薦制，但為了賣酒這樣搞實在是不致於，畢竟麵是普普，對酒沒興趣的真的沒有必要。
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| 一星
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負評網友：冬菜貢丸冬粉 60元
紅麴燒肉 100元
冬瓜烏龍茶 招待
冬菜的量、貢丸口感、湯的濃淡，使整碗冬粉不會吃起來太清淡，也不會太過濃郁不像冬菜冬粉該有的味道。肉片與貢丸也增添口感與油脂，味道拿捏得宜。
燒肉整體肥瘦相間，很好入口。
最喜歡的是冬瓜烏龍茶，希望能再續杯～
負評網友：在雜物間裡吃麵的感覺 座位非常擠 很不舒服
23碗賣得完嗎 計數器修好了嗎 哈哈
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網友負面評論
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