嘉義市東區 山越拉麵

山越拉麵 餐廳介紹

評分	4.5 顆星
評論數	1861 則評論
地址	600 嘉義市東區 中正路349號
電話	05 225 1882
營業時間	星期一 12:00–14:00 17:00–21:00 星期二 休息 星期三 17:00–21:00 星期四 12:00–14:00 17:00–21:00 星期五 12:00–14:00 17:00–21:00 星期六 12:00–14:00 17:00–21:00 星期日 11:30–14:00 17:00–21:00
人均消費	$200-400
Google Map連結	山越拉麵的GoogleMap
官方網站	山越拉麵的官方網站
訂位連結
外送連結
得獎紀錄

餐廳敘述

環境平實的簡約餐廳，供應經典拉麵和其他麵食。

山越拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：豚骨拉麵很濃郁，拉麵很好吃👍雖然需要排隊久候，但值得等待 正評網友：基本款本身有蔥，不用額外加！ 基本款沒有糖心蛋！ 拉麵CP值超高！值得來吃！ 正評網友：名稱與出品十分呼應，甚至比預期更加驚喜 層次感表現的突出，圓潤的湯底也不曾被辛香掩去。值得回味

四星

正評網友：拌面的麵條口感是Q的很喜歡！麵的份量夠多，角煮真的很嫩完全不柴味道超夠👍魚介豚骨拉麵細麵也好吃，湯頭濃郁味道很足！三片叉燒雖然很薄但是吃的出來很嫩！配置都只有筍乾覺得稍微有點太少⋯ 正評網友：店家採取機器點餐再等待叫號～還好當天沒等候太久 不過門口還是大排長龍，生意真的很好！ 麵體是真的很Q好吃！但湯頭太濃郁，不能喝光的那種，吃完覺得口很渴🥹 店家態度很好！內用採用間隔隔板的方式用餐，空間不大。 正評網友：每天有不同湯頭的超人氣拉麵～ 第一次來吃 只吃到雞清湯拉麵的我 就決定一定要來吃到他們的豚骨口味 結果放假時間完全對上他的休假時間 撲空了超級多次 但就在要放棄時 終於被我等到了 前一天還在確認他們當日湯頭 看到是豚骨時真的非常興奮 餐點方面 炙燒干貝雞清湯拉麵PLUS $270 – 雞清湯的味道很清爽 微微的醬油味不會太油膩 雞叉燒口感紮實 炙燒干貝提升了整碗麵的鮮度及炙燒的香氣 特製蝦蝦風味豚骨拉麵 $230 – 很蝦很濃的一碗麵 湯頭裡還可以吃到小小的蝦子殼 雞叉燒口感紮實 一開始吃非常好吃 但吃到後面可能是湯的關係所以有點膩 角煮叉燒 $55 – 醬煮三層肉 炙燒過後香氣十足 入口能感受到角煮被化開的感覺 推推👍👍

山越拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價

三星

中立網友：第一次吃個人覺得鹹湯少其它料要加錢但肉片大覺得普普通通 中立網友：麻辣味增湯頭帶甜，不習慣 魚介湯頭不是很濃，不習慣 其他依然在標準表現 有個小插曲，在點餐機點餐後，忘記取找零錢，後面的同好點麵機裡面撿到錢，給了店家，當我知道後和店家反應，卻以無法確認是否是我掉的錢而不給我，所以最好撿到錢，盡量留在現場，因為後面來的失主是無法取得錢的，因為我分兩次點了兩碗，和店家表示，我在第一次點菜忘了取零錢，在第二次點菜的時候發現，若是兩次之前進來吃麵時，都沒有別人要求取零錢，應該算是我的吧，最終還是有還給我，可惜沒有心情享用了。 中立網友：*最後一張照片* 店員跟我說廚房不能拍喔 但我看貴店照片也是很多所謂廚房的照片^^ 桌子前面貼了用餐完畢禮讓跟等候的客人，是否也要寫清楚廚房內部不能拍照？ 禮拜一晚上只有辣味增湯頭、豚骨 特製辣麻味噌拉麵（微麻、不辣）$240 沒有海苔沒有蛋，一片叉燒，麵體偏硬 吃起來都是麻的感覺，吃不太到味噌的滋味，湯頭很濃郁 另推台南寶來軒，服務態度很好，外面有客人也不會讓人吃的很有壓力，價錢感覺比較合理有海苔有蛋，每一種湯頭都有👍

