川薈 餐廳介紹
 評分
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4.4 顆星 |
 評論數
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44 則評論 |
 地址
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262601
宜蘭縣礁溪鄉
健康路1號礁溪寒沐酒店3樓
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 電話
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03 905 5730 |
 營業時間
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星期一 11:30–14:00 17:30–21:30
星期二 11:30–14:00 17:30–21:30
星期三 11:30–14:00 17:30–21:30
星期四 11:30–14:00 17:30–21:30
星期五 11:30–14:00 17:30–21:30
星期六 11:30–14:00 17:30–21:30
星期日 11:30–14:00 17:30–21:30
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 人均消費
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$600-2000
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 Google Map連結
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川薈的GoogleMap
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 官方網站
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 訂位連結
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 外送連結
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川薈的外送連結
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 得獎紀錄
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基本資訊
川薈 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
| 五星 |
正評網友：隱藏在寒沐酒店內的川菜館，餐點精緻美味，松露菜飯香氣十足，松露完全發揮點綴效用一點也不搶戲，水煮魚真的是大推，香辣又不麻，更符合台灣人的口味，推一個
正評網友：相思木燻燒鵝五吃，好吃皮脆！
正評網友：東西很好吃服務態度很好🤩
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| 四星 |
正評網友：料理及服務可以再更進步，沒有獨立用餐空間非常可惜，希望下一次去用餐可以有更好的用餐空間！
正評網友：過年又來宜蘭礁溪泡溫泉避寒，來了寒沐川薈吃一鵝五吃，之前來宜蘭住寒沐時有來川薈用餐過幾次，餐點品質不錯。
相思木燻燒鵝五吃3780元
1. 片皮鵝：可搭配蔥段、甜麵醬、辣椒醬，餅皮薄，鵝肉不柴。辣椒醬對平時有吃辣者應覺得不辣，辣椒香麻味。
2. 竹炭翠瓜鵝肉堡：覺得普通，就創意料理。
3. 蘿蔓鵝鬆嘎崩脆：將鵝肉、馬蹄、彩椒及香菇切成小丁狀一起拌炒，包蘿蔓葉整體清爽。
4. 麻香乾鍋鵝架子：四川菜乾鍋可是經典之一，加入三星蔥拌炒，這道蠻適合配飯的，可惜前面漢堡吃飽了。
5. 啤酒醬菜鵝骨湯：裡面有客家酸菜跟嫩豆腐，至於啤酒香是沒有喝出來。
松露青匙炒菜飯：以前在上海喜歡吃上海菜飯，一看到有菜飯馬上點了一道，有被這道菜驚艷到，米飯粒粒分明，吃得出鑊炒香，松露香氣提升了整個層次，但份量不多。
鳳梨金鑽蝦球：蝦子飽滿，炸的酥香，搭上鳳梨解了油膩感。
乾鍋雙椒辣子雞：雞肉很嫩，但外觀看起來很辣，其實一點都不辣。
乾煸四季豆：附贈餅皮一籠可以包四季豆，碎肉與四季豆拌炒，搭配餅皮很適合，配飯也很下飯。
怪味雞絲涼皮：雞絲肉質鮮嫩，很開胃的一道料理。
川薈餐點的品質表現不差，價位就是真的很高，用餐環境蠻安靜的，相思木勳燒鵝需要提前三天預訂。
