春牛豆漿大王 餐廳介紹
基本資訊
春牛豆漿大王 Ptt、Dcard、Google 網友正面評價
五星  |
正評網友：重新裝潢後的傳統中式早餐店
店內乾淨明亮
菜單仍維持以往販售的品項與價格
美好的一天從這裡開啟～～
🔹剝皮辣椒燒肉蛋餅 $50
是我每次來的必點品項！😍
蛋餅外皮煎至恰恰
裡頭的剝皮辣椒非常夠味燒肉份量也不少
內餡和蛋餅搭配的超級好 完全無違和！
吃完豪滿足～剝皮辣椒愛好者絕對要試試
🔹肉鬆蛋餅 $40
那肉鬆內餡多到滿出來😆
是甜甜的肉鬆蛋餅
整份吃起來略乾不過口味上很喜歡
🔹燒餅夾蛋 $30
燒餅為軟皮而非酥皮
麵粉味越嚼越香～
裡頭夾入了一大塊蔥蛋 吃完很有飽足感
🔹豆漿紅茶 $25
之前點過豆漿、豆米漿我都還好🥹
不過豆漿紅茶倒蠻對我味的
甜度略甜整杯順口好喝
推薦指數 🌟🌟🌟🌟💫（4.5）
不用百元就能飽足一頓的傳統早餐
重新裝潢後更吸引顧客前來內用
販售品項眾多且平價
老闆非常熱心親切！是家有溫度的早餐店☺️
正評網友：燒餅燒肉蛋加一份鍋貼
配上豆紅茶真的是絕搭
而且飲料不甜份量足上餐速度快
絡繹不絕的排隊人潮
唯一缺點是沒有冷氣
但我還是可以給九十五分
正評網友：素抹淡妝輕旖旎，自有幽香暗裡來；
若有國手能作畫，千張紙上落白雪。
2020/11/7 9:55 於台南成功路春牛豆漿品後有感遂撰文以誌。
在我的觀念裡，濁水溪是一條界定南北分界的重要指標；舉凡地方風俗、政治傾向、語系分部、傳統技藝，還有飲食習慣等。
在飲食習慣這部份，我將之稱為豆漿分界線；北部鮮少喝到不好喝的豆漿，但是南部!很少喝到新鮮好喝的豆漿!!!
不知道為什麼，北部的豆漿再怎樣喝起來有一種清澈新鮮的口感；
也許不是那種濃郁華麗的滋味，但至少像是那種仔細濯洗後小家碧玉的乾乾淨淨，起碼喝起來舒服。
但南部不是!只有不到10%的店家喝起來舒服!
要嘛是參雜到夾他品項懸浮於空氣中的油耗味、要嘛是倉廩間的發霉味、要嘛是黃豆本身發芽的芽腥味、要嘛是附著於豆子上浸潤到豆體裡面的不知名動物氣味(這個最可怕!!!!!)
能喝到一碗、一杯乾淨的豆漿也不是沒有，但是口味千奇百怪就是不正統；什麼發芽豆漿、什麼胚芽豆漿，阿哩部搭的就是沒有單純豆香的豆漿。
而且售價還不便宜，
往往伴隨著什麼高纖胚芽黃金苜蓿芽三明治這種殘害人類身心健康與精神的恐怖早餐一起販售。
當真是一日之忌在於晨，一早就身心受創直接宣布本日不治。
因為之前曾跟朋友圈報怨過豆漿南橘北枳的現像，所以曾經在台南住過一段時間的龍太后向我推薦他每天都會去買的春牛豆漿；他說他往往蛋餅油條豆漿帶了就走，依照這位客家歪嘴雞的飲食品味來看應該是相當可信的，趁著今天到鴨母寮市場附近就順便來品嘗一下。
店家窗明几淨，服務人員也親切有禮熱情；給人的第一印象就很好，而且無論內用或外帶的人數都不少。
至少應該不雷!不會讓我有種在霍格華茲魔法與巫術學院吃到柏蒂全口味豆-老鼠與豆漿風味的驚悚感覺!