山越拉麵 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價

二星

一星

負評網友：難吃又貴，還是把錢存起來去日本吃比較實在，不要浪費錢在台灣消費，假拉麵…. #若是原料都是日本進口，那你也太糟踏食材了吧！還能做的那麽難吃,應該是不用心，沒學到精髓，在台灣騙吃騙喝，騙一些沒去日本吃過拉麵的呆灣人🤣 #我是沒本事開你這種無良的店，還不知反省，只剩一張臭嘴，真想看你的廬山真面目，是不是跟你的嘴一樣遭到無藥可救，你保重，我不想浪費時間跟你這種人瞎耗… 負評網友：若是要中午來用餐需要特別注意 不喜歡雞湯拉麵和想要客製化配料的應晚上來 中午和晚上的山越幾乎可以說是兩間不同的餐廳 首次來店完全沒有任何介紹 可能是趕著休息？ 牆壁上的菜單跟手裡拿到的也完全不一樣 （後來才知道原來中午只賣雞湯 晚上才有豚骨） 結帳時沒主動告知有哪些配料 詢問店員是否有蔥 店員說沒有 但卻沒說其實還有很多雜七雜八的配料 如果標示清楚 我相信可以減少很多爭議 都付完錢了才說不能選擇哪些配料不要 但其實顧客根本不知道有哪些配料 如果我事前知道有那麼多不能接受的配料 我絕對不會點一樣的餐點 牆壁上似乎貼的是晚上的菜單？ 牆壁上的菜單坦白來說非常好 標示清楚有哪些配料 甚至還可以客製化配料 但手裡拿的菜單卻寫不能客製化 不能更改配料 但卻連有什麼配料都沒有清楚標示 這樣顧客怎麼知道哪樣不喜歡？ 第一次來的顧客能不混亂嗎？ 既然晚上的菜單能標示有哪些配料 中午為何不能？ 也可以清楚標示若不喜歡雞湯拉麵或配料的請晚上來 這樣我們也不會來自討苦吃 相信店長是對料理很講究的人 追求完美 才會有對料理自己的堅持 但對你們來說是珍寶的東西 對不喜歡那些配料的顧客而言 與垃圾無異 不退款還硬把那些對顧客而言是垃圾的東西塞到碗裡 也沒提供小盤子丟你們硬要給的配料 被丟回桌上真的只是剛好而已 你覺得加那些配料才是完美 但顧客覺得加了那些配料反而毀了整個料理 沒錯你的料理和美食水平一定比大多數顧客高 但這樣的結果就真的是你們想要的嗎？ 有達到你們要求的完美嗎？ 這種抱怨絕對不會是第一次 也絕對不會是最後一次 當初的粉絲因為中午來而失望的 也不會只有下面的評論截圖 你們未來若不改善只會遇到更多相似案例 中午和晚上根本是不同餐廳應該明確告知 否則只是讓晚上的貴店名聲受損 難道消費者吃每間餐廳前還要自行到粉絲團爬文？ 湯頭還不錯 但肉是那種吃一口就想吐掉的等級 至少對我而言是如此 相信你們也有看到碗裡剩下的肉 或許是我不懂欣賞雞湯拉麵吧 畢竟我也只是美食外行 同行友人也是第一次來吃 雖然不在意配料問題 但也對高評分評論感到失望 或許我們應該晚上來的 對我們而言中午來就是真的踩雷了 但第一次來的客人 又怎麼可能知道需要晚上來才能享受美食呢？ 護航的人建議可以中午時段來吃吃看 畢竟我還真的是人生第一次吃到雷的拉麵店 對於中午時段的貴店 如果可以給零顆星或許更能符合評價 看到評分那麼高來吃 真的大失所望 店家如果將原本的山越變成只賣豚骨拉麵 再開一間店專門販售雞湯拉麵 比較看看兩間店的評價就能理解了 看評論區也能看到其他人有跟我相似的意見 沒看到下面的評論截圖之前甚至還會覺得評分是買的 也許晚上的貴店真的值得那麼高分吧？ 如果是晚上來用餐我可能也會給滿分吧？ 或許我們不該中午時段來的 沒有吃到晚上的山越感到遺憾與難過 所以奉勸想來朝聖的顧客應該晚上來用餐 這樣才能遇到那間高評分的山越吧？ 中午時段就不好說了 負評網友：身為一家賣食物的店家 一進店門 滿滿的尿騷味撲鼻而來 待在店裡的那半小時味道完全沒有消散 店員完全沒有要處理的意思 根本無法好好在裡面吃頓飯 ——————– 回復店家 法律有規定我一定要當天用餐當天評論? 我隔天才有空上來評論你的尿騷味店不行? 原來業主是這樣子態度在處理店裡面衛生問題的 講你尿騷味你不去找根源處理反而用這種態度反諷顧客 祝你最最高級的尿騷味在你存錢的情況下早日處理乾淨 真的是已經吃的很火了 這種處理態度真的可嘆

山越拉麵 照片(菜單)

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