正評網友：川薈 相思木燻燒鵝五吃加點了塔塔廣島炸牡蠣、牡丹鮭魚螢烏賊、雞汁小籠鮮湯包
「片皮鵝」、「麻辣乾鍋鵝架子」、「竹炭翠瓜鵝肉堡」、「蘿蔓鵝鬆嘎嘣脆」與「啤酒醬菜鵝骨湯」
印象點是平日中餐只有我們這一桌包場了！
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網友正面評論
川薈 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：一家人8大2小相約聚餐，竟然是安排了一個圓桌＋隔大走道附近的三人桌分開坐想讓我們這樣聚餐，反應後卻回答桌子跟椅子都是固定的無法放下那麼多人，旁邊的三人桌菜色也是一樣的會幫我們平均分配，我不相信一間大飯店沒有適合的桌子或是椅子或是空間可以替換，全家人難得相聚聚餐，不到一半滿的餐廳卻是想選擇把我們分開用餐，讓人匪夷所思，堅持後服務人員去找來適合我們全部可以坐在同一張桌子的椅子提供我們聚餐了，我們不是只是肚子餓想吃飽才來的啊！我們是想團圓聚餐才來的喔！大飯店的餐廳怎麼會有小吃店要顧客拆桌的思維呢？
中立網友：建議飯店餐飲高層要不定時抽點試吃，全程吃下來只有豆花是滿意的。
燒鵝五吃真的很不行，尤其那個漢堡根本不搭，很像便宜外燴會出現的那種漢堡麵包。
點了糖醋石斑（應該是糖醋吧） 也是魚肉乾硬
乾鍋牛用的肋排被煮到超乾柴，非常難咬，乾鍋的味道也是少了好幾味。
環境衛生也非常不ok，從蒸籠跑出小強當場嚇壞我們全部人。
中立網友：想說父親節帶父母來吃吃看
畢竟台灣常見都是烤鴨
燒鵝比較少見
不知道是鵝肉本身問題還是料理失誤
第一二道的餐點覺得普通但還可以
但是最後一道的川味鵝肉肉超老
有幾塊根本咬不動
鵝鬆也沒有香氣
唯一覺得好一點的就是湯了
難得吃到一間餐廳一家四口全部評價都不優
吃不完也不會想打包的那種
給三顆星是因為服務很優、環境乾淨整潔
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網友中立評論
川薈 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：今天到川薈嘗試一下相思木薰燒鵝五吃，真的是很糟糕的經驗
我們是11.35到現場的，兩位大人只有點燒鵝五吃、茶及兩份甜點，但上菜速度真的很慢很慢
11.56上第一道菜-片皮鵝
共有8捲但鵝肉是冷的，餅皮是冷的，而且也沒有鵝肉切片可以吃，因為上菜時已經捲好了，鵝肉吃起來很乾，感覺就像剩菜，只有甜麵醬跟辣椒還算可以= =
12.50上第二道菜-竹炭翠瓜鵝肉堡，足足等了50分鐘
共有10個鵝肉小漢堡，漢堡麵包本身是脆的，不太好咬，裡面有生菜、番茄、鵝肉及甜麵醬，真的是很難吃，而且也是冷菜，鵝肉也是乾巴巴的，反正口感真的很奇怪
12.53分上第三道菜-啤酒醬菜鵝骨湯
湯本身是好喝的，就是調味有點太鹹，而且碎骨很多，老人家要注意
1.15上第四及第五道菜-麻辣乾鍋鵝架子及蘿蔓鵝鬆嘎嘎脆
這兩道算是口味比較正常的菜，但是蘿蔓鵝鬆嘎嘎脆裡面還是有一點點碎骨，這樣實際上是不及格的，因為拿來包生菜直接食用，如果有碎骨會比較容易噎到
這一道相思木薰燒鵝五吃，因為不是現場切片的，所以根本吃不到完整一片的鵝肉，都是放在餅皮或是漢堡裡面，說是一整隻鵝我是真的不相信，畢竟片皮鵝+漢堡總共也就18片，而且都是冷的…
介紹上說明燒鵝五吃是4-6人份，我認為大概3-4人份就可以吃完一份了，而且3780+10%真的太貴了，就算降價到2000我也不會再去吃一次…
最後因為等太久及壽星優惠，茶資甜點免費再打85折，最後結帳35xx，這麼糟糕的用餐經驗，希望不要再有人體驗了= =
負評網友：菜色口味普通
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| 一星
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負評網友：體驗很差，不會想吃第二次，除非時間很多。
18:30到過了10分鐘請他倒水，說請人來幫忙，進出的服務人員還是忘記，再次提醒他們才倒水。
上菜速度非常慢，等了半小時超過才吃到第一道菜。每道菜間隔都非常久，後面白飯上了也沒菜可以配，菜吃完點甜點在繼續空等半小時…甚至連打包都要半個小時。到9點還走不了…吃個飯要花快3小時的時間。
一顆星勉強給漢堡吧⋯⋯（鵝也是訂位時提前點好的，不知道為什麼可以拖拖拉拉成這樣）
上菜時熊熊掉桌上還把他撿回去放..觀感超差，是我們反應服務生才說會再補，是沒有那麼講究，但整體服務實在太差勁…
負評網友：燒鵝真的很難吃，其他川味的菜色都挺好吃的
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網友負面評論
川薈 照片(菜單)
