新北市三峽區 海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止）

海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止） 餐廳介紹

評分	3.9 顆星
評論數	1923 則評論
地址	237 新北市三峽區 光明路5號
電話	02 8672 0664
營業時間	星期一 休息 星期二 11:00–14:00 16:00–20:00 星期三 11:00–14:00 16:00–20:00 星期四 11:00–14:00 16:00–20:00 星期五 11:00–14:00 16:00–20:00 星期六 11:00–14:00 16:00–20:00 星期日 11:00–14:00 16:00–20:00
人均消費	$1-200
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官方網站	海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止）的官方網站
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海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止） Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：環境就是樸實無華，無冷氣只有電風扇伺候。 麵真的很好吃，連我這種對麻醬沒什麼幸趣的人，真心覺得好吃。 在颱風陸上警報發佈前一天去吃，老闆營業到下午二點休息，我們約一點半左右用餐，說真的，從我們進去後，後面好多人一直沒間斷的進來，可見老闆是實力派的店。 服務人員很熱情、很可愛，也推推 正評網友：四號乾麵的麻醬與皮蛋醬一絕 皮蛋麵的紅油辣的剛剛好 再加上老闆寫很辣然後真的很辣的辣椒 （因為很多寫很辣的辣椒一點都不辣） 很過癮 除了沒廁所跟沒冷氣以外 沒什麼好挑剔的 正評網友：紅油皮蛋麵是這家店的招牌，如果愛麻醬，就點四號乾麵，就是紅油皮蛋麵+麻醬。 麵裡面，紅油味道較突出，會覺得微微的麻，但稱不上辣；原本很期待的皮蛋肉燥，可惜了點，吃不大出皮蛋味；肉燥部分，如果再鹹香點更好。 特別的紅油皮蛋肉燥，沒吃過的可以嚐嚐鮮。

四星

正評網友：店內環境大，麵條的口感跟湯汁搭配算可以，出餐速度快，價格也可以接受。 正評網友：地方很好找，附近有路邊停車跟幾家停車場，不過停車價格要比較一下，有點差距🧐。 餐點出餐蠻快的，很不錯👍，味道偏重但是不會太過，可以少量少量吃，麵類的覺得小碗的其實就很剛好了，大碗會有點多，除非只打算吃一碗。 老婆說：四號乾麵微辣紅油皮蛋+麻醬很好吃；麻瓜乾麵是瓜仔肉+麻醬稍甜！ 這裡是寵物友善餐廳，有位店員阿姨感覺也很喜歡狗狗🥹 其實什麼都好，就是有點熱，我用餐時是沒有冷氣的，門窗都是大開，麵不確定有沒有過過冷水或冰塊之類的，點了兩碗麵條都是熱的，好吃，但是會讓你更熱🥵 飲料是可以帶進來的～所以建議可以配個冰飲，就完美了🤣 正評網友：我欣賞這樣的店，不是因為他家的麵有多好吃？而是欣賞這種敢於創新創業的店家，這是要很大勇氣的。另外，店家的取名也很重要，全台因料理名稱而聚集人氣的，不勝枚舉。例如：七堵的臭粿仔湯、台北八德路小龍麵店的小龍麵、迪化街老麵店的四醬麵、三峽的海爺四號乾麵、鶯歌的垃圾麵、關西的盎咕麵、一銀麵、轉角豬頭麵、彰化的貓鼠麵、黑猴麵、南投水里的慢慢麵、社頭的蒜頭麵、新港臭酸麵、羅東的嘟咕麵，都因消費者的好奇，提升了不少生意。 全台夜市、麵店一窩蜂跟風現象泛濫，不求進步的一些業主，看到麻辣鴨血好賣，一堆人就改賣麻辣鴨血。炸杏包菇、你炸我也炸，造成每個夜市賣的品項大同小異，逛起來真無趣。所以，對於這種新創口味，我個人多半會加點分。 店老板應該是位重口味的人，敢於用皮蛋入料。須知道，不喜食皮蛋的消費者大有人在，用這材料，本身就是一場冒險。 不論海爺四號乾麵、紅油皮蛋麵，口味都是獨創的，別處吃不到。至於好不好吃，我想評價應該會兩極化，我個人是覺得OK的。唯獨對於醬料與麵體太乾了，一方面拌起來費勁，吃幾口後，麵體便成坨了，再也很難扮開。 店家提供的辣椒超級辣，要小心，務必小小幾滴即可。我個人是極度嗜辣者，都被這辣度震懾住了，聞其辣味，研判店主用的是鬼椒，阿娘喂！小心取用。尤其，當麵體成坨後加辣椒，又拌不開，不小心食用到辣椒團處，一時間真是口不開言。 榨菜肉絲湯第一口覺得夠味，越喝越鹹，老板真是重口味之人，太鹹了，否則，榨菜味還蠻足的。老板！淡一些吧！相信會更好。 針對造訪此店的推薦指數，我給四顆星85分評價。

