台南市安平區 台南安平日銘鮨 板前壽司 無菜單料理 台南美食 日式餐廳 安平日本料理 生魚片 握壽司

台南安平日銘鮨 板前壽司 無菜單料理 台南美食 日式餐廳 安平日本料理 生魚片 握壽司 餐廳介紹

評分	4.4 顆星
評論數	491 則評論
地址	708 台南市安平區 文平路441號
電話	06 298 1339
營業時間	星期一 休息 星期二 11:30–14:00 18:00–21:00 星期三 11:30–14:00 18:00–21:00 星期四 11:30–14:00 18:00–21:00 星期五 11:30–14:00 18:00–21:00 星期六 11:30–14:00 18:00–21:00 星期日 11:30–14:00 18:00–21:00
人均消費	$600-1200
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得獎紀錄

台南安平日銘鮨 板前壽司 無菜單料理 台南美食 日式餐廳 安平日本料理 生魚片 握壽司 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價

五星

正評網友：最近帶了攝影班老師師母，還有攝影班同學，推薦我的愛店，大家用完餐之後，心裏都是覺得幸福，份量剛好，攝影老師說，小小的一間店，看不出來老闆的功夫這麼好，手工菜做的很厲害， 食材很新鮮，老闆跟老闆娘都很客氣，連我的小孩都愛，每次到都會來個鮭魚卵握壽司，先幫小孩墊墊胃，這種好店值得推薦。 正評網友：女朋友說，師傅的料理跟人一樣有內涵，老闆用日本的手法，料理台灣本土優質海魚，對我們侃侃而談魚的常識，眼睛在發光，我放佛在他的眼裡看見太平洋的波光粼粼。 炙燒比目魚握壽司夭壽好吃，我們最後又加點一貫，劃下一個完美的ending 。 正評網友：前一陣子去老闆的店裡回味，我和朋友各點了一份600元的omakase，有什麼想吃的再另外點。 老闆對於進貨的用心程度真的是愛了，之前去過一些日式料理店，因為疫情關係少進很多魚種；但是日銘老闆沒有，依然去市場進了很多漁獲，不遺餘力地想給客人愉快的用餐體驗。老闆的理念就是，儘量使用當地漁獲來做生魚片跟握壽司，非常認同與讚賞老闆的想法。 來這邊一定要點的是老闆的生魚片握壽司，根據不同魚種調配不同的醬油，有些會灑上不同調料，能吃到各式各樣的獨特風味，並且根據握壽司的清淡到重口，擺好握壽司的順序，且會貼心地建議我們按照順序食用。按照老闆建議的順序，真的是會一口接一口，這樣水準的無菜單料理只要600元，不實際來吃真的難以想像。 另外黑板上也會不時更新當季新鮮食材做成的各式料理，別忘了在黑板上挖一些寶，不懂的食材可以問老闆，假如不是特別忙碌，老闆都會耐心回答。 給老闆的理念、美味料理一百個讚！

四星

正評網友：這次初訪，點了八百元無菜單料理，因為我們不太敢吃生食，有另外客製炙燒。 餐點順序是生魚片、冷盤、炸物、烤物、湯品、握壽司、甜品。我認為這間店餐點給我的記憶點是脂肪的香氣，以及握壽司。因為今天下午已經被充份餵食了，上炸物時已經覺得有點膩口，所以無法精準給予炸物、烤物評價。但握壽司讓我與同行者一致好評，若有機會再訪，會想要以單點為主，嘗試小黑板上的食材。 正評網友：無菜單料理1000元 生魚片、櫻桃鴨胸沙拉、白子炸物、茶碗蒸、握壽司、烤魚下巴、湯品、甜點。 上菜速度太快太快，還在享用茶碗蒸時，握壽司、烤物、湯品就通通上桌了。 待吃到握壽司時，魚生已些微乾乾，可惜吃不出它本來的美味。 茶碗蒸令人驚豔，每挖一匙都是不同食材。 烤魚下巴也超好吃，鮮又肥。 炸物搭配佐醬，清爽又美味。 甜點的冰淇淋除了抹茶還外帶茉莉(？)花香。 餐點看似份量不多，全部吃完時還滿飽。 正評網友：餐點是有鮮但是生魚片類有些會帶皮覺得不ok 個人份600的餐對個人還可以對稍微會吃的人顯得份量可能會不足 還有地方不大

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三星	中立網友：生魚片還算新鮮，價格算中高等級。三個人吃快三千。 其中比較不滿意的就是雞肉胡麻沙拉，胡麻醬倒得太多導致生菜變很重口味。菜量很少有一半是水果。 另一個不滿意是雞肉菌菇湯超級鹹，味增湯也很鹹。 中立網友：到台南玩，透過谷歌看星星找到日銘日本料理，四個人共計3200元。點了盛和刺身、特上刺身、握壽司、炸蝦天婦羅、蘆筍手捲、蝦手捲、香蔥雞肉串、魚肉味噌湯、蛤蜊湯。握壽司美味(單價在小黑板上) ; 刺身尚可 ; 炸蝦、雞肉串、手捲覺得不太行。 中立網友：相較之前，現行的價格與餐點已沒令人驚艷之處。

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二星
一星	負評網友：討拍失敗 丟臉 永遠不會去吃 負評網友：這個態度… 1星好評！ 負評網友：老闆廚藝不錯，食材看起來鮮美好吃 而且也有添加自己的想法在裡面 創造出屬於自己的特色 店內整潔明亮，用餐環境很舒服 值得一再拜訪，特此給六顆星

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