同心 鮨 餐廳介紹
 評分
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4.2 顆星 |
 評論數
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418 則評論 |
 地址
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265
宜蘭縣羅東鎮
南門路103號
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 電話
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03 956 6236 |
 營業時間
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星期一 12:30–14:30 18:30–21:00
星期二 12:30–14:30 18:30–21:00
星期三 12:30–14:30 18:30–21:00
星期四 12:30–14:30 18:30–21:00
星期五 12:30–14:30 18:30–21:00
星期六 12:30–14:30 18:30–21:00
星期日 12:30–14:30 18:30–21:00
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 人均消費
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 官方網站
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 得獎紀錄
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基本資訊
同心 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
| 五星 |
正評網友：環境優，好吃，服務態度好
正評網友：老闆夫妻從日本學道地且精讚的手藝～
這是目前吃過無菜單日料數一數二的
菜單豐盛，天婦羅也很無敵，老闆娘也很好聊，
期待下次再享用～大推。
正評網友：難得去一趟宜蘭，運氣不錯遇到一家滿意的無菜單料理。店家採預約制，提升了服務的品質，感覺相當不錯。
1. 魚肝配小管的前菜，搭配醃漬的海帶芽很清爽
2. 茶碗蒸，些許的吻仔魚當配料，口感滑嫩，但口味稍淡了些，不曉得原本就是清淡還是被前菜搶了味。
3. 炸物，現炸的炸物口感酥脆，先用酥炸的蝦味仙（蝦頭）當作開頭，薄薄的麵衣香氣十分濃郁，蔬菜類的甜度都可以直接品嘗不須沾醬，最後的牛奶南瓜更是滿滿的甜味，炸蝦也是吃的出來食材新鮮，蝦的鮮甜。
4. 重頭戲的握壽司，種類繁多，從清淡到醃漬的順序，不會掩蓋掉彼此的口感及味道，最後倒數的黑鮪魚中腹及大腹更是劃下滿美的句點。
5. 在握壽司的攻勢之間還不時穿插著現烤海苔的松葉蟹沙拉手卷，以及生食級干貝手卷，現烤的海苔葉酥酥脆脆又香氣四溢，無論是搭配松葉蟹沙拉或是干貝都超棒。
6. 最後的最後再用一碗鮭魚卵海膽蓋飯來填飽胃剩下的空間，滿滿的鮭魚卵配上北海道的海膽，第一次吃海膽覺得有種濃郁的生蛋黃口感？搭配的鮭魚卵爆開的口感，十分滿足。
7. 點心是兩種不同方式作成的玉子燒以及抹茶蕨餅，一種是傳統的玉子燒，應該是有調整，沒有在日本吃的這麼甜，另一種是口感吃起來像蛋糕的玉子燒，兩種都好吃，蕨餅口感不像外面賣得
的口感，反而是軟軟的，蠻特別的。
總結來說，這次的用餐是令人相當滿意的無菜單料理，也祝老闆一家順利迎接二寶的到來！
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| 四星 |
正評網友：餐點不錯很新鮮，但一進去就一隻非常大隻的蒼蠅一直在飛，而且工作人員好像都躲在後場，只留一個握壽司主廚，熱茶喝完了找不到人加水，天婦羅很有特色，可能想表演製作過程？搞得油煙味很重，吃完有點反胃
正評網友：嚐試1500的價位，CP質4.5顆星，有吃到8分飽。
平常會覺得鮭魚卵偏鹹的朋友建議可以跟師傅說少給一點。
天婦羅炸得都很乾淨好吃，推翼豆👍🏻
飯後甜點小扣分，會希望不要是吃糖果類型的（小小個人意見）。
正評網友：之前就聽過幾個業界友人說過這家餐廳
還有朋友從高雄去宜蘭坐車過去享用吃了幾十道料理
回來跟我說他那天其實有吃過東西，但每一道他還是吃完
基於我對他的了解若是全部吃完了肯定壽司不會差到哪去
畢竟吃壽司是他的強項，我可以相信他🤣
那天去是禮拜五，似乎只有我們一桌客人
而餐廳氛圍刻意隔絕外界干擾這點很不錯
因為在宜蘭，無菜單料理又是壽司 本就少人願意消費