海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止） Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：個人覺得口味不怎麼樣！ 中立網友：海爺四號乾麵（小）70 四號乾麵是紅油皮蛋+麻醬 皮蛋的香氣不錯，可惜的是辣油的比例固定，無法調整辣度，對怕辣的顧客不太友善 榨菜肉絲麵（大）80 原以為是乾麵，結果來的是湯麵，下次點餐時會詢問 燙青菜40 小貴，中規中矩 肝連湯40 肝連少，不推 內用無冷氣，天氣炎熱時會比較辛苦 中立網友：先說結論：#🉑三峽老街乾麵 #夏天不開冷氣😵 #招牌四號乾麵=麻醬紅油皮蛋肉臊麵 #老闆嫌生意太好不想開冷氣🤨 點餐時段：週日17：00 候位時間：0！（滿座率50%） 等餐時間：4分鐘 可支付方式：現金 以下為此次點餐的品項及價格🔻 🔺四號乾麵（小）$70 麻醬+紅油皮蛋+肉臊，麵體好吃軟硬適中，紅油皮蛋就很像外面在賣的罐頭催淚皮蛋，皮蛋味不重我不敢吃皮蛋的都可以吃，但真的好辣喔🔥加上天氣熱沒開冷氣真的吃到升天🤦🏻‍♀️ 🔺豆干絲 $30 好油，口味中規中矩 🔺豬血湯 $30 約7.8塊豬血，切的還不小口感不錯好吃，太熱就沒喝湯了是油蔥的剛好也不愛 內用自拿菜單找位畫單，餐點送齊先結帳。 店面採半開放空間，幾台工業用扇旋轉吹著暖風

海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止） Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星	負評網友：餐點不錯，附近很多付費停車位 但只適合冬天來，內用夏天超熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱熱，我是在參加三溫暖吃辣麵的忍熱挑戰嗎？ 負評網友：-旁邊有停車場步行約1分鐘，很方便 -個人喜歡皮蛋豆腐，是期待的，但吃過後蠻失望，紅油皮蛋拌麵的皮蛋味已經沒有，碎皮蛋吃起來黏稠稠…其實有點噁心…，可以加一點辣椒（四川人也覺得超級辣的辣椒）可能好吞下一點。 -小菜普通一般小菜 -要心理準備，老闆很凶喔…不要太在意 -炎熱夏天不開冷氣的… 負評網友：晚上6點進來點了一碗小的麻醬麵跟瓜子肉飯，進門老闆娘也沒告知已經沒飯，等我畫完單才來座位告訴我沒飯了，結果吃不到5分鐘就看到下一位客人在吃瓜子肉飯，不太理解為何要這麼做，因為是小碗所以就不打算賣嗎😅 至於食物的部分，瓜子肉麵跟豬血湯好吃；麻醬麵完全沒味道，連續兩次都是6點來但沒飯了。
一星	負評網友：蠻雷的，不懂有名在哪~ 假日客滿狀態下，點了大碗的四號乾麵+湯+小菜，小等一下後送來的麵糊成一坨很難拌開，感覺麵煮太過頭了，個人喜歡皮蛋也喜歡麻醬，但兩個混在一起後麻醬不香了、皮蛋更腥了，一碗90元不想浪費只好勉強吃完 肝連湯的料很少，也是喝了個寂寞 完全不推，也不會再去~ 負評網友：很雷…東西不好吃之外！還有臭酸的，反應後還一副無所謂…態度不好 負評網友：就是肉燥乾麵加皮蛋，很一般的口味，並不會像店家招牌寫的｛吃了會上癮｝，反倒是吃了一次不會想吃第二次。

海爺四號乾麵（每週一公休；麵售完為止） 照片(菜單)

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