由於是第一次來，加上我食量甚小；所以我只有點了半糖冰豆漿、燒餅油條、燒肉蛋燒餅、蘿蔔糕蛋，其中蘿蔔糕蛋外帶回家後已經神秘消失所以留待下次再評論。
先來的是冰豆漿，入口後氣味芬芳、甘醇凜冽；有著健康黃豆應該要有的豆香與一股種子特有的生命芬芳在舌尖上躍動，雖然說是半糖但不死甜。
細微的甜味點綴在細緻的豆香之中，像是山林間清晨的薄霧一樣；入肺後滿是清爽與冷冽，細微但無法忽略。
而且沒有一般半糖豆漿喝下去之後的膩味，喉間也不會有一種黏膩的稠感；這意味著材料非常簡單跟純粹，沒有添加一些亂七八糟的東西讓身體起這樣那樣的反應。
而且上方的浮沫看過去通透明亮，恐怖豆漿的泡沫看過去則是如同吹泡泡的泡泡一樣上面暈著一圈又一圈的油膩膩環狀花紋。
喝起來舒服，腸胃跟舌尖喉頭也沒有任何的不適；反覆咀嚼後嘴裡的氣息也是新鮮種子的氣味，而沒有奇怪的油脂臭出來。在台南眾多早餐店裡面名次至少能穩佔前三。
燒餅餅皮的酥脆與口感也是讓我覺得不輸排隊名店三赫燒餅，不過三赫內部的塗抹醬料走的是鹹香濃郁風格跟春牛的馨香淡雅恰好是不同路線所以難以評定到底誰好；只能說是各有千秋，各有喜好的群組。
燒肉蛋燒餅的餅皮酥而香脆、薄如蟬翼、色呈暖黃，
精細的手工造就這如千嶂疊巒反覆交織的層次口感；
而且將麵粉的芬芳與白芝麻的清香揉合的恰到好處，
使用的油品質也很新鮮，
沒有參雜其他氣味來干擾這最單純的色香兩塵。
咬下去之後餅皮在齒間碎裂破損，燒餅接觸空氣的面積增大；香氣更顯四溢，尤以白芝麻的清香味跟煎蛋的蛋香更為明顯，燒肉反倒成了次要配角，下次應該要單純點燒餅夾蛋來再試一次口感。
這時候再配上冰豆漿滋潤略顯乾凅的舌尖喉頭唇齒處，這才是一日之計在於晨的意義嘛!
於是興高采烈的傳訊給龍太后，說推薦的可真好；
然而這傢伙居然正在池上吃現煎的豆皮!真是叔可忍，嫂嫂都不能忍!
必須寄一份來!
此外燒餅油條跟蘿蔔糕蛋因為要外帶給家人沒有現場品嘗，就留到過幾天再親訪一趟補上評論了。
附龍太后署名：龍太后，字宮貝；新竹客家人士，性喜出沒各大地方廟宇祭典。 @ 台東春牛豆漿大王-台南店
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| 四星 |
正評網友：「元氣」是我對這家第一印象！店家朝氣爽朗的道早，很有感染力～
衝著剝皮辣椒蛋餅及鹹豆漿前來，可能期待過高，感覺没特別獨特！但店家自制沾醬個人蠻愛的～
另外～店家服務很值得一推😍
正評網友：半夜google美食，找到飯店附近路程只要走路5分鐘評價4.4顆星的中式早餐，看評價大家都點「剝皮辣椒燒肉蛋餅」，心動不如馬上行動立刻出發。
蛋餅我還加了起士，口味很重，剝皮辣椒跟燒肉還有起士搭配之下很有層次感，份量其實沒有很大這樣子就要70塊錢！！！！（貴）根本不用加醬油膏就很好吃了欸，台南真的是美食之都阿。
正評網友：東西怎麼點怎麼好吃（除了煎餃），服務態度很棒，無可挑剔。
唯一缺點大概是我點遍菜單的飲料，沒有覺得好喝的，希望能有代表性的飲料，就無敵了。
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網友正面評論
春牛豆漿大王 Ptt、Dcard、Google 網友中立評價
| 三星 |
中立網友：這樣的餐點+價位，難怪看到的都是觀光客，幾乎不見台南在地人來消費，能在台南立足還真不簡單，服務人員很客氣，可是自助回收餐車都滿出來了，還沒人處理，餐桌也必須自己去擦拭，差剛開始營業的感覺好多，台南好吃、價格合理的早餐店太多了，這間已不值得再去了
中立網友：餐點夾的剝皮辣椒脆口的和外面的蛋餅皮的軟相映德彰。 沒吃到燒餅很可惜。 下次再捧場。
店家熱情友好，停車不易。
中立網友：重新裝潢後才去吃的，美味程度沒有所期待的驚為天人，就是一般的早餐店味道，但品項多元神奇，有其他地方吃不到的東西，例如剝皮辣椒蛋餅，嚐鮮可以一試。
環境乾淨整潔，出菜速度快，醬料多元。
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網友中立評論
春牛豆漿大王 Ptt、Dcard、Google 網友負面評價
| 二星 |
負評網友：慕名而來，點了剝皮辣椒蛋餅以及一套燒餅油條。
先講結論；不至於不好吃，但也沒有任何需要特別來吃的理由。
燒餅油條：如同大多數評價所說的，真的偏濕軟，我從領到外帶到吃掉大概過10分鐘，真的很難咬，如果是小孩或老人應該根本無法完食😅 吃過太多燒餅放個15-20分鐘口感都還是不錯的，這真的不及格。
剝皮辣椒蛋餅：確實有特色也好吃，不過個人認為味道太重，吃完一盒就會覺得蠻膩的。
重點是餐點都是先做好不是現做的，吃的時候幾乎都已經只剩溫的。
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| 一星
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負評網友：餐點覺得還不錯~
趕時間的話，還是不推！
負評網友：優秀
負評網友：今天豆漿焦味很重
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網友負面評論
春牛豆漿大王 照片(菜單)
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