隔絕了外面把空間做出來會讓人用心在吃東西這件事上；壽司我就不一一贅述了
只提我認為的幾個點，
安康魚肝很好吃
漬蚵味道很不錯 令人驚豔
再來，醋飯煮的稍微偏硬入口微酸 算是不過分搶味
而當天第一口壽司，有飯溫度我認為稍過熱一點
可能飯剛煮好還太燙吧，在握的過程中是有看到一些熱氣
大目鰱用清酒清蒸味道很棒
底下還鋪了牛蒡，牛蒡味道有蒸進魚裡
大目鰱算是常見魚種讓我回家都想拿獺祭來蒸一下了
壽司部分 花枝有做熟成處理；還不錯吃 但香味不夠
讓我最驚豔的應該是刺鬃魚；入口軟綿但不過軟保有口感油脂香濃厚
秋刀的話也還不錯，不過實在太心急一口就吃掉了忘了拍照
黑鮪魚壽司的話⋯⋯我吃的那一口有吃到一點筋
所以就…覺得還好
鮭魚子海膽飯 入口果香很重！！！
仔細問了一下才知道原來是用紅酒去醃
難怪果香濃厚還剛好把鮭魚子的腥味給蓋住了
這很好吃～
其他天婦羅的話，表現也都還不錯
有正統日式炸物味道
晚餐今天吃1280/1人 無菜單料理
以此價位來說能吃到有江戶派與海味派風味壽司
個人認為很可以。
只是有細節有待加強 是間會讓人期待有更多不一樣的餐廳
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網友正面評論
同心 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：食物不錯，但服務滿有態度的，六點半到餐廳後沒有任何人的接待，大家第一次來的話會很茫然的自己找到生存方式，一直等到七點才開席，且中間沒有任何的告知或溝通，大家面面相覷，不是很懂這是正常的狀態還是因為要等七點才到的熟客呢
中立網友：老闆看起來非常有個性😎
看起來裝潢不怎麼吸引人，但老闆的用心大家能了解的。
綜合生魚片(中份)新鮮好吃👍🏻老闆自己配
🌕🌕🌕🌘
海膽(一顆)新鮮，尚可🌕🌕🌕
安康魚肝(老闆自己醃製)特別，好吃。洋蔥有點嗆建議可以先泡泡冰水，降低嗆味但依舊保留味道。ps不是每次都有🌕🌕🌕🌗
烤鯖魚一道普通的料理，表現的也是中規中矩🌕🌕🌕
炸牡蠣，不曉得是不是口味不習慣，總覺得腥味有點重🌕🌕🌕
大概就兩個人準備料理，時間被拉長，但好的東西是值得等待的～愛要耐心等待🎤
建議可以先打電話預定，鍋類建議要預定，不然現場可能會無法吃到。
中立網友：*2020年底用餐，菜單及價位可能已更改
就以板前壽司而言，同心鮨缺少了料理過程視覺上的享受。壽司本身走創意的清爽調味路線，但又同時交叉提供天婦羅，導致色香味上都有些衝突。
當天準時入座後，師傅正在處理食材。準備了大約45分鐘後才開始料理壽司。過程除了兩道前菜就是乾等。上菜時師傅的介紹食材的聲音非常小。
壽司本身搭配了檸檬、柳橙、羅勒等調味，非常創新，但也壓過了魚本身的味道。
一進門看到油鍋其實有點訝異，也不出乎意料的，油煙味與抽風機的吵雜聲直接蓋掉了壽司本身。天婦羅料理沒有驚奇，反倒是有點奇怪，炸蓮霧抹滅了水果的清甜而突出了溫溫酸酸的味道。
用餐期間除了一位壽司師傅及一位天婦羅師傅外，服務員幾乎沒出現過，茶水好幾十分鐘都沒有補..
整體來說可以吃飽，一千多的價位算合理。
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網友中立評論
同心 鮨 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
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| 一星
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負評網友：貴的有點離譜。
負評網友：我沒去吃，但我家其他四個人有去
看完我媽跟我弟的評論跟貴店的回覆之後
不好意思必須送您一顆星
這是您的店沒錯，我家人並不是去給妳翻桌砸店，也沒惡意刁難，會得到妳這麼輕浮的回應，我感到非常驚訝
很慢回覆客人是因為在猶豫要不要接這組客人？我才黑人問號吧！您大可說您沒位置了，何必硬要接呢？1/19～2/11您都在猶豫要不要接這組［奧客］嗎？
隨文附圖，提醒大家如果要跟”貴”店預約，可能要自己注意一下，不要當”奧客”
不然老闆娘就會回妳說：其他人都沒問題就你有問題？
如果真的這麼做自己，那一顆星對你們應該不是太大的影響吧！
享受美食既然稱為享受，心情就非常重要，我想服務跟溝通都是非常重要的環節，如果無法兼顧，那就可惜了貴店的美食這麼受到大家喜愛☺️
2/19更新：如果跟客人論戰讓您覺得開心，那您開心就好☺️
負評網友：去年去用餐的、叫了三千多的價位
個人覺得只能說味道不要期待太高比較好⋯
而且必須要說出來的事、店家當日的玉子燒當時看了真的很傻眼、焦成這樣還送上來…
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網友負面評論
同心 鮨 照片(菜單)
